八ヶ岳ブルワリーの松岡です。プロジェクトがスタートして、まる２日が経ちました。 みなさまに応援していただき、現在までに合計53人の方に支援いただきました。 本当にありがとうございます！ さて、本日の１杯目専用生ビール「ファーストダウン」です。 仕込み1日目にして既にかなり発酵しています。 麦汁がおいしくないと発酵は遅いので、麦汁がうまくいっている証拠！ チェコ産のザーツホップのアロマの香りも抜群で、苦味は現在ほぼなし。スッキリな感じです。 気を抜かずみなさまに最高の１杯目のビールをお届けできるよう頑張ります！ビールの仕込みはもちろんのこと、 このプロジェクトを通じて清里をどんどん盛り上げて行きたいと思いますので、 引き続きよろしくお願いいたします！

八ヶ岳ブルワリーの松岡です。昨日から１杯目専用生ビールで清里をもっと元気にする「ファーストダウン」プロジェクトが始まりました。公開から現在まで23人の方にご支援いただき、大変感謝しています。八ヶ岳ブルワリーはクラフトビールではめずらしいラガービールを主力に取り扱っています。ラガービールは上面発酵させる「エール」とは異なり、下面発酵で造られるビール。熟成に時間がかかるため、今から仕込まなくてはなりません。ラガーを仕込む専用のサブマッシュタンに、地元ブランド米の「梨北米」を惜しげもなく投入！