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令和3年7月、蜂蜜酒醸造所
「ディアレットフィールド醸造所」
を設立いたしました。
このたび、初期ロット＝初仕込みを
お届けしたいと思います。
おばんです、のんべぇのエレナです。
旦那に
借金するなら「蔵か？」「家か？」
と聞かれ、即答で
「蔵！蜂蜜酒、造るべ！」
と意気込み、早5年。
委託製造による美味しい蜂蜜酒の開発、
試飲販売や都内イベント、
秩父への移住、出産、
酒類製造免許などなど様々な試練に挑み・・・
いよいよ本年、
満を持して蜂蜜酒醸造所を創設！
初期ロットは、
濾過・無濾過の二種を製造予定しております。
-左: 濾過 右: 無濾過 -
9月中に初仕込みを開始、
12月中の発送を目指します。
ご支援のほど、よろしくお願い致します！
ギリシャの神々の酒宴で振舞われていた
神酒ネクタルの効能は＊不老不死＊
ネクタルを小さい頃から飲み続けたゼウスは
大いなる力と不死の肉体を手にした。
そんな神酒ネクタルのモチーフは
蜂蜜酒だという説が有力である。
世界には1000蔵を超える蜂蜜酒専門の醸造所
＝ミーダリーが存在する。
アメリカでは近年で30蔵からで500蔵へ爆増中。(2018年時点)
- 蜂蜜酒醸造所へと至る地図 (奥秩父)-
醸造所は秩父の街中から車で1時間、
ひと山ふた山越えた小鹿野の奥、
藤倉の地にたたずむ。
- 醸造所の電線にとまる猛禽 -
守り神の猛禽や鹿が現れる山奥の
廃校の一角でミードを造る。
- 醸造所横に現れるカモシカ -
逃げないカモシカの出没により醸造所の
水道栓を開けられず作業中止なんて日もある。
カモシカは比較的おだやかだが攻撃力が高く、
その後ろ蹴りを膝に受けてはならない。
- 手彫りの要トンネルと藤倉川 -
醸造所の横は川が流れ、
手彫りのトンネルが雰囲気を醸し出す。
- 名水"毘沙門水" -
ちかくでは名水「毘沙門水」が湧いており、
遠くからも人々が汲みにくるほどだ。
-発酵タンク-
初仕込みの時を待つ発酵タンク。
1Fが醸造所で、
2Fはなつかしさ満点の体育館である。
奥秩父の蜂蜜を醸して造る「秩父百花」は
香り豊かで、アルコール度数10%の
後味は意外とスッキリとした酒に仕上がる。
冷やしたミードはチーズと最高！
肉料理・ジビエ・生ハムと合わせても
とっても美味。
タルトなどのスイーツとの相性も抜群。
バニラアイスにかけても美味しい。
桃やマンゴーなどのフルーツとも♪
初期ロットは濾過した黄金色の蜂蜜酒と、
無濾過の濃厚な蜂蜜酒の2種を製造予定。
- 濾過した蜂蜜酒 -
-無濾過の蜂蜜酒-
一切の混ぜ物をせず、蜂蜜のみを醸す。
美酒は黄金色に仕上がる。
グラスに注ぐと美しく輝く。
「自分の呑む酒は自分で造る」
コサックの末裔エレナは
ソ連崩壊後に会津で精神を鍛え、
東京での修行を経て、
奥秩父に潜入しているという。
美酒に酔うては会津弁で絡み酒と噂の2児の母。
「よき飲み仲間は歓迎する」
36歳らしからぬ風貌でエレナの指揮を
とるのは参謀ヒロキ。
IT畑では飽き足らず、さらに
ウィスキーの暗黒面に墜ちつつあるという。
ヴァイキングに扮して角杯で蜂蜜酒を
呑ませる宴をたびたび催す。
奥秩父の宴でもみなを歓迎しよう。
「ミードは美しい酒だ」
会津の酒蔵で、会津ミード造りをはじめ早15年！
国産ミードの先駆者である。
醸造責任者というが、
ゴルフが得意の凄腕営業マンという噂も...
- 会津で委託製造時の風景 -
Deerlet＝小鹿
Field＝野原
Brewery＝醸造所
ディアレットフィールド醸造所は直訳で、
小鹿野醸造所である。
奥秩父の小鹿野藤倉にある廃校
「旧倉尾中学校」を改装し、
ロゴには校章を踏襲。
多くの卒業生の方々にも応援していただき、
期待して頂いていて嬉しい限りである。
- 改装前の旧倉尾中学校 -
- 改装中の一枚 -
R3年7月5日に酒類製造免許を取得し、
小鹿野の蜂蜜【1トン】の買い付けが完了。
トチや啓翁桜、アカシアなど樹木をメインに、
今年は藤の花からも多く採れた
百花蜂蜜はとても豊かな香り。
9月中の仕込み開始を予定。
発酵、濾過、火入れ、瓶詰め、
ラベル貼りで12月の完成を目指す。
日本ヴァイキング協会、代表の本山です。
昔と今をつなぐことをテーマに、1000年前の北欧の民族、ヴァイキングの暮らしや物作りを再現しています。当時を体感できる場として主催しているヴァイキングキャンプで、NektaR.jp(秩父百花と蜂蜜違いのネクタルシリーズ)を使わせていただきました。程よい甘さで繊細な味わいながら、はっきりとした蜂蜜の風味と爽やかな酸味を感じられるミードです。角杯ドリンキングホーンに注いで、焚き火で燻された肉料理やソーセージ、チーズと合わせて美味しくいただきました。
実は以前からディアレットフィールド醸造所さんとは、醸造所ができたら一緒にヴァイキングイベントをやろうと話をしています。秩父の山間、綺麗な水が流れる自然の中、角杯ドリンキングホーンで美味しいミードをいただく。ヴァイキング時代に時間旅行ができるようなイベントを、皆さまと共に楽しめたら嬉しいです。
ミードはヴァイキングの神話や伝説にも度々登場し、当時からよく飲まれていたことが知られているお酒です。季節の祭事や結婚式では、大釜を囲んで人々が輪になり、１つの酒杯に注いだミードを隣の人に手渡しながら飲みました。調理した豚や馬を神に捧げ、宴を開いたと伝えられています。
「酒杯を持ち続けずミードはほどほどに飲め。
余計なことを喋るくらいなら早く寝た方が良い」
という格言があるほどに、1000年前のヴァイキング達を魅了したミード。現代の日本で造られていることが嬉しく、皆さまに深く感謝いたします。スコール！！
スコールとは・・・
北欧の乾杯の掛け声。
「スコォォーーーーーール！！」
と低く長く伸ばすのがヴァイキング式。
Viking Market
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- 東急ハンズ池袋店とのコラボイベント
「ヴァイキング・ライフ」にて -
東急ハンズ池袋店の村上と申します。
南池袋公園のマルシェでエレナさんと
出会い、そこからずっとのおつきあいです。
母の日、埼玉イベント、ヴァイキングライフの紹介などのイベント、その他四季折々、ギフトシーズンなどでいつも大好評いただいている蜂蜜酒。
お肉、チーズ、デザートにも合うという様々な楽しみ方を熱意を持って試飲販売してくださることで多くのリピーターを呼びました。
ご本人に蜂蜜酒への熱意があるからこそお客様に伝わっているのだと思います。
試飲したら美味しくて即購入！
のお客様が多いです。
お客様にもスタッフにも（警備のおじさんにも！）皆に大人気のエレナさんと蜂蜜酒。
「ディアレットフィールド醸造所」設立を心から応援しています！
ディアレットフィールド醸造所開設おめでとうございます。
TRPGデザイナー、ゲーム翻訳者、そして、クトゥルフ信徒の朱鷺田祐介です。
クトゥルフ神話を追いかけるうちに、小説の中に登場する黄金の蜂蜜酒（Space Mead）が架空のものではなく、有史以前に遡る神々の美酒であることを知り、今やミードの虜となりました。
いあいあ！
ギリシア、北欧、ロシア、アフリカ、インド。蜂蜜の産地では古くから蜂蜜酒（ミード）が飲まれ、栄養価が高いことから、ハニームーン（蜜月）の言葉の通り、結婚を祝う酒として用いられました。
現代でも、世界各地にミーダリー（蜂蜜酒醸造所）が誕生しています。アメリカではシードルの次に、ミードのブームが来るとも言われています。
そうした蜂蜜酒を通じた出会いの中で知り合ったエレナさんは、ロシアと会津の大地が育て上げた稀代の酒豪であり、「酒好きが酒を知る。そして、好きな酒に魂を注ぐ」という生き方の体現者である。その彼女がついに蜂蜜酒の醸造所を作る！ そして、醸造責任者は国産蜂蜜酒の先駆者、会津ミードの佐藤さんだ。これは美味くないはずがない！
今、私はわくわくしている。
また、新しい蜂蜜酒が世に出るのだ。
楽しみでならない。
著書「酒の伝説 (Truth In Fantasy 88)」
https://www.amazon.co.jp/%E9%85%92%E3%81%AE%E4%BC%9D%E8%AA%AC-Truth-Fantasy-88-%E6%9C%B1%E9%B7%BA%E7%94%B0/dp/4775306979
無香料、無着色、無添加
蜂蜜と水と発酵用酵母のみ
シンプルだが奥深い黄金の世界
古代酒である蜂蜜酒ミードを
現代の技術で洗練、
再定義した最新のお酒として
皆様にお届けして参ります。
■¥7,000■(送料込・税込)
＊秩父百花(濾過)(アルコール10%)
我々は無添加・無香料・無着色の
【蜂蜜・水・酵母】だけで醸しており、
案外スッキリとしたお酒に仕上がります。
＊秩父百花(無濾過)(アルコール10%)
無濾過は蜂蜜感が強く、野性味を感じる。
濾過をする前の、濃厚で旨みたっぷりな逸品。
ジンジャーエール割は最高のカクテルに。
＊2021年12月配送予定
＊常温保存OK
＊開封後、冷蔵保管で約1週間
※秩父百花のラベルデザイン変更あり
＊リターンの蜂蜜酒は全て
醸造所ロゴ入り化粧箱付きでお届け！
(デザイン変更可能性あり)
■¥10,000■(送料込・税込)
＊秩父百花(濾過)(アルコール10%)
＊秩父百花(無濾過)(アルコール10%)
＊林檎花ネクタル(濾過)(アルコール？%)
- NektaR.jp - Premium Honey Wine -
蜂蜜違いの国産蜂蜜酒ネクタル
Nektarは、西洋における「神々のお酒」・「蜜」の両方を指す言葉になります。
ハニカムの六角形と亀甲マークの六角形を合わせたラベルで表現し、贈り物などでも喜ばれる縁起の良いお酒になるように想いを込めました。
採れる花によって、蜂蜜は味が変わる。
りんごの花、ライチの花、オレンジの花、
蕎麦の花、さらに様々な花から採れる百花蜜。
そうして、蜂蜜違いで蜂蜜酒を醸すと
味も香りも違って、どれも美味しい。
林檎花ネクタルは優しい甘みと
爽やかな酸味、ほんのりと蜂蜜が香る逸品。
※林檎ジュースなどは添加せず、
原料は蜂蜜のみで仕込む。
林檎花ネクタルのアルコール度数は
発酵の様子をみながら、
活動レポートにてご報告いたします。
＊2021年12月配送予定
＊常温保存OK
＊開封後、冷蔵保管で約1週間
※秩父百花のラベルデザイン変更あり
■¥40,000■(送料込・税込)
定期配送便は3ヶ月前後に
1回の配送を計4回行います。
1回目(3本) 2021年12月予定
＊秩父百花(濾過)(アルコール10%)
＊秩父百花(無濾過)(アルコール10%)
＊林檎花ネクタル(濾過)(アルコール？%)
2回目(3本) 2022年3月予定
＊オレンジ花(濾過)(アルコール？%)
＊オレンジ花(無濾過)(アルコール？%)
＊林檎花ネクタル(無濾過)(アルコール？%)
3回目(4本) 2022年6月予定
＊ライチ花ネクタル(濾過)(アルコール？%)
＊ライチ花ネクタル(無濾過)(アルコール？%)
＊菩提樹花ネクタル(濾過)(アルコール？%)
＊菩提樹花ネクタル(無濾過)(アルコール？%)
4回目(4本) 2022年9月予定
＊蕎麦×菩提樹の百花(濾過)(アルコール？%)
＊蕎麦×菩提樹の百花(無濾過)(アルコール？%)
＊野薔薇花(濾過)(アルコール？%)
＊野薔薇花(無濾過)(アルコール？%)
アルコール度数は発酵の様子をみながら、
活動レポートにてご報告いたします。
※ラベルデザイン変更可能性あり
■¥70,000■(送料込・税込)
定期配送便 14本＋醸造体験 約10本の
合計、約24本のリターンです。
定期配送便に含まれる蜂蜜酒を製造時に、
5Lのミニタンクで醸造所内で発酵をご体験頂けます。
今年2021年内は初仕込みのため難しいのですが、
来年2022年3月以降に醸造体験を
日程ご相談の上、行えたらと思います。
ご体験はご購入者様を含めて計4名まで。
また、その際のタンクは1個のみとなります。
（※交通費等の実費は自己負担となります。）
ご支援者は醸造所にて、5Lのミニタンクで
我々と仕込みを行い、後日、弊社スタッフが
火入れ、濾過、瓶詰めを行い、
約10本をご発送いたします。
仕上がり本数は発酵状況により
前後する場合がございます。
(ミニタンク仕込みのラベルデザインは現在未定です。)
仕込みをした日のおおよそ翌日には
発酵を開始するため、
発酵が始まったところも見たい！
という場合には、ご宿泊などをご検討ください。
ご近所に秩父百花の呑める旅館もございます。
- 左：仕込み時 右：発酵時 -
アルコール度数は発酵の様子をみながら、
活動レポートにてご報告いたします。
＊常温保存OK
＊開封後、冷蔵保管で約1週間
※ラベルデザイン変更可能性あり
【プロジェクトオーナーについて】
■特定商取引法に関する記載
●販売事業者名：KF-Works株式会社
●代表者の氏名：工藤宏樹
請求があり次第提供致しますので、
必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。
●送料：送料込み
●発送時期 令和3年12月中を予定
●対価以外に必要な費用：
プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●その他記載事項：
プロジェクトページ、リターン記載欄、
共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。
【募集方式について】
本プロジェクトは
All-or-Nothing方式で実施します。
目標金額に満たない場合、計画の実行及び
リターンのお届けはございません。
最新の活動報告
もっと見る
【12月池袋にて催事出展のお知らせ】
2024/12/08 10:17【12月ミード催事出展のお知らせ】おはようございます、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。来週12/12(木)〜12/17(火)の6日間、東武百貨店 池袋店8階にてクリスマスプレシャスコレクションに出展いたします。▼催事の詳細https://www.tobu-dept.jp/sp/ikebukuro/event/detail/7327また、今回はキルギスの白いはちみつでつくった新作ミードも販売を予定しております！クリスマス・年末年始はミードで乾杯ッ♪ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。 -------- -------- -------- -------- --------〜 フルーツミードのプロジェクト 〜プロジェクトのこり7日間！！ぜひフルーツミードもお試しください♪https://camp-fire.jp/projects/802612/view もっと見る
★11/9-10催事出店＆新作フルーツミード★
2024/11/06 20:09【新作ハチミツ酒・フルーツミード】&【催事出店のお知らせ】～ブルーベリー・ミード＆グレープ・ミード～おばんです！ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。このたび秩父産の希少なフルーツを活かした新作ミードを製造いたしました！▼詳細はこちら♪【限定製造500本ずつ】https://camp-fire.jp/projects/802612/viewぜひ年末の乾杯はミードで！12/20以降のお届け予定★ローストビーフやチーズにぴったりの甘酸っぱいミードに仕上がりました♪また、今週11/9-11/10は下北沢と飯能の催事に出店いたします！■シモキタ三ツ星バザール（下北沢）https://shimokita-mitsuboshi.net/■メッツァビレッジ（飯能）メッツァ・ヴァイキング・ウィークエンド2024https://metsa-hanno.com/event/35002/ぜひみなさまのお越しをお待ちしております!!引き続き、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。ディアレットフィールド醸造所工藤エレナ もっと見る
【あす3/27】TV放送!! 高橋克典様がミード醸造所へ！
2024/03/26 18:36▼番組詳細はこちら▼3/27(水)19:00〜https://meadery.jp/media/3422/高橋克典様が小鹿野へ♪花見にBBQにDFBミード♪⭐︎新発売☆DFBミード 1200円＋税https://meadery.jp/new-mead/3347/ もっと見る
こんにちは。興味深く拝見しています、一応純血会津人の利き酒師です^_^) 会津では峰の雪さんが以前からミードを醸していますが、大震災の後伺う機会に恵まれ、周囲の人に配りまくったことがあります。 ぜひ応援したいところですが、こちらもコロナの煽りを受けまして＞＜さらに一人身なので、とりあえず一本！なコースがあると嬉しいところです。 ご検討頂けると嬉しいです！