神戸の高層マンションの最上階で、カイノクチの西崎シェフと一緒に『梅酒と薬膳』なイベント、｢2019年蔵出し梅酒ヌーボーをたのしむ会｣に参加させて頂きました。   2月3日ということで、恵方巻きの他にも｢梅酒や梅干し、梅酢｣を使って会に合ったメニューを、二部制で合計40名様ほど提供させていただきました。   ・薬膳恵方巻き ・根野菜と白生姜のポテサラ ・香住ホタルイカ ・ほたてのカルパッチョ ・季節野菜のピクルス ・焼き野菜のサラダ ・豚肉とひじきの肉団子トマト煮込み ・鶏肉と蓮根の塩麹炒め ・葛切りと梅肉、木耳の酢物 ・海老と菜花、カリブロの生姜炒め ・燻製鴨肉ロースト ・鰯の梅煮 ・青柳貝の梅酒蒸し

この度、このプロジェクトでも追加リターンでご紹介した【カイノクチ】のロゴが完成致しました。こちらのお店は、ランチでは薬膳粥、ディナーでは貝料理とジャンルの異なる料理を提供するお店として、株式会社yumenoがプロデュースさせていただいております。ただ今新規オープンに向けて準備を進めております。   このロゴは【甲骨文字】と言って今から3000年以上前、中国の殷の時代に使用されていた文字から作られ、猫好きの主人をイメージし、猫っぽい『貝』の字とレンゲと器で｢貝ノ口｣になってます。   デザインは弊社のロゴも手掛けていただいたデザイナーの佃 真由美さんにお願いしました。   今後もネット通販及び新規店舗オープンの様子をご報告させていだきますのでどうぞお楽しみに

【BASE】 https://yumenokobe.thebase.in   プロジェクトが終了し、56名の方々から目標金額を上回りる温かいご支援をいただく事ができました！本当にありがとうございます お礼を申し上げるのが遅くなり大変申し訳ございません。   今後の展開としましては、ネット通販にてグルメボックスの販売を行っていく予定で、ネットショップ【BASE】さんのページが整って参りましたので、皆さまに少しお披露目させていただきます。今後は商品の種類や参加店舗も増やしていく予定ですのでどうぞお楽しみに   また、【黄金レシピ集】も同時進行で作成中ですので、その経過も今後ご報告させていだきます。   皆様に愛される商品を目指して。 今後ともよろしくお願い致します。   株式会社 yumeno 代表 西崎 久美

当プロジェクトのグルメボックスを内祝いにと言うご相談を受けました。   プロジェクトにもあります、『いつもと違うお祝い、内祝いに』の想いを元に、オリジナルの熨斗を作成しました。   今回はデッサンですが、お写真に変更する事も可能です。      今後も贈る側、受け取る側の双方に喜んでいただける商品作りをしていきたいと思います。      

3月に薬膳料理店「カイノクチ」をオープンされるオーナーシェフの西崎 憲一さんが、このプロジェクトに参加していただけることになりました！   西崎憲一さんは薬膳インストラクターの資格をお持ちで料理歴は30年以上。 和食、中華料理「海月食堂」さん、神戸元町にある貝料理専門店「ボンゴレ」さんと豊富な経験を重ねてこられました。   オープンされる「カイノクチ」は、ランチでは薬膳粥、ディナーでは貝料理とジャンルの異なる料理を提供してくれるお店です。   このプロジェクト参加にあたり、シェフより2種類のご提案をいただきました。 今回ご購入いただいた方へのお得なチケットになります。   1.ランチ・ディナーのお食事代が1グループ10%OFFとなる【カイノクチ BLACK member card】（有効期限1年） 2.シェフがご指定の場所まで出向き料理をしてくれるという【出張料理券】(一枚につき最大10名様) ご興味のある方は、ぜひご支援下さい。