パトロンになって支援してくれる方が増えました。
　私の考えや行動に共感して支援してくださるので本当に嬉しいし、ありがたく思っています。
　まだまだ先は長いですが、これをきっかけにもっと増えてくれると信じていますので、皆さんのご支援、応援をお待ちしています。

　今回の投稿はこの支援者様のコメントにも記載されたいた
「Ｂ－１ちゃんのハスカップ豚丼」です。
　リターンでご紹介している「ポークアイランドオノデラ」で大事に飼育された苫小牧のブランド豚を使って仕上げた豚丼です。
日本酒、本味醂、甜菜糖に醤油を合わせた甘辛のたれにＢ－１とんちゃんのバラ肉を焼き合わせて丼にしました。
でも豚丼は食べて行くうちに味に少し飽きてくるという声も耳にしたので、厚真で栽培されたハスカップで作る自家製ハスカップソースを添えて味に変化をつけれるようにしました。
ハスカップソースには生姜やにんにく、しょうゆ、みりんと言った調味料を合わせた虹咲オリジナルのソースで、豚肉にもよく合い、甘辛な味にハスカップの酸味で爽やかさがプラスされ、最後まで飽きることなく食べれる逸品です。

　この商品は虹咲に来店されたお客様と話をしていた中から生まれた商品なんです。
　お客様と豚丼の話になり、話しているうちに考えが少しまとまって、材料があったのでその場で作って、そのお客様に食べて頂いて、その後商品化に向けて味や盛り付けを考えて商品化したものです。
　こんな感じで虹咲の料理はお客様との会話から生まれたり、改良したりしたものも多く、そういった意味でも「お客様と一緒に作り上げる店」ではあったのかと思います。

意見を言われるお客様の中には「素人考えで好き勝手なこと言ってごめんね」
と、言われる方もいますが、飲食店に来店される大半のお客様は「素人」ですよね？　
　飲食店関係者ばかりが来店するわけではありませんので、「素人」と言われるお客様の意見は同じ目線での意見としてすごくありがたいものなんです。
　もちろん出来る事と出来ないことはありますので選択はさせてもらいますが、お客様と目線の合う店にしていきたいと考えていますので、どんどん意見を頂戴したいと考えています。
それと店や提供商品についてのクレームも遠慮なく言ってください。
いわゆる「クレーマー」と呼ばれるようなクレームはご遠慮頂きたいですが、クレームを言ってもらえることで店の改善点がわかり、改善することで店が成長できると考えています。
これもお客様と一緒に店を作る・・と言うことになると思いますので遠慮なく言ってください。