真空パックにする度合いによって、
湯せんした後の出来具合が違うというのにはびっくりしました。

口当たりや歯ごたえ、味も違ってくるのです。

なかなか奥が深い真空パック。
油断禁物です。

プロトン凍結機の方も、
相性の合わない野菜があったりしますので、
このあたりは、
古川直子さんの技術でカバーして頂いております。

それに、古川直子さんのレポートリーの多さにはびっくりです。

味の最終確認の状態になってきたかなぁ・・・って感じです。

今しばらくお待ちください。