本日もお一人様からご支援いただきました！ありがとうございます。

今日の午後から昨夜仕込んでおいたダンゴを製麺し、出汁も取りました。

今日の出汁はいりこと昆布、鰹節のみで昔から伝わる出汁の配合で醤油と合わせてみましたが現代には合わない出汁でした。やはり今完成している出汁と飲み比べれと雲泥の差が出てしまいます。

様々な魚の材料が使える現代はやはり凄いです。