ユーグレナ(ミドリムシ)と麹(こうじ)が出合い、“日本初”の「みどり麹(こうじ)」が誕生しました!日本の伝統技術(発酵技術)と最先端技術(ミドリムシの培養技術)を融合した、日本初の新素材・特許取得技術を使った新商品です。日本の食文化を...
発酵フェスマルシェを盛り上げてくださる出店者さまをご紹介します☆①mani maniさま日々の暮らしの中で出会う色々なモノやコト。そこには力むことなく、ゆたゆたと流れているものがあり、その流れと共に地球に優しく自然に抗わないモノをセレ...
発酵フェスマルシェを盛り上げてくださる出店者さまをご紹介します☆①ミエパンさまミエパンさんは、無添加で素材の味を感じられる、心も体も喜ぶパン作りを心がけていらっしゃいます。自家製酵母、九州産小麦、背振山のお水を使って焼いたこだわりのパ...
プロジェクトの終了まで、残り13日となりました。どなたか『菌まみれ発酵フェス Vol.01』の最初のスポンサーになっていただけないでしょうか!我々はこのイベントを機に、多くの地域や教育の分野でも“発酵文化”を広める活動を行なっていきた...
発酵フェスマルシェを盛り上げてくださる出店者さまをご紹介します☆①ミノリ・アンさま自然農のある暮らしを営みながら、ブラジル、プラ・ヴィダ農園産自然栽培カカオでハンドメイドチョコレートなどのカカオ製品を作っていらっしゃいます。中でも昨年...