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近大生・ハタチの挑戦!昆虫食をもっと身近に!コオロギコーヒーで未来をお届けしたい

「昆虫食=ゲテモノ」という世の中のイメージを払拭したい。より親しみやすいコーヒーで多くの人に多くの人に魅惑の食体験をお届けしたい。身近な昆虫の食品をとしての魅力を知ってもらうため、一流の素材で最高のコーヒーを作ります!!

現在の支援総額

505,000

126%

目標金額は400,000円

支援者数

104

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2020/06/24に募集を開始し、 104人の支援により 505,000円の資金を集め、 2020/08/10に募集を終了しました

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現在の支援総額

505,000

126%達成

終了

目標金額400,000

支援者数104

このプロジェクトは、2020/06/24に募集を開始し、 104人の支援により 505,000円の資金を集め、 2020/08/10に募集を終了しました

「昆虫食=ゲテモノ」という世の中のイメージを払拭したい。より親しみやすいコーヒーで多くの人に多くの人に魅惑の食体験をお届けしたい。身近な昆虫の食品をとしての魅力を知ってもらうため、一流の素材で最高のコーヒーを作ります!!

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写真は、グリラスさんのコオロギファームでの見学の様子です。

さて、コーヒーと一緒に、コーヒーに合うお菓子を考えています。

「フードペアリング」ってやつですね。

もちろん、コオロギコーヒーに合わせるからには、コオロギパウダーを使ったお菓子がいいかなと思っています!!

今日は、一緒に昆虫食について検討しているメンバーで試作品を試してみました。

【コオロギクッキー】

そのほかにも、スコーンなどいろいろ作ってみるんですが、実は結構難しいんです。

通販はじめ、世の中には、昆虫食の商品が探せばあります。

僕は、昆虫食の製品として成功と言えるには2通りあると思っています。

(1)機能性や栄養面で優れていること

(2)とにかく「美味しい」こと

例えば、クッキーでも「コオロギ」を入れることで入れない場合より、付加価値がないと意味ないんですよね・・・

単に、入れるだけ、ではなく、入れることにより、何らかの特徴や雰囲気を感じてもらえれば・・・そう思って試作これからも研究していきたいです!!!

コーヒーができたら、一緒に楽しんでもらえるような提案ができたらと思っています!!!

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