今日は、キッチンカーで販売予定の『こだわりのボロネーゼ』をご紹介します。お肉の旨味とお野菜の甘味がつまったボロネーゼソースを、『淡路麺業』さんのフェットチーネで仕上げました！！

ランチメニューなどキッチンカーで食べ物を扱う場合、「食材を洗う・切る」「ご飯を炊く」など事前に仕込み場所が必要になる食材もあります。仕込みは保健所の許可を得た、簡単に調理できる食べ物でない限り、自宅以外の「仕込み場所」で行わなければな...

今日は、生パスタ製造会社の『淡路麵業』の出雲社長と、電話ですが近況報告やアドバイスなどをしていただきました。とても為になる話、さらに頑張らねば！と胸が熱くなるお話をさせていただきました。