ご挨拶 皆さまこんにちは！ 我々ハタブネコンサルティング合同会社は、石川県に眠っている地域資源を発掘し、石川県をもっと盛り上げていこう！という思いから、 石川県内のとある大学院の学生が集まって始まりました。 石川県を盛り上げるための最初のプロジェクトとして、石川県内の獣害被害から特産品を生み出すイノシシプロジェクトを行っています。 現在、石川県内でのイノシシによる獣害被害は増加し続けています。元々石川県にはイノシシはほとんど生息していなかったのですが、 近年になってイノシシが北上、石川県内でもその被害が見られるようになりました。 詳しい背景については、FAAVOのプロジェクトページをご覧くださいませ。 「質」にも自信があります！ 我々の提供するイノシシ肉加工製品や革製品は、どちらも色々な職人の方の手によって生み出されたものです。 イノシシを猟師が捕獲、狩猟、解体し、はぎ取られた皮は鞣しの専門家の手によって鞣され、 鞣された革、能登レザーはプロのジュエリーデザイナーの手によって様々なアイテムになります。 また、肉は新鮮なうちに処理、保存され、その肉を使用したソーセージなどの加工品も専門家の手によって作られています。 ぜひ、皆さまに手に取っていただき、その良さを実感していただきたいと思います。 最後に こちらのレポートは不定期ですが、こまめに我々のプロジェクトの紹介や協力してくれる職人さんたちの紹介、 近況報告なども行っていく予定ですので、お楽しみに！ ご支援、何卒よろしくお願いいたします！