写真は、グリラスさんのコオロギファームでの見学の様子です。
さて、コーヒーと一緒に、コーヒーに合うお菓子を考えています。
「フードペアリング」ってやつですね。
もちろん、コオロギコーヒーに合わせるからには、コオロギパウダーを使ったお菓子がいいかなと思っています!!
今日は、一緒に昆虫食について検討しているメンバーで試作品を試してみました。
【コオロギクッキー】
そのほかにも、スコーンなどいろいろ作ってみるんですが、実は結構難しいんです。
通販はじめ、世の中には、昆虫食の商品が探せばあります。
僕は、昆虫食の製品として成功と言えるには2通りあると思っています。
(1)機能性や栄養面で優れていること
(2)とにかく「美味しい」こと
例えば、クッキーでも「コオロギ」を入れることで入れない場合より、付加価値がないと意味ないんですよね・・・
単に、入れるだけ、ではなく、入れることにより、何らかの特徴や雰囲気を感じてもらえれば・・・そう思って試作これからも研究していきたいです!!!
コーヒーができたら、一緒に楽しんでもらえるような提案ができたらと思っています!!!