こんにちは！

 

「スプレが飲食店でも美味しく活用できる理由」について、お話しします。

 

「スプレ」は豆乳でできたクリームチーズ風食品です。

 

クリームチーズ風というのは、厳密にはチーズは乳製品からできるものなので、

豆乳由来はチーズではありません。

 

それでも、クリームチーズのような食感と風味なので、

「植物性発酵クリームチーズ」と、乳製品ではないことを明記しています。

 

本題に戻りますが、クリームチーズなので、当然、パスタなどの料理にも合います。

 

銀座酒場ブーケのシェフと、宮城大学金内研究室の学生のコラボにより、

「スプレ」を使用した、クリームパスタが完成しました！

 

トップの写真は、前編で紹介したサラダと一緒に撮影してみました。

 

最初は、宮城大学の学生の皆さんが考案してくれ、それをベースにシェフが

調味など工夫していただいております。

 

早速、試食です！

 

すごくあっさりしていて、油っぽくありません！

風味も、「本当に大豆なの！？」と疑うほど、普通のクリームパスタのようです。

 

これなら、たくさん食べられるし、なんと言ってもワインに合いそう！

 

 

学生の皆さんも美味しい！と言いながら、あっという間に全部無くなりました（笑）

 

取材は、あっという間に終了し、無事、金内先生のインタビューも終え、TVで放送されました。

 

銀座酒場ブーケは、仙台駅から徒歩数分で、とても人気のお店です。

満席になっていることも多く、夕方の早めの時間がお勧めとのことでした。

 

仕事帰りや出張で少し待ち時間があるときなど、是非、足を運んでみてください！