アブサン進捗レポート11　順次発送していきます！

2016/01/02 02:58

明けましておめでとうございます。
新年もよろしくお願い致します。

近況報告を致します。

1.完成品できました
ラベルその他の手続きが終わりました。完成品はこんな感じです。
順次発送してまいりますので、もうしばらくお待ちください。

アルコール度数は測定したら53％でした。

ブレンドは色々と悩んだのですが、限定版はフルーツ系アブサンという方向性と決めていたので、柚子を前に出して、個性の強い八角や山椒などは入れないということになりました。

ノーマル版はもっと悩みまして、本場のものに似せるのか似せないのか、シンプルにするのか凝るのか、色の鮮やかさ、白濁するしない、瓶に実をいれるか等決めることが多かったです。

結局「多品種少量生産ができるのがウチのよさなので、いろんなパターンを作ろう」という方向性を得たことで落ち着きました。
ドーナツにプレーンとチョコとイチゴがあるように、バリエーションの個性をわかりやすくするために、プレーンな基準点の味をまずノーマル版としようと考えました。
ですので、ノーマル版はアニスを前面出したシンプルなものになりました。しかし、アニスの風味を強く引き立たせるため、仕込みの段階でちょっとした工夫をしています。

今回のプロジェクトが完了した後には、ノーマル版以外の複数のバージョンをリリースしていこうと考えております。

2.近況
大小のトラブルがあったんですが、伊藤が風邪を引いて寝込んでしまったのが最大のトラブルでした。なにがしか無理をするとどこかにしわ寄せがくるものです。

色々やってるうちに郵便局、税務署、ボトルメーカーといろいろなところが年末の休みに入ってしまって、本格的な出荷は正月空けてからになりそうです。

僕は今は発送伝票を書きながらおまけ用のジャムを煮ています。

▲リンゴ（紅玉）です。しゃきしゃき系です。（夜なので写りがいまひとつですが）

「20人くらいしか応募しないだろう」と思っていたのでリターンにジャムを入れたんですが、家庭用の鍋で200人分のジャムを作るのは意外に大変です。多分30Lくらい必要なので、1回3Lでも最低10回はいるかなと。
「結局11月のトラブルがなくても作業量的に12月に終わらすのムリだったんじゃねぇの？」と思いました。