今日は、挽き目の話しです。焙煎と同じように、コーヒーは、挽き方によっても味、風味が変わってきます。単純に言うと、細かく挽くほど、色も味もよく抽出されますが、細かくしすぎると渋みや雑味まで抽出されてしまいます。反対に粗すぎると風味が薄くなってしまうので注意が必要です。 挽き方に関しても、数回テストを行い、coco decaf では、レギュラーコーヒーは、中挽き、ドリップコーヒーは、中細挽き　を採用しております。