米粉のパンの必要性

米粉100％で売っているパン屋さんは、とっても少ない。

調べて、取り組んでその理由がわかりました。

米粉80％に小麦20％等、
それはどんな方にも食べて頂けるパンではないものが多いんです。

では、なぜ米粉100％のパン屋さんはないのか（少ないのか）

①完全独立工房ではなくてはならない

米粉も、小麦も作っている時に、空に舞いやすいため
米粉のパンに小麦が混入しないよう、完全独立した空間で作らなくてはいけない。

②単純に難しい。

小麦と違って、膨らみにくい。
膨らんでも固くなりやすいし、扱い辛い。

作っていると、簡単ではなかった・・・・

でも現実、アレルギーの方やグルテンフリーを求めている方にとって
購入できる場がない（少ない）とのこと。
だから、「パンなんて諦めていた」って言われました。

諦めないで、米粉100％のパンを喜んで食べて頂きたい。

諦めるって寂しいことです。

だから、必要なんです。

だから、作るんです。