はじめに・ご挨拶
お世話になります。
私達は「春秋」という和食店です。
1986年に東京の三宿に最初の店をオープンさせ、
「丁寧に育てられた、本当に美味しい食材」
の持つ味わいを素直に表現する料理を
故・杉本貴志によりデザインされた空間の中で
お出ししてきました。
春秋と杉本貴志
春秋は、創業者の杉本貴志により設立されました。
当時、杉本はインテリアデザイナーとして名を馳せており、西武百貨店・無印良品のデザインに携わり
1984年・85年には毎日デザイン賞等を受賞しました。
そんな杉本が、店舗全ての空間設計を手掛けたのが「春秋」です。
左上：春秋ユラリ恵比寿
右上：春秋ツギハギ日比谷
左下：春秋文化村通り
右下：春秋溜池山王
特別な空間、素材の味を素直に引き出した料理
私達の料理は、「素材の料理」。
決して飾った高級料理ではありません。
料理人が漁港や畑などの産地を直接訪れて、そこで採れた食材を実際に味わうことにしています。
「力強い味わいを持つ素材に触れた感動や、生産者の方々から受け取った思いを届けたい」。
それが、創業時からの思いです。
季節に応じた食材を大切に取り扱って料理に仕上げています。
プロジェクトの背景
新型コロナウィルスの影響により
送別会や接待の需要がみるみる落ち込みました。
当店としても急遽、テイクアウトやデリバリーの扱いを広げましたが、
とても売り上げをカバーするには至らず。
3月時点で売り上げは昨年比3割以下。
4月に入ると1割程度にまでなってしまいました。
緊急事態宣言に伴い、苦しいところではありましたが、
従業員やお客様、近隣の方々の健康を考えようと
いったん全店で営業を自粛して、現在に至ります。
店の前でテイクアウト用の料理を販売。
テイクアウト用に創った様々なメニュー。
プロジェクトで実現したいこと
杉本貴志が亡くなってまだ2年ですが、
新型コロナウィルスの影響により、春秋は思いもよらない形で危機を迎えています。
我々が実現したいことは、
100名以上の従業員の生活を守りたい、
杉本貴志の作り上げた「春秋」を残したい、
まだまだ「素材の料理」を皆様に味わっていただきたい、
なによりも、美味しいものを食べて喜んでいただける顔を見たい、声が聞きたい。
そのために、ぜひ皆様のご支援を頂ければと思います。
よろしくお願いいたします。
FAQ
■食事券はどのような形で送られてきますか？
食事券には1000円券と5000円券があり、
特にご要望が無ければ
1000円×6枚（6000円）、
5000円×2枚と1000円×2枚（12000円）、
5000円×7枚と1000円×1枚（36000円）でお送りします。
もしご要望がございましたら備考欄にご記入お願いいたします。
■各リターンはどのような形で送られてきますか？
1年間ワンドリンクのご提供は、パスポートをご郵送致します。お店にてご提示をお願いします。
7000円～15000円のコースは、チケットをご郵送致します。お店にてご提示をお願いします。
おせちは、12/31に現物をお届け予定です。
貸切は、メール又はお電話にてご予約日等詳細をご相談出来ればと思います。
■食事券やチケットやパスポートを、事前決済の上、他の人に贈ってもOKですか？
はい。その場合は備考欄にお送り先のお名前、ご住所、連絡先を忘れずにご記入ください。
■「限定数」の設定されているリターンで、数量を選べないようなのですが？
申し訳ありません、「限定数」の設定されているリターンでは、
一度の支援につき一つまでしか選べない仕様となっております。
店舗情報
春秋ツギハギ日比谷
東京都千代田区有楽町1-1-1 日本生命日比谷ビル(日生劇場) B1F
03-3595-0511
春秋溜池山王
東京都千代田区永田町2-11-1 山王パークタワー27F
03-3592-5288
春秋文化村通り
東京都渋谷区道玄坂2-23-12 フォンティスビル1Ｆ
03-3770-0019
春秋ユラリ恵比寿
東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワンB1F
03-5725-7970
CAFE A LA TIENNE
東京都千代田区有楽町1-1-1 日本生命日比谷ビル1F
03-3595-0565
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る
御支援へのお礼と、リターン追加！
2020/07/07 13:41当プロジェクトにご支援をいただき、誠にありがとうございます。多くの方々からご支援を頂戴した結果、おかげさまで約60パーセントの達成となりました。また、御支援とともに、温かな一言を皆様から頂戴しております。スタッフ一同、丁寧に、ありがたく拝読しております。さて、実は、リターンを悩んでいた次第です。結局お店でご使用いただくものが多く、遠方の方にはあまり使い勝手が良くなかったかと。なんとか、遠方の方にも楽しんでいただきたい。春秋より発送して、ご自宅でも召し上がっていただけるようなものを・・・と思い、遅ればせながらご用意いたしました。惣菜詰め合わせです。■惣菜詰め合わせ店のキッチンで作る「豚のコンフィ」と「ボロネーゼパスタソース」のセットです。写真は、「豚肉のコンフィ」を使った一例。パスタを茹で、お湯で戻したドライトマトとコンフィのオイルをからめて、形のまま盛りました。作例のようにパスタの具にしてもOK、あるいはオーブンやフライパンで焼いても。また、ご支援に感謝し、追加にてお食事券をご用意いたしました。■お食事券（12000円相当）×10名様（新規追加のお食事券は、発送時期が9月となりますのでご了承ください）当プロジェクトの公開は、2020/07/15 23:59 までとなっております。どうぞ、引き続きご支援をお待ちしております。 もっと見る
-
途中経過のご報告と、リターン追加！
2020/06/11 16:48当プロジェクトにご支援をいただき、誠にありがとうございます。6/1 に当プロジェクトをスタートして以来、様々な方々からのご支援の結果、開始後約1週間で、ついに100万円を突破致しました。これもひとえに皆様の暖かいご支援のおかげと感じております。誠にありがとうございます。数多くの暖かい言葉をいただきました。お客様のなかには、「三宿店の頃から応援しています」という方も。春から始めたテイクアウトを美味しいと仰ってくれる方、店でウェディングパーティをしてくれた方。父親のゼミ生の方で、店に連れてってもらった大切な思い出があるという方も。スタッフ一同、いただいたお声は、全て大事に読んでおります。三宿に最初の店を構えてから春秋も約30年、応援してくださるお客様のためにもコロナなぞに負けたくない、と強く思います。今回、支援が100万円を突破いたしましたことを記念し、２つの追加リターンをご用意させていただきました。■13000円相当、フリードリンク付きコースプラン（お一人様10000円）■お食事券（30000円）どうぞ、引き続きご支援をお待ちしております。 もっと見る
-
ご支援をいただき、誠にありがとうございます。
2020/06/03 17:06皆様、ご支援を頂き、誠にありがとうございます。スタートし2日程が経ちましたが、お蔭様で、目標額の10パーセントを上回るような好ペースにてご支援をいただいております。何より、皆様からの温かいメッセージには、いくら感謝しても、し切れません。春秋スタッフ皆で、頂いた温かいお言葉を、一言一言噛みしめております。緊急事態宣言は解除されたものの、新型コロナウィルスの感染者数が急に収まるわけではなく、まだまだ先の見通しの立てづらい昨今ですが、皆様の応援が、灯となっております。何卒、今後とも、春秋を、宜しくお願い申し上げます。また、勝手なお願いではございますが、宜しければ、お知り合い方にも。とりわけ、飲むことや食べることを愛する方や、デザインを愛する方にも 当プロジェクトのことをお話いただけると、幸甚にございます。精一杯の感謝を込めて。春秋 スタッフ一同 もっと見る
コメント
もっと見る