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本物の肉を楽しみたい方へ。野生の子イノシシで作る無添加『原木骨付きハム』作り!

肉質がしっとり柔らかい子イノシシのモモ肉をつかって原木ハムを作ります! 「ジビエに興味がある!」「珍しいお肉を食べてみたい!」「パーティをちょっと豪華に盛り上げたい!」 という方におススメです!

現在の支援総額

815,000

185%

目標金額は440,000円

支援者数

64

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2017/07/07に募集を開始し、 64人の支援により 815,000円の資金を集め、 2017/09/23に募集を終了しました

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現在の支援総額

815,000

185%達成

終了

目標金額440,000

支援者数64

このプロジェクトは、2017/07/07に募集を開始し、 64人の支援により 815,000円の資金を集め、 2017/09/23に募集を終了しました

肉質がしっとり柔らかい子イノシシのモモ肉をつかって原木ハムを作ります! 「ジビエに興味がある!」「珍しいお肉を食べてみたい!」「パーティをちょっと豪華に盛り上げたい!」 という方におススメです!

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今日、子イノシシの原木骨付きハムのサンプルを製造するために
子イノシシの骨付きモモ肉をスモークハウス白南風さんに送ります。
 
子イノシシといっても、一頭一頭サイズや水分量、肉の厚さ等バラバラです。
どのくらいの温度帯でどのくらいの時間燻製をかけるのが衛生的でかつ美味しいか
実験をしていきます!
 
肉が燻製ハムになるまでに約1か月に時間を要します。
出来上がりが楽しみデス!

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