はじめに・ご挨拶
初めまして。このページをご覧いただき有難うございます。
申 元植５１歳。 ２児の父。 在日コリアン３世。
日本サッカー協会C級コーチライセンス取得(現在失効 汗)
なぜか漢検準２級(笑)
小中学校時代を江東区で学び遊びサッカーに明け暮れ、
脱サラしてまたこの地に戻った２００８年に、【焼酎とホルモンの木場ぱっちぎ！】を開業しました。
商品・お店が作られた背景
創業１３年目。
幼い頃から慣れ親しんだ、煮る・焼く・炊く・刺身などの調理方法が楽しめるホルモンは創業当時からじわじわ人気が上がり、女性の親父ギャル化(笑)にも促進され新たなる顧客層を生んでいた頃でもありました。
串焼きは世界各国にもある大衆料理。
そんなもつ焼き、焼肉ホルモン文化を、自分の育ったこの江東区ー木場の地で、もっと多くの方に知って食べて広めていきたい。そんな想いからこの地での開業を決心しました。
私たちの商品・お店のこだわり
当店は【サービスこそ一番の商品】をモットーに、我が家に帰ってきたような、居心地の良い空間と温かい接客を一番に心掛けながら、強いこだわりを持ったオリジナリティ溢れる商品、一捻り加えたエッジの立った商品を創り上げるよう努力を重ねて、【こだわりだらけの１０数種の牛ホルモン煮込み】【濃厚 肉100%つくね】、【世界最強豚足】や【絶妙塩センマイ】などの他所に無い名物を生み続けております。
今始めようとしてる新店でもそのチャレンジ精神を発揮して、
焼肉でも人気の高い【タン】や【ハラミ】をメインにした
メニューで地元皆様に喜ばれる店作りをしたいと思っております。
リターンのご紹介
◎感謝の気持ちを込めた直筆の手紙
◎スタッフ専用のユニフォーム販売
◎裏メニューの定食券
◎１０％お得な商品券
◎貸し切り飲み放題付き屋内BBQ
など
プロジェクトで実現したいこと
発展著しい江東区の地元の皆様や近隣の会社員の方々に支えられ創業１３年目。
創業した年にはリーマンショックが起こり、三年目には未曽有の大震災など、今まで決して平坦な道のりではありませんでしたが、お客様の笑顔とスタッフの元気で何とか乗り切ってきました。
八坪の小さな店を切り盛りするので精一杯で、正直に店舗拡大の意欲はありませんでしたが、道路を挟んだ向かい側の競合店が売りに出されるのを知り、先輩友人の後押しもあり５０歳の新たなるチャレンジとして２号店の開業を決意しました。
それがコロナ惨禍の始まりを告げる１月下旬でした。
正直、対岸の火事にしか思っておらずこんな世界的な状況になる事も考えられませんでした。
あれこれ希望に満ちながら、賃貸契約料も造作譲渡料も振り込んだのは２月の中旬。。。
輸入建材もストップし、感染拡大などでとても工事を出来るはずも無く、４月には緊急事態宣言が出され、本店も休業に追い込まれ創業以来初めての赤字を記録してしまいました。
契約したばかりの新店も営業実態もないので、持続化給付金も東京都自粛要請協力金も申請できませんでした。
家賃や人件費などの補償も当時は議論の段階で、既に数百万円ほどの投資をしてしまい、維持するのも大きな負担だし、契約解除してスケルトンに戻すにもまた出費というの最悪状況に陥り、夜も眠れず精神的にも落ち込んだ時期を過ごしました。
いつまでも落ち込んでばかりいられないと、４月の下旬からは感染拡大予防に努めながら
なんとかランチやテイクアウトなど試行錯誤を繰り返しながら営業を再開しました。するや、お互い苦しい時期でしたが本当にお客様の声に助けて頂きました。
「いつオープン？花出すから」「絶対いい店になるよ」「第一号は私だからね」「超応援してるから」…
本当に涙が出るような激励のお言葉に、どれだけ奮い立たされたことでしょう
宣言も解除緩和され本店もやっと通常営業に戻りましたが、ただただこの５か月間の家賃だけが大きな負担としてのしかかりました。
今回のプロジェクトでは、まだ予断は許さない状況ではありますが、一度は諦めかけた２号店の夢をなんとか実現するための資金を募りたいと思います。
資金の使い道・スケジュール
残念で悔しくも、何も生めなかった４か月間の家賃と笑顔の素敵なスタッフさんの雇用維持、工事費用に充てたいと思います。
最後に
これまで応援・心配して頂いたFBの友達や常連さんをはじめ、携わったすべての皆様の恩に報いられるように、この人情深い下町-木場に新しい憩い・癒しの店を必ず創り上げる事を、ここにお約束いたします。
絶対にコロナに負けません！！
誠に勝手ではございますが本店共々、これからも変わらぬご愛顧とご来店、そして夢への大きく温かいご支援ご協力を心よりお待ち申し上げます。
店主 申 元植
新店：東京都江東区木場２－７－２２ コトリイビル１F(絶賛工事進行中)
東京メトロ東西線 木場駅３番出口 上がって右に直進 徒歩１分
７月下旬頃 オープン(予定)
現在営業中の本店：東京都江東区木場２－５－３ （木場５丁目交差点から永代通りを西に３００ｍ）
東京メトロ東西線 木場駅４A出口 上がって直進 徒歩２分
火～日 １８：００～２７：００ 月曜定休
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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こんな笑顔で仕事が出来るなんて
2020/08/26 13:42残暑厳しい中、いかがお過ごしでしょうか？八月もあと一週間を残す頃ですが、まだまだ暑さが続きそうですね。早いもので明日でオープンから一か月。スタッフとスマホでセルフオーダーするお客様は慣れてきてるのに、私だけまだバタバタしてる感じです(笑)とは言え、来月からは少しづつメニューの幅を広げていこうかと構想中です。毎日が充実の日々です。思い返せば半年前。コロナのせいで進める事もやめる事も出来なく、背負ってしまった物件に頭を抱えてたあの頃。お客様もスタッフもこんな笑顔でまた営業が出来るなんて想像も難しかったです。そこで、チャレンジ期限があと一週間に迫りました。目標金額もあともう少しです。なんとか達成して、その資金でこの先も笑顔がたくさんある店として続けていきたいと思っております。何卒勝手ではございますが、皆様の温かいご支援を宜しくお願い申し上げます。東京都江東区木場２－７－２２（木場五丁目交差点から徒歩１分 永代通り沿い）【肉焼の館 ぱっちぎ】店主 申 元植 もっと見る
1週間が過ぎ。そしてまたコロナの影響で…
2020/08/08 12:50いつの間にか八月も始まり、そろそろ大人も子供も夏休みですかね。当店は走り始めたばかりなので、今月は休み無しでがんばります！！（肉切れの際はご容赦下さい）知り合いや常連さんの多数ご来店により、滑り出しは上々。最近は初めてのお客さんも少しづつ目に付き始めました。そんな中ですが、東京に住み働く者としては感染拡大は気にならない筈はございません。毎日営業しながらも心の中に葛藤があるのも事実です。３密や社会的距離を気にしながらの営業にやり場のない怒りと疲れを覚える事もございます。一日も早くそんな事から解放される日が来る事を望みながら、今日も22時までせっせと肉切ります。言い訳がましいかもしれませんが、焼肉屋は各テーブルにロースターが設置されてますので、他業種よりも空気循環環境はいいとの検証結果もございますので、少し安心してご来店下さい。絶品タンとハラミが、いつでも笑顔と一緒にお待ちしております。皆様の温かいご支援がこれからも続きます様にお願いしつつ、灼熱の厨房で夢に向かってはしります。今後ともよろしくお願い申し上げます。 もっと見る
遂にオープン！！
2020/07/27 17:00近隣、知り合いだけじゃなく遠く離れた色んな地域からのご支援に、本当に感謝しかございません。 誠にありがとうございます！！＜一日千秋＞本日27日(月)待ちに待った開店の日を迎えます。小学生の頃の運動会や遠足の前日のように、テンション高ぶって寝れないようなそんな気持ちです。高ぶってなくても実務で寝れないかもしれませんが…(笑)物件を取った2月から5か月が過ぎました。5か月です…振り返ると、本当につらく厳しい期間でした。予測不能の事態とは言え、自分の判断ミスを責めて心身共に苦しい時期を過ごしたりしました。4月の非常事態宣言が出てからは、13年お店を続けてて初めて、いや最初で最後であろう超大型連休も頂く事が出来ました。（嬉しくない意味ですが笑)営業を開始しても中々客足が戻らず、世の中が変わり過ぎて何を変えたらいいのやら課題が多すぎて…そんな中でも、励まして背を押してくれた常連さんいつも本当にありがとうございました！！溺れて沈みかけてる時に浮き輪をもらった心境です。開店を迎えますが、当然ここが目的でもゴールでもなく、携わってるみんなの、笑顔が、永く続く事こそ恩返しです。寝不足で思考回路がショートしてるので支離滅裂な文面ですみませんが、一言、がんばります！！！！勝手ではございますが、引き続き温かいご支援の程宜しくお願いします。＜肉焼の館 ぱっちぎ＞１３５－００４２ 東京都江東区木場２－７－２２０３－６４５８－５０２９(go 肉)１７：００～２２：００ ７，８月夢求(無休) ＊お盆期間を除く もっと見る
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