こんにちは。

熊本県に住む、古川尚子と申します。発酵が大好きで、麹やテンペなど、色々な発酵食品を自宅で作っています。この度、たかこさんの思いに共感して、発酵フェスに関わらせて頂くことになりました！！

本当に大切な暮らしの原則は、全てにおいて、自然に沿った生活をすること、だと思います。自然な暮らしとは、菌と共に生活することも含まれています。

私は最近まで真逆の生活をしていましたが、それを少しずつ実践するなかで、身体の不調も改善され、それが素晴らしいことだと確かめることが出来ました。

生活の仕方をかえることは、なかなか急には難しいもの。現代生活において、どう折り合いをつけていくかを考えていかなければなりません。それは、なるべく不自然な事を選択しないだけで良いのです。そうすることで、少しでも心地よい未来が待っているのではないかと思います。

発酵フェスには、そんな暮らしに近づけるためのたくさんのヒントがあります。古き良き日本の発酵文化を、是非みなさんで応援して頂ければ、幸いです。