いつも活動報告をご覧いただき誠にありがとうございます！

この度イタリア産の生ハムが日本への全面的な禁輸（豚インフルエンザ）に伴い
今後ますます機会が減ってしまうヨーロッパ産の生ハムを体験して欲しいと企画しました

スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！

https://camp-fire.jp/projects/view/548869

現在コロナの影響で生産量が減り（ロックダウンなどで工場の稼働制限など）

さらに３割の飼料をウクライナとロシアの一部から輸入している為
日々大幅なコスト増にさらされています。

ヨーロッパの生ハムは日本で一般的に売られている生ハムと違い
２年から４年熟成して製品化されます

豚を育てるところから考えると５年近くかかるため
製造やコスト、販売量が変わると一気にしわ寄せが出てしまいます

現にここ数年のスペインの不況で
少なくない生ハムメーカーさんが中国企業に買収されています。
成長の遅いイベリコ豚を辞め
より低コストで効率的に製造できる
製造方法に変わっていっています。

↑【伝統的な塩漬け方法：職人が１本ずつの重さに対して適切な塩の量を調整します
また、こまめに下に並べたハムを上に
上の生ハムを下に入れ替え
均一な塩加減になるよう手作業で行います。】

こうした、１００年以上続く伝統の食品を少しでも皆様に体験して欲しい！
ちゃんと美味しい物が評価され選ばれるようになってほしいと
毎年スペインに訪れ、今年も２月末までスペインに行って美味しさの確認を行っています

実際に私自信が美味しいと感じた生ハムを生産者から直輸入で
皆様にお届けしています！

イタリアに続いていつスペインの生ハムが手に入らなくなるかわかりません。。。

ぜひこの機会によろしくお願いいたします！

スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！

https://camp-fire.jp/projects/view/548869