リトアニアってどこ？
行ったことないよ...

そんな方が多いと思います
僕もそうでした

きっかけはリトアニアの方とお付き合いし
国へ行く機会があったからです

行ってみた最初の感想は
「なにもない大自然と古い建物の国」
「だからこそ可能性の宝庫で何かしてみたい」
でした
その方と別れた後もリトアニア自体に惹かれて
色々調べるように

実は日本と深い関わりがあります
第二次世界大戦時
リトアニアにあるカウナスという地域で
ある日本人 杉原千畝 が
ナチスの迫害を受けたユダヤの方々を救うため
日本政府の命令を無視してビザを発行しつづけました

当時の日本人で、お上の命令でなく自分の信念を貫き通すことは
自身と家族も危険に晒す、険しい選択だったはずです
ですが千畝は信念を貫きました
結果として約6000人の命が救われ、欧州では今も偉大な日本人として
語られているそうです

彼のような功績は残せずとも
僕も信念「生姜でもっと笑顔にできるはず」を貫き通す所存です

ロシアとウクライナの戦争は
ソ連支配下にいたリトアニアには
決して他人事ではなく、この先どうなるかは分かりません
ただどんな厳しい状況下でも食で救われる命もある

食に携わり続けた者として、どんな状況でもこの信念を
果たしたいと思います