遂に最終日。 はじめてチャレンジしたクラウドファンデング。 今回はイベント内容でどうやって伝えたら良いのか？と正直迷いの連続でした。 ただ、大好きな仲間の協力で、少しでも多くの人に何かが伝えられたら、良かったかなと思います。 ワインの生産者は自然と上手くバランスを取りながら、毎年1回しか出来ないブドウから、1回しか出来ないワインを作っています。 毎日が勝負です。 私はそんな想いや情熱が沢山詰まった最高のワインを造り続ける人達を出来る限り応援サポートして行きたいです。 4月7日の田んぼdeワイン本番まで、あと3日。 関わる全ての人が笑顔になる1日になりますように。 レポートは宝塚から参加してくれるTAKIBAKEの滝川由希さんが作る無農薬イチゴのベニエ（ドーナッツ）。 彼女の焼菓子は私の周りのシェフ達も大絶賛の美味しさとナチュラルな甘さで幸せを運びます。 お楽しみに。 山梨食材は 私もほとんど出会ったこががない！ 完全無農薬いちごhttp://www.dei15en.com/ 生地に絶妙な割合で混ぜ込みます！ 西原雑穀https://www.facebook.com/zakkokumura/ 山梨県上野原市西原。小さな先祖代々受け継がれてきた“地のもの”が多くあります。中でも、きび・あわ・ひえ等の雑穀は、やせ地でも育ち栄養価が高い有益な作物であり、稲作に不向きな山間地では麦や芋と並ぶ主食として、古くから人々の食を支えてきました。今回は昔からこの西原で伝わる希少な在来種『たかきび』を使って神戸からやってくるTAKI BAKEの滝川さんがたかきびと山梨県産の無農薬いちごを使ったスペシャルどうなつを作ります 『たかきび』とは、西原では「ホモロコシ」と呼ばれています。西原では2種類が栽培されています。タンパク質とミネラルが豊富で、ベジタリアンの方には“タカキビミート”として挽肉のように料理されることも多いです。モチにすると赤飯のように色がつくため、ハレの日のお饅頭などに使われます。 卵の良さでデザートは確実に仕上がりに違いが出る！ 【安藤鶏卵】平成20年度全国優良畜産経営管理技術優良賞を受賞し、都内ミシュランレストランへも出荷している、安藤鶏卵の安心・安全へのこだわり卵です。 安藤鶏卵では安全で安心な卵を作るため、鶏の健康を第一に考え清潔な鶏舎で鶏にストレスを与えないよう飼育しています。また飼料は乳果オリゴ糖とトレハロースをブレンドした独自の配合飼料を使用し育てたこだわりの卵です。元気な鶏が産んだ力強い味わいの卵をぜひご賞味ください。『安藤鶏卵』https://uenohara.jp/archives/655 当日の様子はまたレポートやSNS上でご報告させて頂きます。
3月25日に富岡棚田の最終下見をして来ました！ その時の棚田を上からみた写真です。 絶景ーーーーーです！ ぜひぜひ、上まで散策してみてください。 4月7日は、芝桜も見られるかも？！ 山々の木々の花も見つけてみて下さい。
棚田の近くに佇む、源泉掛け流しの秋山温泉。 今回の田んぼdeワインではマイクロバスのご協力など多大なるご支援を頂きました。 ぜひ、足を運んで見て下さい。 http://www.akiyamaonsen.com/ 当日は飲用可能なやわらかな温泉水コーヒーを販売します。 TAKI BAKEのとびっきり美味しい揚げたてイチゴのドーナツとぜひ一緒に。（写真は試作品です）
試作第二弾ーーーー！ もちろん炭火焼。牛肉と？？？？が絡み合う絶妙な組み合わせ。 「甲州ワインビーフ」甲州ワインビーフは、果樹王国山梨、ワイン王国山梨が生み出した牛肉です。ワインを搾って残ったブドウ粕を飼料として、小林牧場が山梨の満ちあふれる自然の中で丹念に育ててます！新鮮な水と澄んだ空気、美しい緑、自然に恵まれた山梨の風土で、遺伝子組換え飼料等は一切使用不可。ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいると共に、ぶどうの皮や種、それに酵素の働きにより肉質が改善され、牛肉の旨味が最大限に引き出されます。
こだわりは山梨産と何たって炭の達人による焼鳥がアウトドアで実現！ 焼鳥を愛して止まない私が個人的にも通い続けている武蔵小山のShinoriが4/7田んぼdeワインの試作を作ってくれました。 もちろん炭火焼！ワインとの相性は言うまでもありません。 じゅるっ。肉汁がーーーー炸裂間違いなし。 「信玄鶏」甲斐の名将 武田信玄にあやかって付けられた信玄鶏は、富士山のふもとの水を飲んで育った鶏です。出荷まで、全ての飼料の添加物を排除し健康で安心出来る鶏肉です。低脂肪で低コレステロールということもありカロリーを気にされる方にも嬉しい！鶏の匂いが気になるという方にもオススメ。多くの自然界の動植物や微生物に含まれている安心の糖、トレハロースを飼料に加えることにより、鶏肉の不快臭を低減出来ていますので、とても食べやすく歯ごたえと旨みに富んでいます！
