本日は、日米のコーヒー市場で活躍する

Vincent さんに、セラミックフィルターのテストに来ました。

Vincentさんは異色の経歴の持ち主で、元々Googleのエンジニアで、

それを辞し、コーヒーの道に歩まれています。

現在は、Coffee Connectionという日米のコーヒー市場をつなげる

会社を設立し、日本人パートナーと二人で進めておられます。

彼の進めるサードウェーブの味も堪能させてもらい、

早速製品のトライアルを。

彼の淹れ方は、酸味と甘味を引き出すことをメインにしてて、

味のコクを出すために、何度もそそぐというようなことは

されてませんでした。

彼の豆は、酸と甘味のバランスが非常に美味しくて、

セラミックフィルターでこの味がどのように変化するのか

非常に楽しみの中味わいました。

彼の表現からすると、、

Very  CLEAR . 

雑味がとれて、クリアになっていると。。

日米で活躍するCoffee Professionlから、

これはGood Productと頂き、感無量でございました。

今後、彼の仕事柄、都内のはやりのコーヒーショップとの

取引もお持ちのようで、何か都内での取組につながればと思います。

Thanks Vincent!!