こんばんは。北海道は本格的に寒くなってきました。2020年の日本酒づくりもどんどん本番へと向かっていくわけですね。「緒 -itoguchi-」のクラウドファンディングは折り返し地点です。残り10日間となりここからが大事な時期になります。今日はプロジェクト最終日12月11日（金）21時に開催するオンラインイベントのご紹介です。「醸し家ラジオ」は新型コロナウイルスの流行を受けて今年6月から、札幌南区にある地酒屋「地酒仙丸」さん（北海道札幌市南区石山東５丁目８−２６）とのコラボから生まれた企画です。これまでゲストに宮崎県の焼酎蔵「柳田酒造」さん（宮崎県都城市早鈴町14街区4号）や日本酒ミスコン北海道大会、新潟大会の優勝者などをお招きしてお酒のこと、健康にまつわる情報をお届けしてきました。これまでのアーカイブはこちらからご試聴いただけます。https://www.youtube.com/channel/UCl2sDphsKdhhtM_YXWqM2Tgチャンネル登録よろしくお願いします！クラファン終了直前に開催！第10回醸し家ラジオについて今回の記念すべき第10回はプロジェクトの支援者の皆さまへの感謝とNEXT GOAL達成に向けたイベントになります。代表である私はもちろん、プロジェクトメンバーが代わる代わる参加し、この「緒 -itoguchi-」の誕生までの話やそれぞれの想いについて語ります。当日はFacebook LIVEにて配信します。ぜひたくさんの方にご試聴いただきたいです。こちらのFacebookイベントページから参加ボタンを押して、当日をおまちください！https://fb.me/e/5Xjp8ZgtJオンラインイベントのページシェアも力になります！引き続き"緒"をよろしくお願いいたします。

こんばんは！"緒"のクラウドファンディングは残り11日間と中盤戦に入りました。ネクストゴールに向けて一緒に走っていただけると力になります。今日は"緒"はもちろん、3000円以上のご支援コースについてくる「管理栄養士監修のペアリングレシピ」開発の裏側をご紹介しますよ（裏側なので、秘密にしてくださいね）。リターンとして手にとっていただけることが今から楽しみです♫昨日は朝から心を込めて、味覚に全集中でレシピ開発しておりました。日本酒が持つ香り、味わい、温度や開栓してからの変化、瓶の管理による微妙な味の違いについて加味して試作を重ねています。欲張った結果、どうやらみなさんに提供するレシピ数が、なんと「3種類」となりそうです…！（欲張ったというか、やり始めると楽しくなって数パターンできてしまった…？）今日の裏側情報。高桑が「あまりにも料理が好きすぎる」というお話。大変な日があると、スイーツやお酒にご褒美を求めるというのは、想像できますよね。スイーツ、お酒も頻繁に摂取していては過剰な糖質摂取や常習的なアルコール摂取で体調を崩してしまうかも…。こういうとき、疲れ切った僕はスーパーへ。閉店間際に安くなった魚介を買い占めて「ご褒美」として料理をし始めます。12時過ぎにシャコを剥く幸せ…。（遅い時間に食べるのは控えましょう）立派な秋鮭のアラ、100円でいいんですかシャコをはじめて触りました、楽しいイタリアの料理留学では日本でほとんど経験のなかったレストランキッチン業務の日々。「いや、トータル楽しかったですよ」と言えてしまうのは、本当に食材にふれて料理ができあがる瞬間に立ち会っていることが好きだからなんだと思います。海外生活で受けるストレスを本業のキッチン業務で解消していたのかも。効率が良すぎますね。ドルチェ作りまくってた日々、幸せでしたそんな僕と、管理栄養士さんとでレシピ開発バッチリ進んでおります。ぜひリターンのレシピを使ってみてください。栄養の情報を提供する工夫も盛り込んでいきますよ。"緒"で同じ時間、同じお酒、同じご飯で大切な人と過ごす時間を。こちらのFacebook投稿、Instagram投稿のシェアで一緒に盛り上げていただけると幸いです。引き続き、よろしくお願いいたします！■Facebookhttps://www.facebook.com/101160118470964/posts/121733383080304/?d=n■Instagramhttps://www.instagram.com/p/CIALGchBMNY/?utm_source=ig_web_copy_link

こんばんは！札幌のコロナ事情はなかなか深刻。そんな中で今日は、オンラインホームパーティーという初めての取り組みでした。誰かのために料理したいなあ。。。さて本日ご紹介するのは雷井土音さん（北海道札幌市中央区南３条西３丁目５−２ 都ビル 2F）。日本酒とワインを楽しめるお店です。だしが美味しいお料理が、お酒にぴったり合うのです。店長のダルさんにはいつも応援いただいております。今回もチラシを置かせていただき感謝です。いい笑顔、ありがとうございます！【雷井土音のSNS】■Facebookページhttps://www.facebook.com/rarararaidon/====================================="緒"ネクストゴールへの挑戦が始まり、じわじわと前に進んでおります。たくさんの人に"緒"を届けられるよう、一緒に盛り上げていただければ！「お店に置けるよ」「チラシ置ける場所知ってるよ」「職場で播きます」というご連絡もお待ちしております。引き続きよろしくお願いいたします！

こんばんは！今日の札幌は雪がちらついております。まだ11月なんですけどね…。去年イタリアでは雪を見なかったのでむしろ北海道らしさに落ち着いたりもします。笑さて、今日はチラシ掲載のお店紹介2店舗目です。こちら唎姫乃さん（北海道札幌市中央区南３条西３丁目 プレイタウンふじ井 8F）は、熟成酒から古酒まで、近所の居酒屋に入ってもお目にかかれないお酒を扱っている日本酒バーです。おつまみもお酒と合わせて出していただけるので、食べものと合わせる方法を知ることができますよ。置いてあるお酒はたしかに個性派ぞろい。熟成酒・古酒好きにはたまらないお店です。しかし！「まだ熟成酒とか古酒とか慣れてない、飲んだことない」という人にこそ、唎姫乃さんでトライしてみることをオススメします。店長のMIKIさんに好みを伝えて出してもらえば、思わぬ発見ができるはず！お酒の種類と知識が豊富！チラシも手にとってみてくださいね〜。【唎姫乃のページ】■BASEhttps://kikino.thebase.in/?fbclid=IwAR3qLGDm0fKlTybXfygwB1ZV4_R36dVg9TSAWA92boxUxV8TDJXtMljR0qM■Facebookページhttps://www.facebook.com/KikinoSapporo/

こんばんは！本日から、「緒 -itoguchi-」のチラシを置かせていただいているお店のご紹介も始めていきます。こちらのチラシも"緒"デザインチームが手がけたものです。ぜひご支援された方にも手にとっていただきたいです♫今日ご紹介するのはAtta maruyamaさん（北海道札幌市中央区大通西２４丁目２−１８ パレンテ 1階）。地下鉄東西線円山公園駅から徒歩3分のところにあるクラフトビールとコーヒーが楽しめるカフェです。5種類のビールが代わる代わるつながり、のんびりとした時間を過ごせますよ。いつもお世話になっております！レジ前に置かせていただきました！ご飯も美味しいんですよ〜。タイプの違うクラフトビールに様々な料理を合わせて。ぜひお店の方にビールと料理の組み合わせについても聞いてみてください。店長の宮口さん（左）、料理担当の真里依さん（右）【Atta maruyamaのSNS】■Facebookページhttps://www.facebook.com/attamaruyama/■Instagramhttps://www.instagram.com/atta_maruyama/?hl=ja※撮影時のみマスクを外していただきました。