2019/10/06 22:17
インドネシアで学んだテンペ作りを試しました！！テンペは、選別→浸水→茹で→浸水→皮むき→皮の分離→テンペ菌の付着→袋詰め→発酵という9個のステップがあります。1年間試行錯誤したテンペの作り方に固執するのも良いかもしれませんが、美味しい...
2019/10/05 18:00
活動報告－インドネシア編－実は9月末から今月3日までインドネシアに滞在していました！目的は「本場のテンペ製造を学んでくる」ことで、いくつかの場所を訪問してきました。目的もしっかりと達成できたと思いますのでここに簡単な活動の記録を残した...