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【柑橘×柑橘】甘くてほろ苦い「柚子ピール」と楽しむ「オレンジ花の蜂蜜酒」セット!

秩父の和菓子職人がほろ苦く仕上げた柚子ピールと、会津杜氏が造る後味スッキリの蜂蜜酒のセットを8月中にお届け*柑橘好きには、たまらない逸品*

現在の支援総額

1,067,434

1,067%

目標金額は100,000円

支援者数

190

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2019/06/10に募集を開始し、 190人の支援により 1,067,434円の資金を集め、 2019/07/31に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,067,434

1,067%達成

終了

目標金額100,000

支援者数190

このプロジェクトは、2019/06/10に募集を開始し、 190人の支援により 1,067,434円の資金を集め、 2019/07/31に募集を終了しました

秩父の和菓子職人がほろ苦く仕上げた柚子ピールと、会津杜氏が造る後味スッキリの蜂蜜酒のセットを8月中にお届け*柑橘好きには、たまらない逸品*

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【柚子ピール】×【オレンジ花の蜂蜜酒】

*******************

世界最古のお酒
「蜂蜜酒(ミード)」
をご存知ですか?


*******************


埼玉のマチュピチュ

「秩父郡小鹿野(おがの)町」
をご存知ですか?


*******************



【秩父の柚子ピール】×【会津のハチミツ酒】

おばんです、峰の雪酒造場(会津/喜多方)の
関東営業担当のエレナです。

モスクワ生まれ、会津育ち。

東京での修行を終え、
子育てを機に秩父郡小鹿野町に移住しました。

ただのノンベエなのですが、
美味しいものは共有したいタイプです。

今回は、美味しい酒と肴と、
味わい深い秩父・小鹿野町のご紹介です。

酒と肴と小鹿野町と

<そもそも柚子ピールとは?>

柚子皮を砂糖で煮込んだお菓子のことです。
普通はグミみたいな甘々なピール。
今回の柚子ピールは違うんですっ!!

通常は苦味などを取るために
何度も茹でこぼしを行うのですが、
この工程を行うほど苦味と共に
柚子本来の香りや旨味なども
逃げてしまいます。

そこで、私たちは苦味をあえて少し残し、
お酒のおつまみにも合う
ちょっと大人な柚子ピール
を作ることにしました。

モデル:宮本さん*23歳*最近移住しました*
*秩父銘仙で小鹿野の路地をゆく*

(話を戻して、)

試行錯誤の結果、
初回試作品は想像以上の美味しさに!
お酒との相性抜群なオツマミが完成!

ぜひ多くの人に秩父の柚子の美味しさや
秩父の和菓子屋職人さんの技術の高さを知って
頂きたくこのプロジェクトを立ち上げました。


また、今回は試作品となりますので、
量産品作成に取り掛かるために
今回の資金調達を行い、今後の
柚子の仕入れに活用したいと思います。

<オレンジ花の蜂蜜酒>


 *オレンジ花の蜂蜜酒*  
NektaR.jp - Premium Honey Wine -
アルコール11%で爽やかな柑橘香。
暑い夏にロックで呑む、爽やかなお酒。



蜂蜜は採れる花によって、
味がまったく異なります。

可愛らしいオレンジの白い花から
採れるオレンジの蜂蜜は
非常に高品質で知られています。


今回は「柑橘」×「柑橘」ペアリングのため、
オレンジ花から採れた蜂蜜だけを
使った蜂蜜酒をお届けします。

▼お試しボトル

ほんのりとした甘さに上質な
酸味と柑橘の風味が出る逸品です。

▼ハニカムの六角形ラベル

キンキンに冷やして呑む!
または、氷で少しずつ溶かす
ロックがおすすめ!


アルコール 度数11%で、
後味スッキリな仕上がりです。

<無濾過の蜂蜜酒>
▼(左)濾過    ▼(右)無濾過

日本酒のどぶろくのように、
蜂蜜酒も濾過をする前の
「無濾過」のものがございます。

▼オレンジ花の蜂蜜酒(無濾過)

ハチミツの養分たっぷりの
少し野性味のある味わいです。
ノンベエにも特に喜ばれる逸品です。


今回は濾過・無濾過の2種をリターンに!
(左)通常ボトル(右)お試しボトル


<そもそも蜂蜜酒とは??>

蜂蜜酒とはワインやビールに並ぶ古い
歴史を誇る古代酒の一つです。

世界各地の古代文明や古い文献において
神聖な飲み物やビールやエールの
前身として人々から愛された飲み物です。 

日本酒や焼酎は一切混ぜない、
【原料は蜂蜜のみ】

無添加でピュアなお酒


「ネクタル」
ギリシャ神話でゼウスが
呑んだとされる蜂蜜酒


「NektaR.jp」
日本版ネクタルを

会津杜氏が醸す。


実は前回のプロジェクトで大変好評でした。

▼詳細はこちら
神話の酒ネクタルを日本酒蔵が造る。

会津の酒蔵が造る「蜂蜜のみ」を
発酵させた蜂蜜酒「ネクタル」

サラサラとして
甘みと酸味のバランスがよく、
私のようなノンベエも
ちゃんと楽しめるお酒です。

<峰の雪酒造場-会津杜氏>


蜂蜜酒は古い歴史がありながらも
日本で知名度がほとんどありません。

ですがそのようなお酒にも関わらず、
峰の雪酒造場の佐藤利也さんは、

・日本で初めて純国産蜂蜜と日本酒酵母の
 組み合わせで蜂蜜酒の製造に成功

・農水省総合食料局長賞を受賞

・G7の歓迎レセプションで使用

・FOODEX JAPAN
「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食十選」
 に選定

といった数々の実績を持つ
蜂蜜酒造りの第一人者です。

▼発酵タンクに蜂蜜をいれるシーン


<秩父地域の柚子について>

あまり知られていませんが、
秩父郡では柚子やかぼすなどの
柑橘類の栽培が盛んです。

秩父は暑い夏、寒い冬が特徴で、
暑い夏場に柚子がすくすく育ち、
寒さに晒されて甘さが増します。

つまり、
とっても美味しいのですっ!!

知名度では他所の名産地には
及びませんが、味は全然負けません。

<小鹿野町の霜降り柚子>

今回材料に使ったのは、秩父郡小鹿野町の
農家さんが生産した「霜降り柚子」です。

霜降り柚子とは、
霜が降りるシーズンを経過して
水分が抜けた柚子のことです。

柚子の果汁がなくなってしまうため、
果汁の活用が難しく、キズも付きやすいため、
あまり活用されてきませんでした。

しかし、霜が降りた柚子の皮は
寒さに晒されることで甘さを増し、
柚子ピールなどの加工品に最適です。

小鹿野町では柑橘類の果汁の活用が主で、
皮の活用があまり行っていませんでした。

せっかく農家さんが丹精込めて作った農産物、
可能ならば皮まで活用したいと考え、
この商品化を企画しました。

~彼らは、お酒に合う柚子ピールを目指した。~
▼エレナの徒然日誌にて
https://ameblo.jp/ogano-chichibu/entry-12441331430.html

<予約販売のみ!老舗の和菓子屋さん>

地元ではめちゃくちゃ有名な「吉田屋菓子店」

小鹿野の隣町の吉田という地域があります。

その地域で長年和菓子屋を
営んでいるのが吉田屋さんです。

その商売方法も独特で、
店頭販売は行っておらず、
電話などで注文を受けてから
注文があった数だけ作ります。

それぞれのお客さんごとに
合わせた和菓子を作り、
近隣であれば配達も行ってくれます。

今回、秩父地域の農産物の需要拡大
のための商品開発ということで
御協力を快諾いただきました。

(ガラガラ声でちょっとコワモテ、
 だけどとっても優しい
 店主の嶌田さん*さつえい中...*)

<蜂蜜酒×柚子ピール>

オレンジ花の蜂蜜酒とのペアリングは
「むっちゃ美味い!」の一言に尽きます。

今回のリターンでは
一押しの蜂蜜酒と
柚子ピールのセットを
ご用意いたしました。


<ウィスキーやジンやラムとも!>

酒はロックで、肴はピール

<蜂蜜酒のカクテル>

▼桃ジュース・蜜柑ジュース割り
 ふんわりムースみたいで美味しい!

▼ジンジャエール割り
はちみつ×ショウガの相性抜群!

▼蜂蜜酒がけのバニラアイス


<秩父の小鹿野(おがの)ってどこ?>


埼玉県の秘境といわれる秩父。
もとい独立国家とも噂される。

そんな秩父郡の奥にある、
マチュピチュと評される
山に囲まれた静かな小鹿野町。


明治から昭和初期にかけては、
養蚕業を中心とした絹織物の町として栄え、
馬が闊歩する情緒のある町でした。


町には古くからの建物が残されており、
ぐるりと山に囲まれた風土はどこか懐かしく、
ほっとする落ち着きがあります。

▼5人に1人が歌舞伎役者?!
https://oganokabuki.com

▼小鹿野インスタグラム
https://www.instagram.com/ogano_town/
▼春祭り

▼池袋から電車80分+バス30分!

 
遊びに来るときはエレナに連絡だんべえ!
https://www.town.ogano.lg.jp/living-in-ogano/ 



*濾過・無濾過の国産はちみつ酒*
*campfire限定・柚子ピールのセット*
*リターンに限定【早割り】をご用意*

- NektaR.jp - Premium Honey Wine -  
国産蜂蜜酒(国産ミード)の「ネクタル」
*アルコール11%で爽やかな柑橘香
*無濾過の蜂蜜酒は濃厚・野性味があるタイプ


◆冬のお届け◆2019年収穫分◆
 -¥1,000-

*柚子ピール* 20g 2袋
お届けの1ヶ月以内にお召し上がり下さい。


◆夏にお届け◆2018年収穫分◆
 -¥1,980-

*オレンジ花の蜂蜜酒(濾過)
 お試しボトル180ml 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*柚子ピール* 20g 1袋 賞味期限: 9/30


◆夏にお届け◆2018年収穫分◆
◆お試し飲み比べセット◆2種◆
-¥3,500-

*オレンジ花の蜂蜜酒(濾過)
 お試しボトル180ml 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*オレンジ花の蜂蜜酒(無濾過)
 お試しボトル180ml 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*柚子ピール* 20g 2袋 賞味期限: 9/30


◆夏にお届け◆2018年収穫分◆
◆飲み比べセット◆2種◆
-¥6,500-

*オレンジ花の蜂蜜酒(濾過)375ml
 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*オレンジ花の蜂蜜酒(無濾過)375ml
 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*柚子ピール* 80g 1袋 賞味期限: 9/30


◆夏にお届け◆2018年収穫分◆
◆業務用大容量セット◆2種◆
-¥10,000-

*オレンジ花の蜂蜜酒(濾過)720ml
 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*オレンジ花の蜂蜜酒(無濾過)720ml
 賞味期限: なし(瓶内熟成)
*柚子ピール* 80g 2袋 賞味期限:9/30
*柚子ピール* 20g 3袋 賞味期限:9/30


[蜂蜜酒情報]
ペアリングや呑み方をご紹介!
◆ Twitter 酒蔵の蜂蜜酒 @nektarjp ◆
https://twitter.com/nektarjp

「よろしくお願いします!」
小鹿野で育つジョー9ヶ月♪


▼エレナの「おがの徒然日誌」
https://ameblo.jp/ogano-chichibu/entry-12432854231.html

最新の活動報告

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  • 【YOUは何しに日本へ】本日放送!蜂蜜酒(ミード)専門醸造所の設立について取材をして頂きました*https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=jp9Pbiw_5eAモスクワ生まれ会津育ち、秩父へ移住したエレナがyouとして出ます!▶︎10/26(月)18:25〜▶︎エレナのブログhttps://ameblo.jp/ogano-chichibu/*奥秩父の百花蜜で醸す国産蜂蜜酒*▼秩父百花蜂蜜酒ネクタル▼https://item.rakuten.co.jp/elena-sake/nektar4/ もっと見る

  • 【発送完了のご案内】本日、12月リターンの発送を完了いたしました!クリスマスやお正月に蜂蜜酒&柚子ピールをお楽しみください♪ バニラアイスに蜂蜜酒をかけて食べる大人アイスも絶品です♪【 蜂蜜酒*クリスマス試飲販売*ご案内 】明日から東急ハンズ渋谷・池袋・新宿にて蜂蜜酒ネクタル同時開催の試飲販売を行います!渋谷店3C : 12/21(土)-12/22(日) 12時~19時新宿店4F : 12/21(土)-12/25(水) 12時~19時池袋店3F : 12/23(月)-12/25(水) 12時~19時ネクタル4種を飲み比べ♪今年の年末は柚子とチーズとミードで〆よう!【 柑橘好き必見!黄金の雫祭@小鹿野町】小鹿野の完熟カボス!限定メニューぞくぞく!▼イベント詳細はこちらhttps://m.facebook.com/ogano.kabosu.golden/ もっと見る

  • 【発送日程&イベントのご案内】パトロンの皆様このたびはご支援いただき、誠にありがとうございます!エレナです。イチオシのお酒とおつまみを皆様と共有できること、大変うれしいです。現在、12月リターンの発送に向け、鋭意準備中でございます。今週20日(金)と来週23日(月)の2日間に分けて、発送を予定しております。誠に申し訳ございませんが、年末に際して梱包資材の到着が遅れており、12月下旬ころの到着となりますことをご容赦いただけますと幸いです。【 秩父令和商会のオープン! 】このたび、秩父郡小鹿野町の柚子を活かした商品をお届けいたします。ぜひ秩父にもお越しいただけたらと思います!ご旅行の際にはぜひ、西武秩父駅前にオープンしました「秩父令和商会」にお立ち寄り頂けたらと思います。秩父の美味しいお酒と面白いお土産をご用意いたしております。◆ツイッター:https://twitter.com/chichibukabosu【 蜂蜜酒*クリスマス試飲販売*ご案内 】東急ハンズ渋谷・池袋・新宿にて蜂蜜酒ネクタル同時開催の試飲販売を行います!渋谷店3C : 12/21(土)-12/22(日) 12時~19時新宿店4F : 12/21(土)-12/25(水) 12時~19時池袋店3F : 12/23(月)-12/25(水) 12時~19時ネクタル4種を飲み比べ♪今年の年末は柚子とチーズとミードで〆よう!◆エレナ酒店(蜂蜜酒関連)のツイッター:https://twitter.com/nektarjp◆エレナ酒店:https://www.rakuten.ne.jp/gold/elena-sake/ もっと見る

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