湘南茅ヶ崎南湖の欣寿司が地元茅ヶ崎の特産品を造りたいとの思いから、茅ヶ崎への地域貢献ができる商品、健康面と日本の四季を感じる商品を…と試行錯誤し、茅ヶ崎港で水揚げされた魚を使った魚醤【えぼしの雫（茅ヶ崎ナンプラー）】を完成させました！１年半後にオープン予定の道の駅での販売に先駆けて先行販売します！