Fe5.0ならではのお料理レシピをプロのシェフに考えていただきました！今回は白身魚のハーブローストです。

◆ 香り絶品 白身魚とじゃがいものハーブロースト ◆

材料 2人分（浅型PAN 24cm蓋付き 使用）

白身魚（鯛・メバル・ソイなど、尾頭付きで500g・25cm ほどのもの）　1 尾
※鍋に入りきらないサイズの場合は半分にぶつ切りにします。
ハーブ（ローズマリーまたはタイム）　5～6 本ほど
白ワイン　大さじ2

A
オリーブオイル　大さじ2
じゃがいも　2ケ
ニンニク　1玉
アンチョビフィレ　2尾

◇ 作り方 ◇

1）下ごしらえ
魚は鱗、エラ、内臓を取り除き水でよく洗い、両面と腹の中に塩をふります。
ハーブを腹、口に出来るだけぎっしりと詰めます。
※エラやヒレで手を切らないように注意してください。
じゃがいもは洗って芽を取り、皮付きのまま乱切りにします。
ニンニクは皮付きのまま横半分に切ります。

2）じゃがいもに火を通す
Fe5.0にAを入れ中火にかけます。※予熱は不要です。
3分ほど加熱したら弱火に落とします。
2～3分毎にかき混ぜじゃがいもが焦げないようにします。
合計で10～12分ほど加熱します。
火が通ったらFe5.0からじゃがいもとニンニクを取り出します。

3）魚を焼く
じゃがいもとニンニクを取り出したFe5.0に魚を入れます。
中火にかけ白ワインを加えます。
蓋をして中火のまま3～4分ほど火にかけます。

4）余熱でゆっくり火を通す
火を止めて、先に取り出したじゃがいもとニンニクをFe5.0に戻します。
蓋をして4～6分ほど余熱で火を通します。

5）魚の中心まで火が通ったら完成
魚の身に金串を刺し、串が熱くなっていればOKです。
※背骨の周りがいちばん火の通りが遅いので目安としてください。

◇ ポイント ◇

Fe5.0の「高い蓄熱性による余熱」を使って火を通すことで、Fe5.0の中をオーブンのように使うことができ、密閉効果も手伝ってハーブの香りをしっかりと食材に纏わせます。また、水分を逃さず、しっとりと焼き上げます。