京都のイノベーティブレストランORTOが考案する、コース料理の流れを汲んだしゃぶしゃぶセット。当店が日頃よりお世話になっている農家さんが、2020年度の農林水産功労賞を受賞されたことがプロジェクトのきっかけになりました。生産者の努力が詰まったエネルギー溢れる食材をあなたの食卓へお届け致します。