湿気が多く、唐辛子を完全に乾燥させるには長い時間を要します。そんな貴重な唐辛子ですが、近年では若い生産者が減少し、伝統文化継承の危機を感じていると今回訪問した生産者の方は語っていました。後継者不足で頭を悩ませているのは日本でも同じですが、一度途絶えた文化を再構成するのは非常に困難であり且つ甚大な労力が必要とされます。

内藤とうがらしは辛味を有する品種のため、食べ方は根本的に異なりますが、唐辛子に注ぐ情熱、伝統文化に対する強い思いは私たちと通ずるものを感じました。

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