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種子島で採取した天然麹菌と島の天日塩から酵素の活性が残っている生塩糀を作りたい。

4年前に種子島の空気中から採取した天然麹菌ですが沢山の人との出会いと助けがあって今があります。土着菌や野菜の在来種のように麹菌にもその土地に合った麹菌が存在していたのではないかと考えています。種子島の杉から麹作りの道具たちを手作りし、島の自然の恵みを生かした発酵食を展開してゆきたいと思っています

現在の支援総額

1,320,238

88%

目標金額は1,500,000円

支援者数

92

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2021/04/08に募集を開始し、 92人の支援により 1,320,238円の資金を集め、 2021/05/23に募集を終了しました

種子島で採取した天然麹菌と島の天日塩から酵素の活性が残っている生塩糀を作りたい。

現在の支援総額

1,320,238

88%達成

終了

目標金額1,500,000

支援者数92

このプロジェクトは、2021/04/08に募集を開始し、 92人の支援により 1,320,238円の資金を集め、 2021/05/23に募集を終了しました

4年前に種子島の空気中から採取した天然麹菌ですが沢山の人との出会いと助けがあって今があります。土着菌や野菜の在来種のように麹菌にもその土地に合った麹菌が存在していたのではないかと考えています。種子島の杉から麹作りの道具たちを手作りし、島の自然の恵みを生かした発酵食を展開してゆきたいと思っています

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  1. 2022/05/12 14:53

    しげ子さんメッセージありがとうございます。 みなさんからの温かい気持ちを頂きたねの島糀店が開業出来ました。これからもお客様とのコミュニケーションを大切にした糀店を目指してゆきたいです。


  2. 2022/05/05 06:37

    リターンの麹とお塩、甘酒届きました。 思いがけなくサプライズのように届いて大変嬉しく 少しずつ大切に使っています。 長い努力の成果を共有させて頂きありがとうございます。 弛まぬ努力と精進に感動します。 これからもますますのご発展お祈りして応援しています。 お身体気をつけてご自愛しながら頑張って下さいね。 ありがとうございます。


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