ご挨拶

私は東京の永福でチョコレート工房を営んでいる相澤と申します。西荻神明通り朝市でガーナでチョコレート作りを広めるために1年がかりでドラショコラを開発しました。そして、偶然カカオ農園のクミさんはチョコレートを自分で作って売るために弊店で製造を学びました。奇跡的に出会った私たちの共通の目的は持続可能なカカオ農園の経営です。カカオ農家の数は年々減っています。カカオを作っても生活に十分な収入が得られないのです。変動の激しい国際カカオ相場でカカオの売値が決まるため、農家の収入は不安定です。直接取引による安定的な価格によって生活基盤を固めることが重要であると私は考えています。美味しいチョコレートを数十年後も安心して食べられるようにどうかご支援をお願いします。

　コロナの影響が2月から出始め、チョコレート工房、販売、教室はバレンタイン、ホワイトデーも盛り上がりなく過ぎてしまい、4月以降のイベントも中止となり集客の場がなく困っておりました。この場をお借りしてご支援をお願いいたします。

ドラショコラとは

　ガーナのカカオ農園で働く子供たちはチョコレートを食べたことがない！という衝撃的な事実を知ったのは今から7年ほど前です。なぜだろうと調べていくと、意外な事実がわかりました。日本ではチョコレートといえばガーナで、カカオの原産地はガーナだと思われる方もいるほどですが、ガーナにおけるカカオの歴史は200年しかないのです。アフリカの近隣の国で金銭と交換されている種を持ち帰って育てたのが始まりです。以来、自分たちで食する習慣がないまま現在に至っているのです。カカオからチョコレートが作られるということは農園の子供も知っています。けれど、この豆からどうやってチョコレートになるのかは知られていないのです。都市部ではチョコレートが販売されていますが、農村ではそれを買うお金がなく、冷蔵庫もありませんのでチョコレートを食べる機会カカオ豆を発酵させる作業はありません。そんなカカオ農園にチョコレートの美味しさをお届けしたい、そして農園でチョコレートを作ってもらいたい、さらに販売を始めてもらいたいと考えて開発したのがドラショコラです。冷蔵庫がなくても、ドライヤーで温めたり冷やしたり、または太陽の熱と水の冷気があればカカオと砂糖だけで15分ほどでチョコレートが出来上がる材料セットです。　　　　　　　　　　　　　　　

＊参考資料として最終ぺージに本の紹介を載せてあります。

困窮するカカオ農家　

　一方、ガーナ人のクミさんは、カカオ農園に生まれましたが、カカオ豆を収穫した後の発酵作業をする時に集まる虫にアレルギーがあり、作業を手伝うことができませんでした。そのため、早くから農園ではなく、海外に仕事を求めました。現在日本でエンジニアとして働いているクミさんアレルギーの発症した手は、日本で売られているチョコレートの価格に愕然としました。実家のカカオ農家では年間約1.4ｔのカカオを収穫し、それを全部ガーナ政府に納めています。そして、政府はカカオ国際相場で世界の巨大企業に全て売却し、政府の運営資金を差し引いて約25万円をクミさんの実家に支給するのです。25万円だけで家族が一年間暮らしていくことは難しく、クミさんは生活費やカカオ栽培のための肥料や農薬代なども仕送りしているのです。それに引き換え、日本で1.4ｔのカカオはチョコレートになるとスーパーならば1000万円以上、高級チョコレートショップならば2000万円以上で販売されるのです。カカオ農家がチョコレートを製造すれば自立できるはずと信じて製造に挑むことにしたのです。

＊参考資料として最終ぺージに本の紹介を載せてあります。

カカオサロンエイフクのチョコレート

カカオサロンエイフクは、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して工房で作っております。チョコレートの原材料は、カカオと砂糖だけです。植物油脂、乳化剤その他の添加物も一切加えていません。安全、安心にお召し上がりいただけます。本物のカカオの香り、味を体感していただけます。なめらかさなどはていねいにチェックして出荷しております。

リターンのご紹介

クミさんのカカオ農園で収穫されたカカオ豆で作った特製チョコレートです。エイフクで製造するクミさん

クミさんがカカオサロンエイフクの指導のもとで製造しています。原材料はカカオ豆と砂糖だけです。通常はカカオバターを加えてなめらかさを出すのですが、農家がカカオバターを入手または作るための出費が増えないようにカカオ豆と砂糖だけという制約で作りました。カカオバターを入れるチョコレートよりも製造は難しいのですが、そこにこだわりました。チョコを口に入れた時のカカオの強烈な香り、濃い味に魅了されること間違いなしです。

カカオ分６８％のスイートチョコレート

　　　　　　45ｇ（長方形）

　　　　　　35ｇ（正方形）

45ｇ

35ｇ

原材料　カカオ豆、きび砂糖　

賞味期限　2020年11月30日

製造者　カカオサロンエイフク

　　　　有限会社ピシーズ　

　　　　東京都杉並区永福４－２０－１

　　　　ホームぺージはこちら

【2000円】特製チョコレート　45ｇ　×　1枚 

　　　　　　　　　　　　　　  35g     ×  1枚

                Thank you　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。

【3000円】3人限定

　　　　　特製チョコレート　45ｇ　×　1枚

　　　　　　　　　　　　　　35g     ×    2枚

　　　　　乾燥カカオポッドの半分

　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。

【3000円】特製チョコレート　45ｇ　×　2枚

　　　　　　　　　　　　　　 35g     ×    1枚

　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。 

【5000円】3人限定

　　　　　特製チョコレート　45ｇ　×　3枚

　　　　　　　　　　　　　　35g     ×    2枚

　　　　　乾燥カカオポッドの半分

　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。 

【5000円】特製チョコレート　45ｇ　×　3枚

　　　　　　　　　　　　　　35g     ×     3枚

　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。

【10000円】特製チョコレート　45ｇ　×　7枚

　　　　　　　　　　　　　　   35ｇ　×　7枚

　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。 

【20000円】2人限定

　　　　　　特製チョコレート　45ｇ　×　7枚

                                                      35ｇ　×　7枚

　　　　　　乾燥カカオポッド　1個

　　　　　　Thank you 　カード付

　　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。 

【20000円】8月から来年7月まで毎月　特製チョコレート　45ｇ　×　1枚　

                                                                                                35ｇ　×　 1枚　

　　　　　　をお届けします。（全12回）

　　　　　　本プロジェクトの締め切り終了後から順次発送いたします。 

【50000円】3組限定

　　　　　　日本語でクミさんと一緒にチョコレート作り（一人又は二人で参加）をします。場所はカカオサロンエイフクです。相澤も同席し、カカオの植生、チョコレートにまつわる話、ガーナに関する情報、また、質問にもお答えします。

　　　　　　チョコレートは全部で1ｋｇ、当日出来上がる分は持ち帰り、残りは後日発送いたします。

                      土曜日か日曜日で調整いたします。

【￥50000】３Pairs only　（英語で開催）

                     Making chocolate from cacao beans with Kumi and also Aizawa.  @Cacao Salon A-fuku

                     Talk about cacao plant and stories of chocolate and Ghana in English

                     Feel easy to ask any questions about cacao and chocolate and Ghana

                     You can get 1kg chocolate . taking some of them on that day and we will send the rest later.

                     Saturday or Sunday

【100000円】1組限定

　　　　　　　日本語でクミさんと一緒にチョコレート作り（一人又は二人で参加）をします。さらに冷凍された生のカカオポッドを使って、発酵作業をいたします。

場所はカカオサロンエイフクです。相澤も同席し、カカオの植生、チョコレートにまつわる話、ガーナに関する情報、また、質問にもお答えします。

　　　　　　チョコレートは全部で1ｋｇ、当日出来上がる分は持ち帰り、残りは後日発送いたします。

                      土曜日か日曜日で調整いたします。

プロジェクトで実現したいこと

特製チョコレートを購入いただいた方にぜひリピーターになっていただき、チョコレートの売り上げが直接カカオ農家につながる持続する仕組みを作りたいです。また、カカオサロンエイフクは、原材料費を引いた金額を元手にして、ガーナでドラショコラの販売を開始し、チョコレートの作り方を広めたいです。その実現のために、特製チョコレートの定期購入者、カカオニブの定期購入者、菓子製造店および食品販売店への卸売りを募ります。

資金の使い道・スケジュール

カカオニブ25ｋｇからチョコレートを36ｋｇを製造し、発送します。

カカオニブ代　87500円、キビ砂糖代　5000円、カカオポッド代　32000円、

クミさんの製造代　（時給1050円　と交通費）、パッケージ　ラベルシール　梱包代　4万円、

送料（1件　900円～1500円　クール便）、キッチン使用料　10万円、　ガーナでの活動費30万円（コロナ後の年度内）

チョコレートの発送は本プロジェクト終了後8月開始予定。（ご注文が予定額を上回った場合も、ガーナからカカオニブを輸入することにより対応いたします。）

最後に

このプロジェクトは、ガーナのカカオ農家がチョコレートの美味しさを知り、カカオ栽培、チョコレート製造の過程で美味しくする工夫を自発的にしたくなるワクワクする内容です。将来的には、クミさんのカカオ農園からだけでなく、他の多くの農園からもカカオニブを調達し、輸送費を抑えることで極上のチョコレートを安く販売できる夢のような計画なのです。　STOP 国際相場！Let's 直接取引！ドラショコラをガーナで広めたい！　を私と一緒にぜひ進めてください。　

《参考資料》

・児童労働に関する資料

「わたし8歳、カカオ畑で働きつづけて。」

　著　者：岩附由香、白木朋子、水寄僚子 

　（合同出版）

「子どもたちにしあわせを運ぶチョコレート」

　著　者：白木朋子 

　（合同出版）

　カカオの児童労働について詳しく知りたい方は、児童労働削減に取り組んでいるNGO法人ACE

のホームぺージもご覧ください。http://acejapan.org/childlabour 

・カカオビジネスに関する資料

「チョコレートの真実」

　著　者　：キャロル・オフ　

　訳　者　：北村陽子

 （英治出版）

＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。