すずらんを立ち上げたエミコさんを

ちょっとご紹介します。

 

今回のレシピ本にかける思いを聞いてみました。

 

食事を作れないで困っていたたった１人の方のお弁当作りから始まりました。

 

「野菜が沢山入ったお弁当を食べて健康になってほしい」

 

という思いをこめて３０年、料理を作り続けてきました。

その沢山のレシピの中から厳選したものを本にして

感謝の気持ちをこめ、みなさんにお伝えしたいと思います。  

とお話して下さいました。

 

 

あるエピソードです。

 

すずらんを利用していたある利用者様がいました。

自宅から有料老人ホームに入所され、

しばらくしてご家族から

 

「食事を満足に摂れていないので面会に来て欲しい」

 

と依頼を受け、長年の経験から食べやすそうな

かぼちゃの甘煮とお粥を持参して本人を訪ねました。

 

食欲を引き出すための工夫として、

かぼちゃとお粥を当たり鉢で食べ易くしました。

初めの頃は、口を詰むんで食べようとしませんでしたが、

娘さんの声かけや私の声かけに反応し、持参したものを全て食べられました。

 

また身近な方で、

 

具合が悪い」とか「認知症かもしれない」

 

などと 言われる人がいると

 

「ごはん、１日3食、しっかり食べてる？」

「お通じはある」

「よく眠ってる？」

 

と声をかけます。

 

 エミコさんはお料理が大好きで心優しいまっすぐな女性です。

なのでエミコさんの周りにはいつもたくさんの方が集まっています。

 

そんなエミコさんのお姿を目の前にして

人生の先輩として、一人の女性として私自身も何か得たい、

そしてエミコさんの集大成のレシピ本作りをお手伝いできたらと思い

今回このプロジェクトに携わる事になりました。

 

エミコさんの

「食べて元気に、健康になってほしい。」

 

という思いをこのレシピ本に込めたいと思いますので

あたたかいご支援をよろしくお願い致します！！

 

 →すずらん代表　高橋　恵美子