こんにちは！カレー屋ヒゲめがね店主 豊田です。

2020年4月21日の19時からクラウドファンディングをスタート、開始直後から皆様からのご支援があれよあれよと集まり、開始4時間経たずして、目標の50万円を達成！その後も、ジワジワご支援が積み上がっていく中で、「妻の活動報告（妻からみた夫の紹介）」の投稿によりまたググっとご支援が加速、目標を大幅に上回る「２００万円」を達成するに至りました！改めて、ご支援頂いた皆様に、心より感謝申し上げます！！

１回目の活動報告時に宣言してました通り、皆様への心ばかりの御礼として、豊田の大好きなカレーレシピをまた１つ公開したいと思います。ステイホーム中の１品としてご家庭でも作ってみて頂ければと思います！

そして、クラウドファンディングも残すところ１０日となりました。目標金額は大幅に達成しておりますが、最終５月２０日までご支援を受け付けていますので、もし良ければ引き続きのご支援を宜しくお願いします。

■基本のスパイスチキンカレー（４人前）

＜材料・下ごしらえ＞
・鶏もも肉400ｇ
＊一口大にカットし、以下のマリネ液につけて一晩寝かす
（鶏肉マリネ液）
　・ヨーグルト100ｇ
　・コリアンダーパウダー大さじ1
　・パプリカパウダー小さじ1
　・レッドペッパーパウダー小さじ1/2（中辛程度イメージ）
　・ターメリックパウダー小さじ1
・サラダ油大さじ2
（油で炒めるスパイス）
　・クミンシード小さじ1.5
　・にんにく20ｇ程度　みじん切り
　・しょうが10ｇ程度　みじん切り
・たまねぎ400ｇ　みじん切り
・ホールトマト缶200ｇ
・塩小さじ1
・水煮込み用300ｍｌ
・きび砂糖小さじ1
・バター20ｇ

＜調理手順＞

①マリネ液の材料をダマがなくなるまでよく混ぜ、一口大にカットした鶏もも肉を漬け込む。冷蔵庫で一晩寝かしておく。

②フライパンに油をひき、クミンシードを入れて火をつけ、弱火でじっくり香りが立つまで炒める。クミンの香りが立ったら、にんにく、しょうがを入れて、同様に油に香りを移す。

③たまねぎを加え、塩を１つまみ入れて全体になじませたら、たまねぎはあまり混ぜずになべ底に広げ、強火で炒める。焦げそうになる直前で差し水を加え、なべ底の焦げ付きそうな箇所をこそげおとすようにしながら、タマネギが濃い茶色になるまでしっかりと炒める。

④玉ねぎに色がついたら、ホールトマトを加え、潰しながら水分が飛ぶまでしっかり炒める。

⑤別のフライパンを中火で熱し、なべ底が温まったら、漬け込んだ鶏肉を入れ（マリネ液は、この時点ではなるべく入れない）、あまり揺り動かさずに、表面がカリッと焼き色がつくまでしっかりと焼きを入れる。香ばしい香りが漂ってきたら逆面も火を入れる。

⑥「⑤」の鍋に、「④」で作った炒め玉ねぎ、残ったマリネ液、塩小さじ1を加え、弱火にかけながら全体をよく混ぜ合わせる。

⑦煮込み用の水を入れ、煮立ったら、弱めの中火に火力を落とし、きび砂糖を加えて全体をよく混ぜる。鍋の表面が軽くフツフツするぐらいの火力で、時々なべ底をかき混ぜながら、１０分ほど煮込む。

⑧火を止めて、バターを入れて余熱で溶かしながら全体をよく混ぜる。味をなじませるために出来れば３０分ほど時間を置く。最後に塩加減を調整したら完成！

スパイスヨーグルトでチキンをマリネして味を馴染ませておくこと、別フライパンでしっかりチキンに焼き目を入れることが、美味しいチキンカレーを作るポイントです！良かったらぜひ、作ってみて下さい！そして、良かったら、ぜひ感想などもお寄せ頂けたら嬉しいです。