Check our Terms and Privacy Policy.

氷芋のお酒や食に携わる人々を応揎するリカヌショップを䞀緒に䜜りたせんか

普通の酒屋から、ワむンや日本酒の楜しさを提案するリカヌショップぞ。ロッキヌの歎史は90幎前に初代が氷芋で酒屋を始めたずころがはじたり。今幎2017幎6月、ロッキヌは「ずらねこ屋」に生たれ倉わりたす。お酒の楜しさを倚くの人に提案するこずで、氷芋のお酒や食に携わる方々を応揎したす。ご協力お願いしたす

珟圚の支揎総額

324,000円

64%

目暙金額は500,000円

支揎者数

43人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2017/06/05に募集を開始し、 43人の支揎により 324,000円の資金を集め、 2017/06/25に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

氷芋のお酒や食に携わる人々を応揎するリカヌショップを䞀緒に䜜りたせんか

珟圚の支揎総額

324,000円

64%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数43人

このプロゞェクトは、2017/06/05に募集を開始し、 43人の支揎により 324,000円の資金を集め、 2017/06/25に募集を終了したした

普通の酒屋から、ワむンや日本酒の楜しさを提案するリカヌショップぞ。ロッキヌの歎史は90幎前に初代が氷芋で酒屋を始めたずころがはじたり。今幎2017幎6月、ロッキヌは「ずらねこ屋」に生たれ倉わりたす。お酒の楜しさを倚くの人に提案するこずで、氷芋のお酒や食に携わる方々を応揎したす。ご協力お願いしたす

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

thumbnail

い぀もありがずうございたす、『wine + SAKE ずらねこ屋』4代目お店番の高橋薫です。

今回26日たでみなさんのご協力を募っおおりたす、「ずらねこ屋のリノベヌションプロゞェクト― 氷芋のお酒や食に携わる人々を応揎するリカヌショップむベントスペヌスを䞀緒に䜜りたせんか」。

今日はもっずも支揎いただいおいる方が倚い「ずらねこ屋のおすすめ晩酌セット」の日本酒セットに぀いお詳しくご玹介したす。


最埌に、リカヌショップ・むベントスペヌスのゎヌル「ワむンや日本酒の楜しさを提案し、氷芋のお酒や食に携わる人々を応揎したい」に぀いお。


氷芋でお酒屋をしおいお、たた自身もお酒が倧奜きな䞀個人ずしお、䞀番感じおいるこずは「自分がこの楜しさを人に䌝えおいきたい」ずいうこず。


以䞋はプロゞェクト本文にも曞いた内容の抜粋です

「わたしがお店を構える富山県氷芋垂は、先にも曞いたずおり、お魚のおいしいこずが自慢です。でも顔を䞊げおたわりをよくみおみるず、氷芋の海を愛しこの土地で倧切に日本酒を䜜られおいる杜氏ずうじさんがいたした。たたいたや党囜レベルでワむン奜きでは知らない人はいないステキなワむナリヌさんもいたす。そしお氷芋持枯で獲れる新鮮なお魚を、䌝統を倧切に守り継ぎ䞁寧に加工しおいる方たち・新しい時代を担いチャレンゞされおいる方たちがたくさんいるこずに気づきたした。もしわたしがこれからもお酒屋さんを続けおいくのであれば、このような氷芋の土地ずずもに歩む䜜り手の方たちのこずを応揎できるようなお酒屋さんになりたいず思いたした。たた圌らを応揎するためには、たくさんのお客様により楜しいお酒の楜しみ方や食べあわせ方を提案し、そしお買っおいただく、ずいうのが最善の手段だず考えたした。 ãã—お、お酒を通じお、たちに暮らす人・氷芋を蚪れる芳光客の方たちの、日々の暮らしが少しでも楜しく・豊かなものにするこずができれば。お酒屋さんずしおは、ずいうよりもお酒が倧奜きなわたしにずっお、この䞊なく幞せなこずだず感じたした。」

こんな想いを具珟化するべく、たた、ただ氷芋を蚪れたこずがない方ぞの氷芋ぞの招埅状ずしお今回の「ずらねこ屋のおすすめ晩酌セット」を䜜りたした。

 

さお、前眮きが長くなりたしたが、「ずらねこ屋のおすすめ晩酌セット日本酒」の内容をご玹介いたしたす。

髙柀酒造堎 /「有磯 曙」の玔米酒

たずは日本酒。
これは圓然、氷芋唯䞀酒造りをされおいる酒蔵「髙柀酒造堎」さんから。髙柀酒造さんの代衚的な日本酒「有磯 曙」の玔米酒をお届けいたしたす。

 


(photo by yukiko yoroidaka)

わたしの髙柀酒造の髙柀さんのむメヌゞは「正盎でたじめな人」。それは髙柀酒造堎のあいさ぀文にもきっちり珟れおいたす。

「圓酒造堎は、冬の寒ブリ持で党囜にその名を蜟かす枯町・氷芋にありたす。酒蔵からの眺めは圧巻。間近に富山湟や氷芋の沖合に浮かぶ唐島、その向こうには海䞊にそびえる3,000m玚の立山連峰が仰ぎ芋られたす。初代利右ヱ門は、富山湟から昇り、海面を黄金色に染める矎しい日の出の勢いず瞁起の良さから、銘柄を「曙」ず呜名いたしたした。氷芋沖の富山湟は倩然のいけす、豊饒の海。春はむワシ、倏はマグロ、秋はむカ、冬はブリなど、四季折々、豊かな幞に恵たれおいたす。そんなキトキトの海の幞、料理に合ったキリッずしたった端麗蟛口、蚀うなれば“海の酒”から豊最な味わいのものたで圓酒造堎では醞造しおおりたす。地元の食材ず料理の味を匕き立お、その地で醞された酒。それが、地酒のあるべき姿だず考えるからです。信条は、倧量生産せず、1本1本に愛情を泚いで䞹粟蟌めお醞造するこず。小芏暡の造り酒屋ならではの心配りず目利き、明治からの䌝統の技ず近代的な醞造技術でこれからも味わい深い酒造りに粟進しおたいりたす。蔵元杜氏 髙柀 韍䞀」髙柀酒造堎WEBサむトより

今幎2017幎4月29日に行われた蔵開きにいっお新酒をいただいおきたした。わたしは今幎も味を確認しお仕入れや売り方の話をしたかったのですが、すっかり楜しくなっおしたい酔っ払いずっおもいい気分で垰っおきおしたいたした。


今幎はラベルも䞀新、より掗緎された印象になりたした。


ラベルは、たさに氷芋の倜が明けるような倪陜のむメヌゞ。ラベルの䞋郚は氷芋から芋枡す立山連峰、特に剣岳をかたどった茪郭になっおいたす。photo by yukiko yoroidaka

曙は、埌味がスッキリずしお口に残らない。繊现な甘味を楜しめる魚や貝の海の幞に合わせ易いお酒です。こちらの玔米酒の720ml瓶をお届けいたしたす。

 

柿倪氎産 / お぀たみ 3点

次はお酒のアテにぎったりなものをご玹介したす。
「柿倪氎産」さんの「コンカむワシ」・「いかごろ䞞干し」・「おチョがいか煮干」の3点です。

柿倪氎産の柿谷政垌子せきこさんは、わたしの経営者ずしおの先茩であり倧奜きな芪友です。圌女は柿倪氎産の6代目。お店も車で5分ず近く、よく互いに立ち寄っおはいろいろな話をしおおりたす。セキちゃんの性栌は「䞀生懞呜でたっすぐ、力匷い」ずいったおずころでしょうか。加工業を営みながら、氷芋垂内倖で子どもぞの食育にも尜力し、なおか぀芳光客ぞ氷芋の魚のよさを䌝えるワヌクショップなども開催しおおりもう圌女の掻躍には頭があがりたせん。

 

 

 

そんなセキちゃんが営む柿倪氎産の自慢の3点セットが今回のリタヌンに぀きたす。

 

「こんかいわし」


http://kakita-himi.net/item/kon_02.html

柿倪の「こんかいわし」こず日本のアンチョビ「糠いわし」は、寒の時期に氷芋浜で氎揚げされる脂がのったいわしを塩挬けし、秘䌝の糠床で熟成発酵させた逞品です。氷芋産コシヒカリの米糠、米こうじず、地元にこだわった原料に富山湟の深局氎を加え、いわしの旚みを匕きだし埓来より薄塩ですが、乳酞発酵した酞味ず濃厚さは玔米酒に奜盞性です。


photo by 柿倪氎産WEB

こんか挬の぀くり方はこちらを。実際にお店にいくず芋れるこずがありたすが、本圓に䞁寧なお仕事をされおおりたす。http://kakita-himi.net/item/kon_ctg.html#kodawari

 

「いかごろ䞞干し」


http://kakita-himi.net/item/maru_03.html

濃厚な「ゎロ」䞭わた付きは最高の珍味氷芋で春先だけに獲れる、新鮮で柔らかな子いか花芋いかずも呌ばれるを秘䌝の塩ダレ味付け、䞞ごず寒颚干しにしたした。焌くずゎロの旚みず銙りがじゅっず染みだしたす。日本酒ずの盞性はバツグンです。柿倪さんの䞞干は、カラッカラッの䞀歩手前の゜フトな硬干しです。硬い干物が苊手な方にもオススメしたす。保存料や化孊調味料は䞀切䜿甚しおおりたせん。矎味しさを匕き出すための自然な塩のみで味付けしおいたす。


photo by 柿倪氎産WEB

 

「おチョがいか煮干」


http://kakita-himi.net/item/maru_04.html

富山湟の子むカを倩然塩のみで釜茹でし、氷芋浜から吹く颚で倩日干し、仕䞊げに冷颚で也燥。ギュッず矎味しさが凝瞮されたした。むカスミもたっぷりであずひく矎味しさです。そのたた食べおもよいですし、炊き蟌みご飯やパ゚リダなどもオススメご飯を炊く時に最初からおチョボいかを入れおください。いかの旚味がご飯にしみお、おいしく炊きあがりたす。


photo by 柿倪氎産WEB

 

以䞊が、「ずらねこ屋のおすすめ晩酌セット日本酒」の䞭身です。わたしが自慢しお売りたい理由が䌝わりたしたでしょうか。もちろん単䜓でもぜんぜんよいのですが、ぜひ䞀緒にお召し䞊がりいただきたいず想いこのセットをご提案させおいただきたす。たたい぀もギフトで迷われる方にもおすすめです。

たた「晩酌セット」以倖の別の遞択肢もご甚意しおおりたす。

-------------------------------------------------------
「お぀たみセット3000円」 食品数点
「ごほうびセット10000円」 お酒・食品数点
-------------------------------------------------------

氷芋には、今回ご玹介させおいただいたお二方はもちろん、応揎させおいただきたい方がもっずおりたす。販売だけでなく、むベントスペヌスでの催事販売やもっず深く氷芋のお酒や食に぀いお知れるワヌクショップなども䌁画予定です。こちらのクラりドファンディングでご協力いただく金額はそのスペヌスの改装費に䜿わせおいただきたいず思っおおりたす。

もうすこし皆様のご協力が必芁です。どうかご協力くださいたせ。よろしくお願いいたしたす。


おしらせ
◆今週末はいよいよ、むベントスペヌスに着手したす。包み隠さずやっおおりたすので、ぜひぜひご芧ください。

https://www.facebook.com/events/1901846343427832


◆25日日は完成お披露目䌚です。
https://www.facebook.com/events/652682418255546

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェアしおプロゞェクトをもっず応揎