ありがたくもお問い合わせをいただきました

Q：海中熟成酒って本当に味が変わるの？
A：科学的根拠は未だ解明されていませんが、確かに味が違うということです

なぜ味が変わるのか？という事は、未だ世界的に科学的に証明されていません。
ただ、日本を含めて、海中熟成されたお酒というものは存在し、人気があることは事実です。
また、海中熟成の実績がある下田の老舗BARのバーテンダーさん曰く「実際に試飲をさせていただきましたが、明らかに深みが増し、まろやかな口触りになったことは確かでした」という感想も含めて、“味が変わるのは事実”と言えます。
ただ、どのように味が変わるのか？ということに関しては、秩父のお酒を投入するのも初めてのことですので、正直わかりません。プロジェクト名でもある「海と山の恋物語」ではありませんが、海のものとも山のものとも言えない味なのかもしれません（笑）
そんなミステリアスな部分も含めて、その挑戦に応援を募るというのが、今回のプロジェクトの醍醐味とも言えます。
きっと「明らかに違う、深みを増した味」になるのでは、と、不安と同時に期待も持っています。

皆様がご興味をもってくださるのは、本当にありがたいことです。
引き続きの応援をどうぞ宜しくお願いいたします（＾＾）

みやのかわ商店街
海と山の恋物語
秩父・下田連携プロジェクト委員会