今日はどぶろくの瓶詰め作業をしました。瓶に詰める直前にも様々な準備が必要です。仕込み樽のどぶろくの分量の計測や温度を図って記録したり、密封の箱から取り出した新しい瓶を煮沸消毒したりなどです。1本づつ瓶詰めしてからも瓶に傷がないか、中のもろみに変色した物がないかなどの確認を最終段階で再度行ないます。栓をしてからはラベルと裏の説明書を張り付けて最後にアルミキャップシールをハンドヒーターで焼き付けて40本の瓶詰め作業が終わります。全ての作業が手作業なのです。そして数冊のノートに正確に記録を残します。農産加工の商品はこうやって作られていくのです。