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山梨県身延町特産の「あけぼの大豆」の味わいを守ってゆきたい

山梨県身延町特産「あけぼの大豆」は、大きくて甘く旨みがある大豆です。その味じわいは、使用する種大豆と栽培する農家さんにより違いがあります。美味しいあけぼの大豆を提供するにはどうしたら良いかを科学的に捉え、味わいを守って行きたいと思います。

現在の支援総額

835,000

119%

目標金額は700,000円

支援者数

94

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2018/10/03に募集を開始し、 94人の支援により 835,000円の資金を集め、 2018/11/30に募集を終了しました

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山梨県身延町特産の「あけぼの大豆」の味わいを守ってゆきたい

現在の支援総額

835,000

119%達成

終了

目標金額700,000

支援者数94

このプロジェクトは、2018/10/03に募集を開始し、 94人の支援により 835,000円の資金を集め、 2018/11/30に募集を終了しました

山梨県身延町特産「あけぼの大豆」は、大きくて甘く旨みがある大豆です。その味じわいは、使用する種大豆と栽培する農家さんにより違いがあります。美味しいあけぼの大豆を提供するにはどうしたら良いかを科学的に捉え、味わいを守って行きたいと思います。

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返礼の品の緑枝豆に代わり、現在発送しいる黄金枝豆を手摘で収穫しました。大体これから1~2週間程度の短い期間の収穫です。味わいは少しホクホクします。手摘なので量を出せないため、現在は公には販売していないレアな、あけぼの大豆枝豆ならではの品です。猿は、緑枝豆ではなく、この黄金枝豆から食べに来ます。美味しさを知っているのですね。この後は、鞘が茶色くなった完熟枝豆で、栗のような感じになります。返礼の品の緑枝豆に代わり、タイミングやご希望でどちらかをお送りしています。よろしくお願いいたします。

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