なにわの伝統野菜×チョウザメ 食の台所と言われたこの大阪！ お野菜のルーツもチョウザメと同じく かなり深いです。 そんな、なにわの伝統野菜が Yummy＆Wild Deliで食べらるようになります！ なにわ野菜の1例 天王寺蕪 大阪市天王寺付近が発祥で、葉の切れ込みが深い切葉と葉の切れ込みが浅く葉の形が丸い丸葉の２系統がある。いずれも根は純白扁平で甘味が強く、肉質が緻密である。蕪が地面から浮き上がったように成長することから「浮き蕪」とも呼ばれていた。野沢菜の祖先という言い伝えがある他、与謝蕪村や正岡子規にも詠まれている。天王寺蕪の漬物は絶品で、「天王寺蕪浅漬」及び「天王寺蕪粕漬」は大阪府Ｅマーク食品として認定されている。