▽自店紹介

大阪の心斎橋にある、”貝料理とクラフトジン”の店「 ≠ イザカヤキツネ 」です。

”一年中生で食べられる牡蠣”を中心とした貝料理や、名物”揚げポテサラ”などの色んなアテを、
厳選したクラフトジンで作ったジントニックと一緒に楽しんでいただける居酒屋です。

※食べログはこちら👉https://bit.ly/2mSY3uD

※ちなみに私が店主の森田です（生産者的な。。笑）。

▽「牡蠣味噌ペースト」を作った理由

この度のコロナウイルスの影響で営業を自粛している状況のなか、
自分たち「 ≠ イザカヤキツネ 」にできることは何かないかと考えました。。

考えて、考え抜いた結果、
自分たちに出来ることは結局、

お客さんに「食」を通して幸せになってもらう

といった、飲食店としての原点に立ち返ることだと思いました。

そこで、「牡蠣」が自慢の当店が出来ることとして、
自宅でも牡蠣を楽しんでいただけるように、
牡蠣をこれでもか！と、ふんだんに使用した「牡蠣味噌ペースト」を作り上げました。

▽「牡蠣味噌ペースト」のこだわり

なんと言っても使用する「牡蠣」に、とことんこだわっています。

店舗でも提供している、”１年を通して、生で食べられる牡蠣”と同様、
兵庫県赤穂市の坂越湾で取れた、クセがなく新鮮でクリーミーな牡蠣を使用しております。

坂越湾でとれる牡蠣は、「一年牡蠣」と呼ばれています。

普通の牡蠣は２～３年の歳月をかけて大きくするのですが、坂越湾は波が少なく、
天然記念物の”生島樹林（常緑樹）”と日本名水百選にも認定されている”清流千種川”が流れ込む為、
良質の植物性プランクトンが豊富で、一年という短期間で出荷サイズまで大きくなるため、
このように呼ばれています。

とにかく、めっちゃ美味いです。

また、牡蠣にはグリコーゲンや必須アミノ酸をはじめ、ビタミンB1・B2・ B12、
ミネラルなどの栄養素とタウリンなどの機能性成分が豊富に含まれており、
とくに亜鉛の含有量は食品随一です（なんと！ウナギの７倍も！）。

免疫力アップや健康増進に効果があり、疲労回復、美肌効果、
動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病の予防効果も期待できるので、
現代人にとって重要な栄養素を、牡蠣を食べることで補うことができます。

ですが、牡蠣ってなかなか家では食べれないと思いませんか？
下処理も面倒だし、ノロウイルスも怖いし、、

そこで！

・家でも気軽に、牡蠣の美味しさを楽しんで欲しい

・家でも気軽に、牡蠣の栄養を充分に取って欲しい

そんな思いから、この度「牡蠣味噌ペースト」を開発いたしました！！

今回販売する「牡蠣味噌ペースト（100g）」は、

１瓶あたり大粒の牡蠣が約７個分、まるまる入っています！！

また、しっかりと10分以上の加熱調理（※）をして作っていることに加え、
衛生管理についても、食材の適切な保管、調理の際の手洗いや消毒など徹底しておりますので、
安全・安心です！！

カニ味噌などのお酒のあてが好きな方や、食で健康を維持したいと考えている方には、
特にお勧めさせていただいております！

是非この機会に、皆さんに楽しんでいただけると嬉しいです。

※ノロウイルスは、８５〜９０°C以上の熱で９０秒以上加熱すると死滅します。

▽支援リターン・資金の使い道について

リターンに関しては、ベース「2,000円（牡蠣味噌ペースト１瓶つき）」からスタートし、
プラス1,000円ごとに１瓶ずつ追加し、発送いたします。

ベースとなる2,000円の内訳としましては、

・牡蠣味噌ペースト　1,000円／１瓶
・送料、容器に貼るシール作成代、人件費など　1,000円

こちらで設定させていただいております。

支援していただいたうちの1,000円に関しては、
店舗で使用できる「20％オフクーポン」を同封しておりますので、
コロナ収束後使えるものとして、還元していきたいと考えております。

※その他特典として、”「 ≠ イザカヤキツネ 」オリジナルステッカー”と、
　オススメレシピも合わせての”ご支援感謝のメール”を送付させていただきます。

▽スケジュール

【申込み受付期間】４月〜５月中旬

【パッケージ作成など】４月中

【発送】５月より出来上がり次第、順次発送いたします。

▽最後に

この度のコロナウイルスの影響で、自粛のストレスや不安などがあるなか、
食を通じて少しでも皆様に「幸せ」になっていただきたい。

普段よりお客様のことを考え、どうやれば来店していただいた時に「幸せ」になってもらえるか。

今、店舗としての営業が出来ないとしても、きっと飲食店を営む僕たちがやることは一緒です。

飛び道具ではあっても、お客様を少しでも「幸せ」にしたい。

それが、飲食店を営む意味であり、意義なのかなと思い、
この度この「牡蠣味噌ペースト」販売に至りました。

皆さん是非とも、少しばかりの「幸せ」かもしれませんが、
ご幸入よろしくお願いいたします。

※「 ≠ イザカヤキツネ 」詳細

　■住所
　〒542-0083　大阪市中央区東心斎橋1-19-2　BIGONE心斎橋1階
　■電話番号
　06-6224-0710
　■営業時間
　（火〜日）12:00〜27:00　月曜定休　
　※現在、コロナウイルスの影響により営業時間を変更しております。

＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。

目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。