日本の食卓には欠かせない鰹節。その製法は様々で現在は大量生産を目的とした焙乾方法が主流です。しかしながら今回ご案内する商品は江戸時代より受け継がれる古式製法“手火山”かつお節を見ながら直火で燻す方法で手間と時間とコストが掛かりますが、芳酵な香りと上品な旨味が絶品です。是非一度味わってください！