#おうちで飛騨牛　みんなで大切に育てた飛騨牛を「今」美味しく食べてほしい！！

巷でよく聞く「熟成肉」。それは精肉店からすると当たり前のことです。今回お届けする飛騨牛は、飛騨地域にある飛騨牛の扱いに慣れた精肉店からお届けします。今回参加の肉の沖村お肉も鮮度は大事ですが、新しいものをすぐ食べるのが一番美味しいわけではありません。お肉の状態を目利きし、徹底した温度管理、そして限界まで旨みを高め、その状態を見極めて一番美味しい食べ時で出荷します。もちろんお肉の切り方でも味が変わります。今回、多くのご支援を頂いており本当に感謝をしております。クラウドファンディングのためお届けは終了した5月18日以降になります。一番美味しいお肉をお届けするために5月3日以降に支援頂いたものは5月下旬頃からになる場合がございます。それは飛騨牛は十分にあって、一番美味しいものをお届けしたいからだとご理解頂けますと幸いです。引き続き　#おうちで飛騨牛　よろしくお願いいたします。

#おうちで飛騨牛　5日目を迎えました。本当に多くのご支援ありがとうございます！今日は飛騨牛について少しお話します。飛騨牛は飛騨で育てた牛のことを言うわけではあります。いくつか基準があります。岐阜県内で育った黒毛和牛の中でも、・飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度にて認定・登録された生産者により肥育されている・公益社団法人日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付により肉質等級５等級・４等級・３等級と格付けされたものであるというルールがあります。認定された生産者が確かな技術と愛情で育て、且つ肉質が高いものだけが「飛騨牛」という称号を得ることができるのです。今回お届けするお肉は全て「飛騨牛」ですので、品質は間違いのないものです。そんな飛騨牛は5年に1度、和牛の優劣を競う「和牛のオリンピック」と第8回全国和牛能力共進会で日本一の称号を得ました。第9回では飛騨牛は名誉賞は逃したものの、最も優れた牛枝肉に贈られる「最優秀枝肉賞」は二連覇を飾り、「肉質日本一」の称号を揺るぎないものにしています。知名度では神戸牛、松坂牛には劣るところがありますが、実力では全国TOPくらすの自慢のお肉です。もう少し飛騨牛について、話をします。実はコロナで騒がれるようになっても「生産者さんの日常は変わらない」と飛騨肉牛生産協議会会長の田中会長は言います。「コロナだろうと牛は育ち続けます。牛の命を預かっている以上、コロナだろうが毎日毎日やることは変わらない。不安はありますが、目の前にいる牛を今まで通り育てるしかないのです」と取材のときに語ってくれました。ただ、やることは変わらなくても、飛騨牛の消費量の低下＝取引価格の低下を招き、それはそのまま生産者の所得低下に直結します。飛騨牛を育てるために、こだわった分がすべて経営状況を圧迫することになるのです。「会社として育ているところは、牛がいる限りお金を借りてでも育てるでしょう。ただ小さい生産者のなかには閉鎖しないといけないところもあるかもしれません」と厳しい現状を語っておられました。牛を育てるには平均して約2年半掛かると言われています。コロナのことなど知る由もなかったころから計画的に育てられた飛騨牛になるであろう牛は育っており、コロナだからといって急に減るモノではありません。命あるものだからこそ、正しい形で、美味しく食べて頂き、その結果として生産者さんやお肉屋さんの応援につながればと思っております。今回頂いているたくさんの支援、応援は飛騨牛に関わるあらゆる人の励みになっております。飛騨牛に限らず、この支援の輪が広がり、少しでも早くコロナをみんなで乗り越えていければと願っています。

この度は沢山の御支援ありがとうございます！#おうちで飛騨牛　実行委員会です！予想を大きく上回るご支援を頂き、生産者、販売店、実行委員会で本当に喜びと驚きでいっぱいになっております。ご支援いただいた方に安心してお届けできますよう、準備にもいそしんでおります。そんな中、生産者の喜びの声を聞いてまいりましたので、皆さまにいち早くお届けいたします！飛騨肉牛生産協議会　会長＆青年部長からの喜びの声です！こちらのプロジェクトでアツく盛り上がっている飛騨からでした。引き続き、アツいご支援、宜しくお願い致します！

本当に、本当に沢山の御支援をありがとうございます！！な、なんと、６，０００万円の目標を達成しました！！！！このプロジェクトがスタートしたのが３日前の朝７時。不安でいっぱいでしたが、想像を超える大きなご支援、暖かい言葉に関係者一同、感謝、感動しております。多くのメディアに取り上げて頂き、SNS等でもシェア、拡散、応援ありがとうございます！改めて先人が育て、築いてきた【飛騨牛】というものに感謝をするとともに、日本中に広がっている支援の輪のすごさを実感しております。先行きが引き続き 見えない新型コロナの現状、それでも例年通り育ち続ける飛騨牛になる牛たち。今回は飛騨地域の精肉店と共同開催しておりますので、各店舗のお肉・出荷体制の状況を確認した上で、生産者、精肉店の皆様がより安心してこれからも取引できますよう、ネクストゴールを設定致しました。更に高い目標の【1億円】へ向かって、突き進んでいきます。こんなに沢山の御支援を頂き、お届けが不安な方もいらっしゃるかと存じますが、今回、飛騨地域の13社の販売店と約60の畜産農家と連携しているプロジェクトですので、ご安心していただき、ご支援いただければと存じます。【お届けについて】クラウドファンディングのためお客様のご支援の情報は期間終了（5月10日）後にJAひだに届きます。その後、適度な熟成期間を経た飛騨牛を各精肉店からお届けします。なるべく早くお届けできるように準備をしますが、美味しい飛騨牛を食べて頂くために以下のようなスケジュールになります。・4月29日～5月2日ご注文の方：5月18日頃より順次発送する予定です。・5月3日～ご注文の方：5月下旬～6月初旬頃発送する予定です。是非、引き続き、 #おうちで飛騨牛 買って応援！食べて応援！よろしくお願い致します！

こんばんは！#おうちで飛騨牛実行委員会の舩坂です。4月29日からスタートしたこのプロジェクト、開始3日目ですが本当に多くのご支援を頂きありがとうございます。支援を頂いたから、新聞やテレビを見た方から暖かい声を多く頂き、本当に驚きと感謝で一杯です。今回のプロジェクトはJAひだでご支援を一括で受け、お肉のお届けは飛騨地域の選りすぐりの飛騨牛取り扱い精肉店さんからお届けします。「お肉は切り方で味が変わる」と言いますが、飛騨牛の扱いになれた地元の自慢の精肉店から適度に熟成された、美味しい飛騨牛をお届けしますので、今しばらくお待ちください。（お届けは5月18日頃からです。）■天狗総本店飛騨高山で半世紀以上愛される精肉店。毎週欠かさず競りに参加し、目利きしたお肉をお届けします。■古里精肉店飛騨古川に店舗を構え、目利きし、適度に熟成したお肉は地元だけでなく、全国にファンが多い精肉店。#おうちで飛騨牛は5月10日までのプロジェクトです！引き続き、ご支援、応援よろしくお願いします！