「蜂蜜酒ご存知ですか?」優しい甘みと爽やかな酸味があり、後味のキレを追求した*無添加*国産蜂蜜酒をお届けします。チーズやアイスと相性抜群!

プロジェクト本文

太古の昔...14000年ほど前から...
ジワジワきていた蜂蜜酒(ミード)が、
いよいよ平成末期にブーム到来!
*campfire限定の飲み比べセットをお届け*
[蜂蜜からお酒が出来る?!]

葡萄からワインが、お米から日本酒、林檎果汁からシードルが出来るように、蜂蜜を発酵させると蜂蜜の醸造酒になるのです。
日本酒や焼酎は一切混ぜない、無添加のピュアなお酒です。

[世界最古の酒]

近年、アメリカでは蜂蜜酒専門の醸造所(ミーダリー)が爆誕中!

実はワインと並んで歴史は古く、海外では「MEAD(ミード)」・「ハニーワイン」と呼ばれます。
古くはクレオパトラが美容のために呑み、さらに遡るとギリシャ神話では『ネクタル』として神々にも愛された蜂蜜のお酒です。

また、 ハネムーン(=ハニームーン)の語源ともなったお酒です。

[蜂蜜違いの蜂蜜酒]

今回ご紹介するのは、会津の酒蔵が造る国産の蜂蜜酒です。
蜂蜜の種類ごとに飲み比べ出来るセットをご用意しました!

*campfire限定*飲み比べ5種セット*

蜂蜜は採れる花によって味が大きく変わります。
ブドウによってワインの味が変わるように、
蜂蜜によって蜂蜜酒の味も大きく異なります。

オレンジ花は柑橘香、ライチ花はフルーティー、
リンゴ花は爽やかな味わい、トチは上品な甘み。
どれも個性が出て、美味しくて楽しいお酒です。

*よく冷やしてストレートで飲むのがおすすめ*
蜂蜜香とさらりと澄んだ喉ごしが味わえます。

▼無濾過の蜂蜜酒
野性味があって蜂蜜香が強いタイプ。

▼蜂蜜違いのネクタル
開封前は常温保存OK!冷蔵庫の心配もご不要*

[蜂蜜酒が出来るまで]

蜂蜜を天然水で希釈し、酵母をいれて約1ヶ月ほど発酵させ、
アルコール8%〜11%の蜂蜜酒が完成します。

▼濾過をすると黄金色に!

[酒蔵が造る蜂蜜酒]

会津喜多方にある峰の雪酒造では冬場に日本酒、主に夏場に蜂蜜酒を造ります。
蜂蜜酒を造りはじめて気付けば10年目!
ミラノ万博やG7でも提供された実力派なのです。

▼杜氏の佐藤利也さん

▼タンクに蜂蜜を入れるシーン

ネクタルを造る際に日本酒や醸造アルコールは一切混ぜておりませんが、発酵には日本酒酵母を使っております。
(酵母は糖分を食べてアルコールを造る、発酵には欠かせない生き物)

▼酒蔵だからこそ造れるジャパニーズ・ミード

▼蔵の企画・営業担当 エレナ

モスクワ生まれ会津育ちのエレナです。2年前から蔵の営業を担当しております。
ロシアでも蜂蜜酒はスーパーにも並ぶほどポピュラーなお酒です。
皆様にぜひ蜂蜜酒の美味しさを知ってほしいです。

[蜂蜜酒って甘い?]

峰の雪酒造の造る蜂蜜酒は、さらさらとした口当たりと優しい甘みがあり、爽やか酸味後味のキレが特徴です。

海外には蜂蜜酒専門の醸造所が約500蔵ほどあり、ハーブや果汁を混ぜて造られる事が多く、薬酒のようなイメージのものもあります。
我々は無添加・無香料・無着色の【蜂蜜・水・酵母】だけで醸しており、案外スッキリとしたお酒に仕上がります。
ビールやワインのように造り手によって全く味が変わるので、ミードが苦手な方にもぜひ再トライして頂きたいです!

青森産りんご花の蜂蜜・会津産トチ花の蜂蜜のほか、ベトナム産ライチ花の蜂蜜・メキシコ産オレンジ花の蜂蜜を使ってるニャ~
蜂蜜酒を呑みすぎて蜂になったスコのねこ八くん。よろしくニャ*

★チーズ&蜂蜜酒★

*チーズとめっちゃ相性がいいお酒です*

★お肉&蜂蜜酒★

お肉の油を流してくれるのでステーキやジビエの鴨肉や鹿肉、ラム肉とも相性抜群!
赤ワインが苦手な方は、ぜひお肉と蜂蜜酒の組み合わせを試してみてください*

▼ラム肉&林檎ジュース割りの蜂蜜酒
HP回復に効果的↑↑

 ★デザート&蜂蜜酒★

*蜂蜜酒はアイスにかけても絶品です*

*ミルクと相性がよく、
カフェラテに少し注ぐとハニーラテに*

[飲み方]

冷やしてストレートで飲むのがイチオシです。
炭酸で割るスパークリング・ミードは乾杯ドリンクにおすすめです!

また、蜂蜜酒は温度によっても様々な味わいを魅せてくれます。
瓶ごと冷凍庫で凍らせると、
シャリシャリのシャーベット・みぞれ酒に*
(溶けても凍らせても品質には問題なし!)


▼ホットミード
60度にお燗すると酸味がたって旨し。
これからの寒い季節は寝酒にもよし。

[保管・熟成]

開封前は常温保存で熟成していく素敵なお酒。
上品なコクと蜂蜜香がUP↑↑さらに美味しくなります。
(直射日光をさけ、冷暗所保管が好ましいです。)

また、酸化しづらいため、開封後は冷蔵庫保管で一週間ほどお楽しみ頂けます。
冷凍庫で凍らせ、呑む分だけ溶かして、残りはまた瓶ごと冷凍庫に。
アルコール強くない方でも、少しずつ呑めるお酒です*

[神々の酒ネクタル]

ギリシャ神話でゼウスが呑み、不老不死になったお酒「ネクタル」・・・
Nektarは、西洋における「神々のお酒」「蜜」の両方を指す言葉になります。
ハニカムの六角形と亀甲マークの六角形を合わせたラベルで表現し、
贈り物などでも喜ばれる縁起の良いお酒になるように想いを込めました 。

[リターン]
*蜂蜜違いの国産蜂蜜酒ネクタル*
*campfire限定飲み比べセットをお届け*
*各リターンに限定【早割り】をご用意*

- NektaR.jp - Premium Honey Wine -  
*リンゴ花・ライチ花はアルコール8%の甘口
*オレンジ花はアルコール11%で爽やかな柑橘香
*トチの花はアルコール10%で上品な甘み

◆お試し飲み比べセット◆2種◆
 -¥3,500-

*リンゴの花* 180ml 1本
*オレンジ花* 180ml 1本

◆お試し飲み比べセット◆5種◆
-¥8,000-

*リンゴ花*ライチ花*トチの花
*オレンジ花*オレンジ花(無濾過)
 各ボトル 180ml 1本ずつ

◆飲み比べセット◆2種◆
-¥6,500-

*リンゴの花* 375ml 1本
*オレンジ花* 375ml 1本

◆飲み比べセット◆5種◆
-¥15,000-

*リンゴ花*ライチ花*トチの花
*オレンジ花*オレンジ花(無濾過)
 各ボトル 375ml 1本ずつ

◆【お買い得】飲み比べセット◆
-¥20,000-

180mlボトル×5本・375mlボトル×5本
*リンゴ花*ライチ花*トチの花
*オレンジ花*オレンジ花(無濾過)
 各ボトル 180ml 1本ずつ
 各ボトル 375ml 1本ずつ の計10本!

+各リターン【ねこ八冊子】付き*
[蜂蜜酒情報]
ペアリングや呑み方をご紹介!
◆ Twitter 酒蔵の蜂蜜酒 @nektarjp ◆
https://twitter.com/nektarjp

  • 活動報告

    【蜂蜜酒ミードを造る】目標額522%達成!

    2019/02/20 07:32

    パトロンの皆様蜂蜜酒ネクタルのクラウドファンディングをご支援頂き、誠にありがとうございます!!このたび302名の方々にご支援頂き、目標金額522%達成となり、一同、感慨深い気持ちです。都内で少しずつ呑めるお店が増えてきましたが、まだまだ認知の少ない蜂蜜酒ミード。この機会にぜひお友達と飲み比べし...

  • 活動報告

    【蜂蜜酒ミードを造る】*加藤登紀子さんに呑んで頂きました*

    2019/02/16 19:23

    おばんです。モスクワ生まれ会津育ち、峰の雪酒造場(関東営業)のエレナです。本日は加藤登紀子さんのライヴにお邪魔し、蜂蜜酒ネクタルを呑んで頂きました*登紀子さんは新宿でロシアレストラン「スンガリー」を経営されております。http://www.sungari.jp/ロシアでは蜂蜜酒はポピュラーなお...

  • 活動報告

    【蜂蜜酒ミードを造る】490%超!残り2日!西日本新聞に掲載!

    2019/02/16 10:18

    *本日の西日本新聞様の朝刊に掲載*ご支援頂き、誠にありがとうございます。残り2日となり、目標金額の490%超えと大変嬉しい限りです。【ホットミード】蜂蜜酒はキンキンに冷やして呑んで頂くと、蜜の甘みをより感じられますが、温めたホットミードは少し酸味がたち、こちらもおすすめです♪60度くらいの熱燗...

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