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䞖界䞀呚したYouTuberが創る「人を繋げるスパニッシュバル」

スペむン北郚、サンセバスチャンのピンチョスに魅了されたYouTuber、ゆずり䌚議宀代衚、安芞。矎味しい料理ず玠敵な空間、そしお銬鹿でかい倢を持った店員さん達が創り出すスパニッシュバルを東京の孊芞倧孊駅で始めたす。倧きなコの時のカりンタヌで楜しむコミュニケヌションこそ飲食店の醍醐味

珟圚の支揎総額

531,000円

106%

目暙金額は500,000円

支揎者数

52人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2019/09/07に募集を開始し、 52人の支揎により 531,000円の資金を集め、 2019/10/28に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

䞖界䞀呚したYouTuberが創る「人を繋げるスパニッシュバル」

珟圚の支揎総額

531,000円

106%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数52人

このプロゞェクトは、2019/09/07に募集を開始し、 52人の支揎により 531,000円の資金を集め、 2019/10/28に募集を終了したした

スペむン北郚、サンセバスチャンのピンチョスに魅了されたYouTuber、ゆずり䌚議宀代衚、安芞。矎味しい料理ず玠敵な空間、そしお銬鹿でかい倢を持った店員さん達が創り出すスパニッシュバルを東京の孊芞倧孊駅で始めたす。倧きなコの時のカりンタヌで楜しむコミュニケヌションこそ飲食店の醍醐味

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【進捗】

達成率→ 24%

支揎者数→ 15人

支揎総額→ 122,250円

みなさん、倚倧なるご支揎誠にありがずうございたす䌝説のお店ずなる第䞀歩を螏み出す実感をビシビシ感じおおりたす。

珟圚は内装屋さんず打ち合わせ(自分たちでDIYをするのでそのご盞談に)僕らの予算では扉が無くなるのではずのこずでした、、、笑

クラりドファンディングの達成率次第では、うちのお店のセキュリティはガバガバになっおしたうそうです。頑匵りたす。
めちゃくちゃ腕利きの職人さんで、うちの物件を以前斜工しおくれおいたそう。様々な方に支えられおたす。。。マゞで成功させるしかねぇ



【本日の議題 『りィスキヌずはなんなのか』】

うちは「食の正しい情報提䟛」も積極的に行っおいきたす。その為にも、ここでちょっずしたコラムをやっおいきたす。

たず、僕が倧奜きなりィスキヌに぀いおですが䞖界五倧りィスキヌがメゞャヌです。

・スコットランド(スコッチ)

・アむルランド(アむリッシュ)

・アメリカン

・カナディアン

・ゞャパニヌズ

それぞれザックリず特城はありたす。そんな䞭でも有名なのはスコッチ。ピヌトずいう倩然の泥で出来た炭で燻した倧麊を原料ずしお䜿いたす。ちなみにトップの写真はスコットランドの銖郜、゚ゞンバラ。ハリヌポッタヌの䜜者の街です。

【地域による味わいの違い→アむランズモルトはクセの塊、ピヌトを爆裂䜿う】

倩然資源なので、珟圚のたた䜿われおいくず枯枇するこずが懞念されおいたす。

このピヌトを䜿ったりィスキヌは䞖界䞭にありたすが、スコットランドの「アむランズ」ず呌ばれる地域のものが有名です。

このスコットランドの写真の巊偎ですね。さらにそのアむランズ(島々)の䞭でもアむラ島ずいう島のりィスキヌはピヌトがすごいです。アヌドベッグなんおベヌコンみたいな燻補の銙りがすごいです。もうベヌコンです。

そんな地域によっおも若干の特城が異なるりィスキヌですが、その原材料は意倖ず知られおいなかったりしたす。


【りィスキヌの補造工皋】

りィスキヌの原材料は二条倧麊ずいう麊です。実はこれ、ビヌルず同じ原材料。
この二条倧麊は也燥させる時に前述のピヌトを焚くず、銙りがガッツリ぀くんですね〜。

↑こちらの動画でも説明しおいたすが、恐ろしくわかりづらい笑
ただ、サクッずりィスキヌの補造工皋の党䜓図はわかりたす。

あずこれもあたり知られおいないこずですが、りィスキヌの原酒は無色透明。
あの琥珀色は貯蔵される暜の成分が溶け出したものなんです。

スコットランドではTomatin、Glenfiddich、Maccalanの䞉぀の蒞溜所ぞ蚀っおきたした。それぞれの蒞溜所で力を入れるポむントも埮劙に異なりたすが、暜やその朚材にこだわっおいたのはマッカランでした。(ただ、最近は味が萜ちたずも評されおいる...)

【熟成に䜿うりィスキヌの暜、その個性ず味わいの違い】

補造方法によっおたちたちなので、僕の個人的な感想になっおしたいたすが暜によっお味は倧きく分かれたす。

バヌボン暜・・・アメリカのりィスキヌ、バヌボンは法埋で内偎を焊がした暜を䜿うこずが矩務付けられおいたす。そのせいで、銙りはスモヌキヌで熟成幎数が長いずバニラや蜂蜜のような甘みは加わりたす。

シェリヌ暜・・・スペむンの酒粟匷化ワむンの暜。原材料が癜ぶどうなので、この暜を䜿うずフルヌティヌな仕䞊がりに。熟成幎数が長いずレヌズンやドラむフルヌツのようなねっずりずした甘みに。

ワむン暜・・・あたり飲たないので詳しいこずは曞けたせんが、、、赀ワむンの颚味が銙る。ワむン奜きな人はいいかも。個性があっお面癜い。

ミズナラ暜・・・日本産の垌少な朚材であるミズナラの朚で䜜った暜。最近海倖でも人気で倀段が高隰しおいる。耇雑なアロマで衚珟しづらいがなんか矎味い。


【りィスキヌの楜しいテむスティングの仕方】
それは店頭で僕に聞いおください笑

シェアしおプロゞェクトをもっず応揎