▼はじめにご挨拶

 

はじめまして、おさかなマイスターのヒメノです。 

大都会・東京の、先の見えない会社員生活で心身を消耗していた2年前。

ふと立ち寄った職場の近所の魚屋さん（角上魚類）が、私の人生を変えました。

 

宝石のようにキラキラと輝く瞳、美しい鱗や体表の色にすっかり心を奪われ、

3か月間毎日通い続けるうちに、気づけばサラリーマンを辞め、築地に飛び込んでいました。

 

 

現在は「東大卒おさかなマイスター」として、

女性や若者向けのおさかなイベントを開催したり、

女性向けのおさかな雑貨をデザイン・販売したり（REAL FISH）

関西のローカル番組（「おはよう朝日土曜日です」テレビ朝日）に出演するなど

多方面で活動を展開しています。

 

 

 

”若者の魚離れ”が囁かれる今日この頃ですが、

普段接しないおさかなと、よりディープなふれあいを望んでいる人が意外に多いことに驚きながら、

日々このお仕事に、やりがいを感じています。

 

 

 

そんなおさかなを愛する私が、唯一苦手としているもの。それがホヤ。

東京のスーパーで購入した、鮮度の落ちたホヤは、

苦くて渋くて、お世辞にも美味しいと言えたものではなかったのでした。

 

このプロジェクトは、そんな私の苦手を克服すべく

宮城県は石巻市（寄磯浜）に、新鮮なホヤを求めて旅に出たことから始まりました。

「甘くておいしい」と言われる、鮮度の高いホヤを求めてー

▼ホヤって・・・

 

 

魚でも、貝でもない。目も口もないのに、根っこがある。

尾索動物亜門・ホヤ綱に属する、とても風変りな生き物です。

 

その姿はまるで

 

 

 ピグモンです。かわいすぎます♡ 

 

でも

ひとたび皮（カラ）をむくと、

黄桃のようなオレンジ色の、潮の香いっぱいの、プリプリの身が現れるのです。このギャップ！！

（ビールにピントが合ってしまいました。てへ。）

 

これを、老若男女が美味しそうに、

お醤油もつけずに、美味しい美味しいとおかわりをする。

それが、6月18日に石巻市寄磯浜で開催された「金華ほや祭」で目の当たりにした光景です。

 

写真は掲載できませんでしたが、かわいい5歳の小さな男の子は

この朝どれのホヤをペロリと４つも、食べていました。 

 

 

私ヒメノも、突然漁師さんたちに混じって、↓のホヤ試食会場をささやかにお手伝いし、

少なからぬバイト代（＝ホヤ）をいただきました。

 

 

  

そして気づけば、あんなにも苦手だったホヤを、３つも食べていました。

しかも、生で。

 

 

（漁師さんのオススメは、ほや&ビール！！）

 

優しくも明るく、ホヤを愛する漁師さんたちのおかげもあり、

こうして私の苦手は見事、克服されたのでありました。

 

▼このホヤが今、廃棄処分の危機に！！

宮城は、ホヤの国内生産量の約八割を占める、ホヤ大国。マボヤの養殖が日本一の都道府県です。

しかし去年に引き続き、最大の輸出先である韓国からの輸入禁止措置により

６０００トンにも及ぶホヤの廃棄が予定されています。

 

ソース：http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201704/20170418_13014.html

 

駆け出しホヤホヤのおさかなマイスターとして、

漁師さんたちが大切に、愛情たっぷりに育てた、これから甘味が最盛期を迎える旬のホヤを

みすみす見捨てることは、どうしてもしたくないのです。

 

だからこそいま、鮮度抜群のホヤを、みんなで食べてみませんか？？

というのが、このプロジェクトの趣旨です。

この宮城遠征期間中および帰宅後に、ヒメノが習得したホヤの調理法・レシピをひっさげて

小規模ながら「ホヤとの遭遇パーティー（ホヤパ）」を開催したいと思います。

  

バター焼き

ホヤ酢

蒸しホヤ

お刺身

ホヤキムチなど・・・・

 

▼目標設定

目標は、このホヤパでホヤを１トン消費すること。

 全体の予定廃棄量からすれば、1/6000と微々たるものですが

当然ですが、何もしなければ、ただすべてが廃棄されるだけなのです・・・！

 

今回この目標を達成すべく、

1000（キロ）÷　ホヤ１個分0.3（キロ）＝3333個

一人当たりの試食が３個、おみやが４個の計７コの消費を想定して、

4日間各4回、定員30名の合計480人の

ホヤパへの動員目標を設定しました（正確には４７６名）。

 

リターン設定を5000円×480名として、最大で2,400,000円。

今回キャンプファイヤーにおける初回のプロジェクトであるということもあり、現実的な数としてその半額、

1,200,000円を目標達成額に設定しました。

 

▼こんな人におすすめ

１．酒飲みのあなたへ（ビールや日本酒に合います）

２．珍味好きのあなたへ（ちょっぴりナマコに似ています）

３．冒険好きのあなたへ（分類上も、その味も、大変めずらしい生き物です）

４．最近疲れているあなたへ（疲労回復に効果のあるタウリンが含まれています）

５．新しい話題がほしいあなたへ（朝礼等のネタになります）

６．三陸を応援したいあなたへ（楽しみながら応援することができます）

 

▼資金の使い道

8月１２日（土），１３日（日）、１９日（土），２０日（日）の

4日間×４回（合計16回）に及ぶ「ホヤパ」開催にかかる経費。

（ホヤを含む材料購入費、クール便の送料、会場費、人件費、お酒代、移動費等）

※目標額の中には、Campfireに支払う支援総額の８％の手数料、その他決済手数料が含まれます。

 

▼リターンについて

リターンは１種類のみ。

ホヤパの参加日時によって、リターンをお選びください。

 

【5000円】

①ホヤパ（1.5h）参加権

-ヒメノによる、ホヤのおさばき実演

-立食形式のお食事提供（まるで貝のような蒸しホヤ、ホヤ刺し、ホヤ酢、ホヤキムチなど）

-日本酒 or ビールのワンドリンク

②宮城の養殖ホヤのお土産（むき身ホヤ1本＋ホヤ１玉）

 

※ホヤレスキューパーティーは、Lab+Cafe （最寄駅：本郷三丁目駅）にて行います。

 

↓過去のヒメノによる魚介系イベントのようす↓

 

▼最後に

普段の生活では、なかなかお目にかかることさえない、ミステリアスな存在のホヤ。

この廃棄の危機に、未知との遭遇を楽しんでみませんか？

新たな味覚の冒険を通して、新しい自分を見つけることができる・・・かもしれません！