2月8、9、10日(月、火、水) ※このままだと倒産まで残り536日、現在の倒産確率34.12%です。#クラウドファンディング大敗https://camp-fire.jp/projects/view/370674おはようございます。ご支援、ご鞭撻のほど、誠にありがとうございました。誕生日に各店舗の社員がとらじ亭日暮里店に遊びに来てくれるとのことだったので、張り切ってお酒とツマミ買ったのだけれど、ほとんど誰も飲んでくれなくて、ひとりぼっちでベロベロになり記憶喪失になった焼肉ヤクザの音羽ことクソボッチ社長です。#夜は1時までには寝たいさて。今日のテーマと結論は、【一石二鳥、三鳥ではなく、一石五鳥じゃないとやる意味ないよねって話】をします。神田六花界の森田さんの話を思い出して、良いところだけ丸パクリしてドヤ顔で語らせていただきます。【コロナ禍の飲食店の打ち手とは？】昨年の緊急事態宣言時に多くのお店がテイクアウト、デリバリー、D2Cに参入しました。焼肉ヤクザのとらじ亭も、他のお店と同じく大きなご支援を賜りまして、1日に1店舗10万円を超える売上をテイクアウト、デリバリー、D2Cにより獲得。業態転換を本気で考えざるおえないと実感するには十分な売上です。しかし、『結果的に儲かったのか？』この問いに関しては多くのお店が首を傾げるでしょう。確かに沢山のご支援を頂いて、なんとか生き残ったものの、その後はパッタリ。そりゃそうです。【去年の緊急事態宣言下に飲食店を支援してくれた理由は『ご祝儀』】なのです。ご祝儀は一度だけ。飲食店が飲食店で『在る』ことを忘れてしまうと死んじゃいますよ？ってことです。【一石二鳥とはなんだったのか？】飲食店を営業すると、必ず問題になるのが集客と人手不足。飲食店の店主は皆さん夜の営業だけで、終電には帰りたいと本気で思ってます。しかし、帰れません。だから手っ取り早くグルメサイトなどに広告費をかけたりしたいのですが、その費用が費用対効果に合わないと判断すると『ランチ』営業を開始してしまうのです。ランチで安く自分たちの料理の味を知って貰えれば！(絶対に夜きてくれる)という幻想を胸に、ウキウキワクワクどろっどろの1日16時間労働へと突き進んでしまいます。当然、そんな営業にスタッフはついて来れないので、どんなにやる気がある人でも息切れし、『勉強になりました。ありがとうございました！』と述べ、飲食業界から去ってしまいます。更に、今まで夜に来てくれていたお客様も、ランチの定食で安く食べれるならと、時間が合えば昼に来るようになってしまうし、人手不足に陥った夜の営業のサービス力が下がるので、太客から離脱して行ってしまうのです。今でこそ、『ランチ』と呼んでいますが、その昔は『ランチサービス』、つまり、『サービス』なんです。サービスは新規開店オープンや、緊急事態宣言下など、『時短要請』に応じるなど、あくまで『期間限定』でなくてはなりません。なのに、下心を出して、安売りをしてしまうと結果、自分で自分のクビを絞めてしまうことになります。【上手くいかない理由、出来ない理由が２つあったら手を引く】リソースという言葉があります。飲食店は『人モノ金』で成り立っているので、どれか一つ欠けたら終わりです。新事業や業態構築は、リソースに無理が出ないように設計しなければなりません。しかし、ついつい飲食店というのは『日銭』を追ってしまいます。昨年からテイクアウト、デリバリーに勤しんでいた飲食店は、もうその明暗が分かれており、圧勝してるのはマクドナルド、モスバーガーなど、そもそもイートインとテイクアウトを事業の主体としていた業態で、その他はチーンしてます。(お祈り)焼肉ヤクザのとらじ亭も現在、テイクアウト、デリバリーは全く盛り上がってませんし、baseで展開したD2Cも売れてません。もちろん勝ってるお店もありますが、これは最初から『設計』を見直さなければ『勝てない』ことを意味してます。一石二鳥、三鳥は勝てない理由が２つ以上あった為に、今年の緊急事態宣言により幕を閉じました。【じゃあどうすりゃあ良いのよ？】『飲食経営者必読！！コロナ後に億万長者になるためのオンラインサロンはこちら↓』↓焼肉ヤクザのオンラインサロン↓【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525#という情報商材に飛び付いちゃ絶対ダメだぞ！【コロナ後なんかない？】いま、世の中には不思議な話をする人達で溢れかえっています。『コロナが終わったら』『ワクチンができたら』『コロナが明けたら』『withコロナ』『ニューノーマル』とかね。【色々な考え方があるけれど、焼肉ヤクザの音羽は今が普通(ニューノーマル)と考える】人間は習慣の生き物ですが、日本人は丸1年間、出勤率が下がり、繁華街での行動が制限されたけど、大きく生活様式を変化させることができないと考えています。『大っぴらにはできないけど、まあ批判されないように上手くやろうよ』という国民性であると考えていて、2018年が100%だとしたら、悪くて60%、良くて70%。つまり、6〜7割経済になると言うことで、ここまでは大方の予想が立っています。つまり、6〜7割経済になっても生き残れる飲食店は150%成長しちゃうかもしれません。『生き残ったヤツが勝つ』というのは、こうな風に分解してます。【飲食店の多くは売上が1割減っただけで赤字になる現実】日本の飲食店は『薄利多売』のビジネスモデルになっているところが殆どなので、売上が1割落ちると赤字になります。さらに、飲食店は資金繰りが脆弱なところが多く、銀行からの運転資金の融資がほとんど受けられてません。なので、『補償金』がないと現状では潰れてしまいます。お金は借りたは良いモノの、借りたお金は『コロナ後』とやらには、6、7割経済なので、実質返済はできません。つまり、初めの出店計画で、想定売上が6〜7割でもやっていける！というPLで動いてなかったお店にとって『コロナ』は、『めでたく終了のお知らせ』だったんだよ？って話です。お店によっては、2020年に撤退したお店は『頭が良い』2020年に撤退しなかったお店は『頭が悪い』になります。【借入で延命？それ死亡でしょ…】2020年の別枠の無利子無担保の緊急融資には、多くの飲食店が我先にと、芥川龍之介の蜘蛛の糸に群がる様に申請をしました。今までお金を借りたこともない飲食店のオーナーたち、店主たち、社長たちが、とりあえず『銭』や！と、一生に一度の買い物をする様に契約書にサインをしました。あれは悪魔の契約に等しく、銀行が口々に話してるのは、『3年後が怖い…』です。お察しの通り、銀行は『貸倒引当金』で赤字になってるところが多いので、プロパー融資は細くして、国が保証してくれる保証協会付きの融資に切り替える大チャンスだと、戦後最大の貸付に躍起です。(銀行にとってはノーリスクで金利が稼げる)恐ろしいのは、これからです。僕の検討では、3年後に立っている既存の飲食店は半分以下。無利子無担保融資に釣られた飲食店は、軒並み収支が改善せず、潰れます。それがわかってるからこそ飲食店は、テイクアウト、デリバリー、D2Cに活路を見出そうと行動していて、clubhouseはその話で持ちきり。【業態転換、業態構築をしなければならない】一部の飲食店を除き、コロナだけでなく、プレイヤーの減少による人手不足、後継者不足により、潰れます。僕と同じ様に『海外に活路』を見出そうという動きも盛んに見られるようになりました。しかし、海外に出る前に国内の収支を黒字化しておかないと、こちらもめでたく終了です。僕の様に『特別な事情』がある方を除き、借入をせず即刻廃業を選択し、別の生き方をすべきだと思います。【総括】1.借入をしてしまった方は、特別な事情がない限り、補償金が出ているうちに業態転換、業態構築。2.借入をせず、現状赤字の方は黒字になる規模まで縮小、または廃業して業態転換、業態構築。3.借入をしてしまった方で、特別な事情がある人は、これを機に『借りれるだけ借りまくる』そして、新規出店、業態転換、業態構築、海外展開、ポートフォリオの見直しをして、『一石五鳥』を取りに行く。#全てはこの国のいつも通り自己責任で笑チャオ！【追伸】お店の宣伝をSNSで呟かれる際には、文章の最後に https://torajitei.jp【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525を付けて｟本垢｠で発信していただけると、音羽がネコのようになつく場合があります。一緒に働きたいと言う友達や知り合いの紹介は個別にDMしてね！

2月5.6.7日(金、土、日) 大増刊号※このままだと倒産まで残り539日、現在の倒産確率34.12%です。#サボってごめんて#クラウドファンディング挑戦中https://camp-fire.jp/projects/view/370674おはようございます。いつもご支援、ご鞭撻のほど、誠にありがとうございます。Clubhouseで串カツ田中の貫社長と話してみた時に、『マーケティングリサーチ』という言葉を聞いて、MR.NUKIと呼びたくなってしまった焼肉ヤクザの音羽です。#どうして僕はこうなんだろさて。焼肉ヤクザのクラウドファンディングも今日で最終日。(今日は焼肉ヤクザの誕生日！わかってんな！？お？ん？あ？)残念ながら達成率は10%に届いていないので、失敗ですね(勝負は9回裏までわからないとは言うものの)予算達成しなかったら、全額返金のall-or-nothing方式なので、応援してくれた方には、そのまま返金されますので、ご安心ください。今回、勇気づけて頂いた支援者の皆様には、お店であったら全員にウィンクして感謝します。#ウフん今回のテーマと結論は、『見えた！と思ったらまた絶望だったんだけど、どうせその繰り返しなんだから笑っていよう』です。飲食業界でベンチャースピリットに溢れる若者達にエールを贈ります。【飲食業界の今後とは？】Clubhouseでは飲食業界と、その周辺に関わる事業者の方と連日コミニケーションをとりました。生産者、卸、飲食店のそれぞれが間も無く死にそうです。しかし、そんな中でも『オレだったらやれる』と信じて突き進むのが焼肉ヤクザの音羽で、この程度のことで意気消沈するくらいならハナから飲食店などやっていません。もちろん、弱気になる人達がいるのも理解できますし、この状況で虎視眈々と弱るのを待っているハイエナさんがいることも了解してます。そこで、僕なりに今後の飲食業界に仮説を立てた上で、目論見と絶望を共有します。【国内のマーケットだけを観ていても、もう2度と、あの頃には戻れない】僕の予想は、国内のマーケットは縮小するけど、その過程で耐えきれなかった店が潰れて、残った店が強くなると考えてます。ここまでは、みんな考えてることですが、マーケットが以前に戻るなんてことは考えない方が良いです。テレワークにある程度、慣れた企業の出社率は下がったままだろうし、夜の飲み会も憚れるかもしれません。よっぽど支持を頂いてるお店以外は当然、業態転換や構築を余儀なくされるでしょう。【テイクアウト、デリバリー、D2Cはどうよ？】1.テイクアウトはお弁当屋さんには勝てないよね。餅は餅屋なので、テイクアウトに最適化されてる店に多くの飲食店は勝てません。可能性があるとしたら、テイクアウトに特化した、専門業態であれば商機はありますが、実験に近く、オペレーションを単純化すればするほど、大手との厳しい戦いになると思います。2.デリバリーって儲からないよねウーバーイーツなどのデリバリー代行サービスは手数料が高く、家賃の高い一等地のお店は厳しい。FL(フード・レイバー)コストを圧縮する意味でなら良いけど、R(レント)コストが高いとデリバリー事業だけで利益は残せません。じゃあ自社で！？東京都の最低賃金をご存知でしょうか？ワンストップの納品額が5,000円以上もらえて、尚且つ、それがストック型で行けるなら良いですが、殆ど無理です。往復1時間に一回の配達で上手く回るビジネスではありません。人間の腹減る時間は同じなので、ピークだけ都合良く働いてくれる人材は、それこそウーバーイーツの配達員だけです。3.D2Cはどうか？通販と違い、販売会社を挟まず自分達の作りたいものを作って、売りたい人に直接売ることができます。ここで質問です。あなたの商品を欲しい人が世の中に何人いますか？たぶん100人いないだろうし、仮に居たとしても、それはただの『ご祝儀』に過ぎず、サブスクにしないと厳しいと思います。【結局どうすりゃあいいんだ？】『コロナ前は、1,000のマーケットを1,000人のプレイヤーがシノギを削ってただけ』そこで勝ってる人が20%いて、負けてる人が80%になっていたよねって話です。そこでコロナが直撃してるので、残念ながらマーケットは６割、ワクチンが出来ても良くて７割だと言われてるわけです。当然、プレイヤーは３割にまで減ると僕は観ていて、生き残りの３割が残りのマーケットを取るので、収入も所得も倍になるかもしれない。ただ社内を変革しなければダメです。これまでのような安い労働力を使ったメンバーシップ型の延長線に活路はありません。【国内で生き残っても死ぬよ】こうしてどうにかして生き残ったとしても、国内の『現状の試算』では、人口減少によりマーケットの縮小は止まりません。人口爆発でも起きない限り、僕たちは『海を渡る』ことをしなければならないのです。【海の渡り方】僕は、今こそ日本の文化・文明を世界にあらためて発信するチャンスだと考えてます。しかし、それは同時に今までの先駆者がやってきた失敗を繰り返していたらアホです。今日は、とらじ亭日暮里店で、神田六花界の森田さんと意見交換をさせて頂きました。彼と僕に共通していたのは、世界に出るなら『タイ』を抑えること。『タイ王国』を抑えることができれば、陸つなぎでラオスやベトナム、シンガポールと展開できます。でも、その親日国に手ぶらで行くには失礼で、僕たちは手土産を持っていかなければなりません。これまた、Clubhouseで現地で商売してる人と話してみたのですが、これからは『うどん』だそうです。とりあえず、いつも通りよーーーーく調べてから六花界の森田さんと行ってみようと思いました。#絶望どころかワクワクしてんじゃねーかつづく【追伸】お店の宣伝をSNSで呟かれる際には、文章の最後に https://torajitei.jp【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525を付けて｟本垢｠で発信していただけると、音羽がネコのようになつく場合があります。一緒に働きたいと言う友達や知り合いの紹介は個別にDMしてね！

2月3.4日(水、木) 増刊号※このままだと倒産まで残り542日、現在の倒産確率34.12%です。#クラウドファンディング挑戦中https://camp-fire.jp/projects/view/370674おはようございます。いつもご支援、ご鞭撻のほど、誠にありがとうございます。#Clubhouse で知り合ったお寺の和尚様が、神様はいるけど、お札に意味を感じなかったら、ワザワザ神社に返しに来なくて良いよ！って言われたことで、『救われた』焼肉ヤクザの音羽です。#サンキュー和尚今回のテーマと結論は、『信じる者(継続する人)は救われる』です。日本語が読める生きとし生けるもの全てが救われると思いますので、子分(社員)の方々は有り難がって読み、人生とやらの指針として、丸暗記して死ぬまで反芻し続けなさい。#この社長もう病気だなさて。こないだのサロン記事でも書きましたが、コツコツやる奴はコツコツやってる過程で試行錯誤を繰り返すから、自分でも気づかない間に変化して、自分の変化が結果的に身の回り(世の中)を変えちゃうんだよね！って話でした。Clubhouseで、何をモチベーションに発信を継続するのか？と質問を頂き、(あっ。皆さんはモチベーションが必要なんだ。大変…)と感じました。でも、振り返ってみれば、僕も最初はそうだったのかも知れません。#ずいぶん昔のことなんで忘れたけど発信自体は割と昔からやっていたんです。僕には黒歴史があって、ロックスターになりたがっていた時期がありました。その頃は曲を作っては発表を繰り返し、詩を書いて歌い、絵を描いてみたり。#振り返ると初恋の告白の様に恥ずかしい【上手くいかないとムシャクシャする】いま書いてる記事にしても、最初は上手く書けませんでした。あーでもない、こーでもないと。記事なんて、書いたことがないんだから、それこそ上手く書けるわけがないのに。その都度、僕はついつい『目に見える結果』=『数字』が欲しくなりました。#熱いプロ意識えっ？待って！【お前プロじゃねえだろ？】『プロ』ってなんだ？"専門家のこと。 専門家らしく、ある分野について、高い能力や、高い技術を有し、質の高い仕事をする人。 （アマチュアのように、無報酬で、趣味としてやっているのではない、という意味で）その人にとって主たる収入を得るために特定の仕事をしている人。"…らしい。つまり、この記事は『プロ』が書いたものではありません。#なんちゃってオンラインサロンの意味下町で暇してるおじさんの『趣味』であり、その趣味は最近『SM』から『釣り』になりました。#吊らせて欲しい(DM待ってます)【プロとは数字に拘束された仕事を完遂する人】現在、僕の仕事は『経営』です。『借りた数字』で、『事業』をして、『事業』で得た『数字』で、『経費』を支払い、残った『数字』で、『借りた数字』に『金利を付けて恩返し』をしています。#今は赤字だけど金利を付けて恩返しをしてる状態そして、これらの『数字』には『期日』があり、この『数字』にどうやら僕は縛られています。#どうよ？#経営のプロ舐めんなよここで一服。『うん。お茶が美味え。』【発信とは?】僕にとっては何のモチベーションもなく、お茶を飲みながら楽しむ遊び(釣り)です。では。【仕事とは？】お金と時間が『契約』により、制限されてるってこと。つまり、『釣りを続けるのにモチベーションは要りません』【継続すると習慣になる】早いもので、このオンラインサロンも3ヶ月目に突入しました。ハッキリ言って、僕は『クッソ忙しい』ので、遅刻したり、『増刊号』を作ったりして言い訳をします。【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338#だから店に来たら毎日2時間飲み放題タダにしてやってんだろ！【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525#取りに来てくれたら焼肉弁当半額にしてやってんだろ！一方で、子分達は『契約』により、遅刻したり、休日を増やすと『ノーワークノーペイ』の原則で給料が減ります。#遅刻が多すぎんだよ#タイムカード押せよ(契約を守ってないのはどっちだ？)【迷える子羊達は救われないのか？】『契約』というのは、『守る』ことが世界各国の『前提』であり、『常識』なので、『破る』と減るだけなんです。#お小遣いを貰える恵まれた家庭で育った迷える子羊達は増せることを知らないby焼肉ヤクザ語録集【お金と時間の増やし方】1.釣り堀(遊び場)を作って貸す2.釣り人(遊び人)に成って釣る3.釣りに(遊びに)飽きたら売る#堀人に場人に作成飽きたら貸すか売る(？別に意味ないよ笑)世の中には、『作る』のが『上手い』人がいます。『作るのが上手い人』は、『釣るのが上手い人』だと勘違いし易いのですが、圧倒的に『良いヤツ』です。#ほら何日か前に書いたの読んだでしょ『良いヤツ』は『借りる』のが上手いので、『作って』は『貸したり』、『売ったり』と大忙し。#借りれない人は逆ね次は、【『釣り』が『上手い人』の話】釣りが上手い人の秘密は…(ここから先は有料プランをご利用ください)くぅ〜！笑たのしい。#すんませんやり直します釣りが『上手い』人とは？【マル秘】!!※お客様の利用状況を確認したところ、2月4日現在までお支払いの確認が取れていません。※お支払いにはクレジットカードをご用意の上、下記のリンクから登録をしてください。↓焼肉ヤクザのオンラインサロン↓【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525#ほらほら早く#教えてあげるから#ねえお願いさて。『思わせ振り』な『異性』にはイライラするのが『人間』なので、ソロソロ。#チラチラ#まあそうソワソワするなよ#日本語のこういうところ大好きなんだっけ？あぁ、『釣りが上手い人』のこと？【飽きない人】のことだよ。つまり、今回のテーマと結論は、『信じる者(継続する人)は救われる』です。#ニヤニヤ【追伸】お店の宣伝をSNSで呟かれる際には、文章の最後に https://torajitei.jp【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525を付けて｟本垢｠で発信していただけると、音羽がネコのようになつく場合があります。一緒に働きたいと言う友達や知り合いの紹介は個別にDMしてね！

2月1、2日(月、火) 増刊号！※このままだと倒産まで残り544日、現在の倒産確率34.12%です。#クラウドファンディング挑戦中https://camp-fire.jp/projects/view/370674おはようございます。いつもご支援、ご鞭撻のほど、誠にありがとうございます。#Clubhouse を始めたのですが、closedで話すべき性癖を、フルオープンで話してしまい、変人扱いされてる焼肉ヤクザの音羽です。#とらじ亭のお客様とだけclosedで話したい今回のテーマと結論は、【釣りが上手い人が最強だよね】です。#市ヶ谷の釣り堀ってまだ営業してるのかなさて。まずは、#Clubhouse ってアプリをこの二日間利用した感想を書いてみようと思います。1.キャッチアップアプリもできるので、気軽にフォロワーを増やすのに良い。2.zoomと一緒で皆んなが喋り始めるとわけわからんくなる。3.招待制だけど、誰でもリスナーになれるから、深い話はSocialか closedで。#スナック最強こんなとこかなと思います。【オフラインでネタ持ってる人が結局、強い】こうしたIT系のスタートアップが出てくると、まるで新しい世界、新しい体験！に関われるかも！？世界が変わるかも！ってことで、ワラワラと各方面から色んな方が集まってきます。でも、『結局、誰もフルオープンでは大した話できないよね…。』もちろん、こんな下町の焼肉ホルモン屋さんのおじさんなんかと比べ物にならない素敵なビジネスマン達が沢山いるけど、オープンの場では有益な話は殆どなく、暇つぶしに『世間話』をしたりで良いんじゃないかと。特に『意識高い系』の話はキャッチアップされてるだけなので、時間の無駄かなと思いました。【面白い話ってなんだ？】決まりはありませんし、個々人が判断することなんだけど、いわゆるビジネスの話ってオープンに語れないし、性癖の話だってオープンにしたくないじゃないですか？アーカイブが残らない会話だから、YouTubeみたいに再生数を稼げる訳ではない。オープンの会話は、Instagramのリア充を観てるような『あの感覚』になるので、キャッチアップ目当てでなければ、あまり利用するメリットはないですね。オフラインの飲食店で飲み食いしながら、仕事の話をしてる方が僕は面白いです。【なぜ、オンラインサービスに人が集まるのか？】自分に自信が持てなくて、現状が気に入らなくて、他の誰かと繋がれば、自分の人生が変わるかも？っていう勘違いをしている人が多いからではないでしょうか。【発信者は何をしてる？】一言で『釣り』です。簡単に書くと、SNSは『釣り堀』=遊び場発信者は『釣り人』=遊んでる人受信者は『魚』=釣られてる人です。なので、一昨日のサロンの投稿で書いたように、『遊ぶ(発信する)』ことは物凄く大切です。#釣られるな釣り堀を利用して遊べ！【SNSの受信者になっても、何も手に入らない】ここでは、知り合いができた！とか、共通の趣味の友人が増えた！とか、そういう意味で話してません。ハッキリ言ってしまうと、『土地』は手に入らないし、『建物』が立つこともない。つまり、オンラインには『物』がないんです。【SNSの発信者は、あなたの『目と耳』を押さえにきてるだけ】自分でも一つ確認のために、書いとくんですけど、僕らって『人間』で『オフラインの生き物』じゃないすか。だから、結局は『オフラインの普段の生活』で『豊かさ』を感じないと幸せじゃないと僕は考えるのですが、いま世界は『映画 マトリックス』状態です。オンラインサービスは、僕ら人間の『目と耳』を押さえに来ていて、それはもう受信者であれば、無視した方が良いくらい。どこまで行っても彼らは人間の『目と耳』しかキャッチアップできなくて、『口に食べ物を入れてくれたり』、『鼻に良い香りを嗅がせてくれたり』しません。【Googleは、人間の『調べる』と言う機能を抑えた】この記事を読んでる人は、図書館には行ってないのではないですか？本屋さんにも行ってないかもしれません。僕は本の香りや紙を捲る動作が好きなのですが、図書館は住宅街にあったり、本屋さんの数は減ったし、ついついAmazonで買ってしまいます。でも、そのAmazonすらも、なぜAmazon Goという『実店舗』を作ったのでしょうか？【ホワイトカラーの仕事の90%はオンライン化できる】ホワイトカラーって聞くと、なんだかスーツ着てカッコ良さそうで、年収も高そうですよね？でも、彼らって何してるんでしょう？『画面に映った数字や言葉の移動』をしているだけです。だからこそ、オフラインのリアル店舗を経営している私は、『店舗に存在していないと、お客様やスタッフから(遊んでる…)』と思われるのです。【メーカーが最強？】GAFAと言われる企業の一つに、Appleがあります。僕はApple製品が好きです。#Apple信者なぜ好きなのかと言うと、ユーザーエクスペリエンスが『他の製品より良い』からです。しかし、iPhoneを作っているのは彼らでしょうか？残念ながらAppleの中の人は、『プラモデルの説明書』を作っただけで、『組み立て』をしているのは現場で汗かくブルーカラーです。【ブルーカラーがいないと、組み立てられなくて、ホワイトカラーがいないと作れない】なんでしたっけ？この世界はたった数%の人が、殆ど全ての『富』とやらを独占してるらしいっすね。【ホワイトカラーは多すぎる？】会社には、管理本部というのが大体ありますが、ホワイトカラーが沢山いて、管理本部が大きい会社は潰れます。#飲食店はキッチンが大きいと潰れます『管理本部=コストセンター』【ブルーカラーが少なすぎる？】日本中が人手不足になっているのは、『ホワイトカラーになる能力が不足』しているのに、『ホワイトカラーになりたがってる人が多すぎる』で、説明が付くと思います。#不労所得とかウケる#権利収入とかウケる【オンラインサービスには、不労所得とか、権利収入とかを欲しがってる人達で溢れ返っている】『コロナ禍が何を変えるのか？』僕は、似非ホワイトカラーが淘汰され、ブルーカラーが進化すると考えています。自社の例で例えれば、ホワイトカラー=焼肉ヤクザの音羽ブルーカラー=焼肉ヤクザの子分達【いま問われてること】自戒の意味を込めて、ホワイトカラーのぼく自身が有能なのか無能なのか？です。#焼肉ヤクザは毎日真剣に追い詰められています一方で、ブルーカラーは『経験と技術力』だけの『創れない人』は淘汰される。#マジで怠けてる場合じゃないよ【今後、何が起こるのか？】これも自社を例に仮説を立てます。『管理本部』ホワイトカラーCEO=音羽宏律(※後任募集中)CFO=音羽宏律(一部外部委託)CTO=音羽宏律(一部セントラルキッチン)CSO=音羽宏律(一部外部委託するかも)CIO=外部委託CKO=空席(外部委託するかも)COO=空席(※誰か早く来て！)『営業現場』ブルーカラーとらじ亭上野御徒町本店とらじ亭日暮里店とらじ亭神田店とらじ亭大塚店となっていますが、これを当社の規模で簡単に説明すると、『ホワイトカラーの仕事は社長がアウトソーシング』してしまえば、管理本部のコストを『圧縮』できるんですね。(実際に今やってること)"は？なんだよ！この会社で頑張っても『上』にいけないのか！？ふざけんな！辞めてやんよ！"という声が聞こえてきそうですが、そうは言ってません。そもそも会社の中で『上』ってなんですか？まず、皆さんの誤解から解きます。会社は上下関係を明確にしたピラミッド型ではなく、ただの『丸』っす。#偉いとか偉くないとかないから#途上国と同じ脳みそで働くな【ピラミッド型の会社組織の限界】メンバーシップ型の会社組織が、これまでに採用していた『ピラミッド型のマネジメント』に変革をもたらしてくれたのが『ブロードバンド』です。僕らはもう、実質だれにも縛られていないんです。会社は中心から外に丸く広がっていて、それは包まれる前の『クレープ』みたいな『膜』です。#膜の中で尖った偉い人がいると破れちゃうよ【ブルーカラーをアップデートしよう】いま世界は空前の『エンジニア不足』です。飲食店で言えば『キッチン』がいません。#Clubhouse の中には、ぺちゃくちゃ喋ってるだけの『暇人』がたくさんいるってのにね。#口が悪いぞ音羽一体なぜ？先進国のブルーカラーは減少の一途を辿っていて、その仕事の多くを賃金の安い外国人に取られてしまったのでしょうか？そして、このままだと日本はどうなってしまうのか？【いま日本にいる外国人の出稼ぎ労働者は一部定住するが、殆ど国に帰る】その昔、日本には多くの朝鮮人や中国人が出稼ぎに来ていました。※戦争の話は書きません。日本に定住した彼等は独自に文化を作り、長い年月をかけて定着していきました。【日本人の仕事を外国人に渡してはならない！】(生活保護で暮らしたいなら別に良いけど…。)いま多くのブルーカラーの仕事(作業)は、外国人がやっています。それは街のコンビニや飲食店、工事現場やゴミの回収、工場など日本語が通じない人が増えてます。外国人は『お金』を稼ぐことに貪欲なので、給料が安いところには長居せず、転職を繰り返していきます。結局、日本人並みの給料を貰えるところに居ついて、日本人並みの生活をエンジョイします。【これからヤバいことが起こるかも】日本人並の生活をエンジョイしてる末端の外国人労働者(既に生活保護を受けてる人よりも楽しんでる)は、今後、帰国する可能性が高いと考えています。そして、一部のホワイトカラーは、有能な外国人にとって変わられる。どういうことかというと、有能なホワイトカラー(外国人)が、リモートで進化しないブルーカラーを扱い、日本人の仕事がなくなっちゃうよーんてことです。#これを極端だと思うかい？【GAFA(無形サービス)への課税】これは20歳以上の普通の『社会人』であれば、周知の事実なのですが、世界的に彼等に課税しようとしてます。しかし、出来ていない。世界のホワイトカラー達は、世界中(中国は独自)でビジネスの『取扱説明書』を提供し、それをせっせと『組み立て』させているということ。そして、その『組み立て先』は『安い』ところに『上から下へ』水のように流れ落ちていく。#水道哲学https://ja.m.wikipedia.org/wiki/水道哲学【ファイナンスのことは、ホワイトカラーに考えて頂いて、僕らブルーカラーは何をしなければならないのか？】僕は下町の焼肉ホルモン屋の店主であり、小零細企業の社長です。そんな僕がこれほどの危機感を持って仕事をしてる理由は、これまで説明しました。じゃあ、『今』何をすべきなのか？【想像を創造しろ】誰しもが、『豊か』になりたいと考えているはずなんです。昭和の時代は、一家に一台のテレビ、冷蔵庫、洗濯機でした。車や家を所有すれば『お金持ち』扱いされ、外車に乗ってロレックスの時計をすれば雲の上の人でした。しかし、【現代『令和』の豊かさとは？】【ビジネスチャンスを探そう！】昨夜、とらじ亭神田店のclosedの場で、内閣府に近い存在の方と、こんな話をしました。お客様外貨を稼ぐために、(外国人に消費してもらうために)日本がやらなければならないことは何か？※現在、クラファン挑戦中のためサロンの記事を無料公開しています。そのため、詳細は書けません。少しでも良いから、この『問い』を考えてみませんか？なぜなら、その問いの答えが次のビジネスチャンスだからです。【日本は島国】日本は国土が狭く、食料自給率は北海道を除き100%を切っています。つまり、戦争になれば確実に飢えて死にます。世界中にお金をばら撒いて、これまでは何とか発言権を持ってきました。【もう金ないよ！？】『日本は赤字で、絶賛債務超過NOW』とにかくお金を刷りまくって、何とかカッコつけてる状態ですが、そんなのちょーやばーいじゃないですか。だからこそ、『観光立国』として、美しい日本を取り戻すはずだったのですが、ここで世界をコロナウィルスが襲います。実質、移動を禁じられた世界では、外国人に日本に来てもらってお金を使ってもらうことが出来なくなりました。インバウンドは終了です。【それなら『文化』を売れば良い】なぜ第二次世界大戦で、京都は焼かれなかったのか？天皇制を守ったのは、『神風特攻隊』だったかもしれません。しかし、京都が焼かれなかったのは、その国の『文化』を無惨に焼き払うことは、その後、世界中から非難されることをアメリカは知っていたからです。日本には歴史があり、文化があり、それは鎖国で守られてきました。『島国』だったからこそ、文化レベルが高く、現存している遺産の価値も高い。僕ら日本人は、そこをあらためて見直し、発信するべきです。【世界標準に合わせると同時に日本文化を発信する】『焼肉ヤクザ』とはなんでしょうか？『黄金虫のようなサングラス』、『オールバックの髪の毛』、『タールとカフェインで黄ばんだ歯』、罵詈雑言を囃し立て、薄気味悪い笑顔を浮かべ、男性のお客様や、子分達にパワハラをして、女性のお客様にセクハラをして高笑いをしています。しかし、焼肉ヤクザとは、ただのキャラクターの『名前』です。【日本にはヤクザという漢を極めた男達が居た】あっ、僕は的屋さんでも、博打打ちでもありませんよ汗戦後、75年続く焼肉・ホルモン料理とらじ亭という、上野御徒町、日暮里、神田、大塚に焼肉ホルモン屋を展開しているお店のしがない『店主』です。75年も続くと、私で4代目になります。【焼肉・ホルモン料理とらじ亭とはなんだ？】ただの古い焼肉ホルモン屋です。しかし、歴史的には国内最高の和牛とホルモンを扱ってきたために、今、店主の僕はクッソ味噌に悶え苦しんでいます。【食べ易くは提供できるけど、値段を安くは出来ない】私が店主となった9年間。焼肉を半人前から注文できるようにしたり、セントラルキッチンで味を平均化したり、キャッシュレスに対応したり、30分300円で飲み放題を導入したり、そして、それを昨日、今日きたスタッフでも、一丁前に調理できるようにシステムを作ってきました。#死にたい#疲れた#休みたい定額制飲み放題、焼肉弁当半額サブスクリプションサービスや、クラウドファンディングにも挑戦。店主自らがオンラインサロンに挑戦してみたり、これから洋服屋さんやお土産屋さんにも挑戦し、それら『腐らないモノ』は、世界に向けて発信します。#yakinikuyakuza#BM1945【僕は文化を売る】社内外からのお問い合わせでは、焼肉の値段が高いとか、もっとツマミを増やしてくれとか、安く美味いものを手軽に提供、消費したいという要望を良く聞きます。しかし、文化とは安売りして良いモノなのでしょうか？僕は日本に生まれて、日本の安心安全な食べ物を売るのが好きです。そこには、一抹ながらのプライドと拘りが確かにあります。そして、その拘りとプライドが現状のビジネスが上手く回っていない原因だということも理解しています。けれど、そんな時、僕は先人達の笑顔と感謝を思い出すのです。【ありがとうと感謝される喜び】僕の両肩、背中そして胸中には、沢山のお客様と、これまで『とらじ亭』に関わってくれた方の『想い』や『手』に支えられています。逃げ出したくて、投げ出したくて、部屋の隅で膝を抱えて泣くほど、孤独とプレッシャーに押し潰されそうです。空咳は止まらず、胃液を吐き、血尿を出して、足腰は悲鳴をあげて、目は老眼が進んでいます。上野で『とらじ亭』を知らぬ者は『モグリ』と他人に語らせた祖父は59歳で、この世を去りました。【負けないように働く】僕は今、勝利を望んでません。勝ちに拘ってません。ただ、『負ける』のだけは嫌です。最後に『自由で在る』これが僕の人生のテーマであり、『自己実現』です。僕は世界という巨人の前で、鼠のような小さな存在であり、踏み潰されたり、毒を盛られたり、捕まったら終わり。だからこそ、細心の注意を払って『とらじ亭』の経営に臨んでいます。【小さなネズミが世界を変える】それは、『ウォルト・ディズニー』が既に実現させています。だからこそ、僕は自分の成功を確信しているのです。どうか皆様のお力を貸してください！これが『ヤミ市からの挑戦』です！つづく【追伸】お店の宣伝をSNSで呟かれる際には、文章の最後に https://torajitei.jp【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525を付けて｟本垢｠で発信していただけると、音羽がネコのようになつく場合があります。一緒に働きたいと言う友達や知り合いの紹介は個別にDMしてね！

※今日の記事を最後まで読むと、サボっていても怒られなくなります。1月31日(日曜日) ※このままだと倒産まで残り546日、現在の倒産確率34.12%です。#クラウドファンディング挑戦中https://camp-fire.jp/projects/view/370674おはようございます。いつもご支援、ご鞭撻のほど、誠にありがとうございます。Twitterで『唐揚げ屋』さんに、記事が長いと言われたので、結論から書き始めたら、さらに長い記事になってしまった焼肉無能の音羽です。#なんならこのハッシュタグもウザイらしいさて。今日のテーマと結論は、『サボり(遊び)ながら働いてOK』です。#なんだよこの会社このサロンには、私、株式会社Zowieの代表取締役社長 音羽宏律が運営する、焼肉・ホルモン料理とらじ亭(上野御徒町本店、神田店、日暮里店、大塚店)でサボってる(口が悪いぞ)社長の私以下、１８名の『仲間』がいますが、本日の投稿は社員のための『朝礼』になります。他の会社でも、使えるネタの宝庫なので、『#長文に堪え忍びながら』読了することをオススメします。【焼肉ヤクザの音羽とは？】1.サボり(遊び)ながら働いて(仕事)結果を出す天才2.変態サイコパス3.シリアルエゴイストです。【音羽宏律がサラリーマンだった頃】規則、ルール、制限、不自由が嫌いで、同時に『負けず嫌い』でした。瞬間的な『集中力』はあれど、直ぐに飽きてしまい、何もやる気が起きず、暇つぶしに『オナニー(私事)』に耽ってしまいました。しかし、『私事』というのは、本来、『仕事中(他者と関係する時間)』にすることではありません。#仕事中に私事に耽るのは他人の前で自慰行為してるのと同じで恥ずかしいことなんだよけれど、ここで音羽の『飽きっぽい』性格が功を奏します。【怒られることが何よりもムカついた】子供の頃から、音羽は怒られることが死ぬほど嫌でした。怒られると、『テメーだってやってんじゃねーか！』、『グダグダ言うならオメーがやれよ！クソが！！』とか、いま思えば若気の至りで、『恥ずかしい言葉』を良く使っていました。#今でも使ってんだろ無論、子供の頃は、自分の思考を『言語化』することができないので、やむ終えず『暴力』を払って相手を完膚なきまでにボコボコにしてしまったこともあります。#サイテーだなコイツしかし、自分より体格に恵まれた先輩にフルボッコにされたり、群れたハイエナみたいな奴らにフルボッコにされる様になると、そんなバカ音羽も『頭を使う』ようになります。【他人をやり込めようとする愚かさ】頭を使うようになると、『言葉と数字』を使って、相手を心理的に誘導しようとしたり、自分にとって『都合の良い』状況を作ることができるようになります。しかし、それは同時に『心から楽しめない』孤独な状態に自ら自分を追い込んでしまうのです。#嘘つきに仲間はいないなので、程なくして『孤独』を経験すると、ボッチ音羽は『ボッチ』の無力さを思い知るのです。【結果を出してからサボる】社会に『ボッチ音羽』のまま出た音羽は、1人の女性に恋をしました。しかし、恋をしたって『ボッチ音羽』のままなので、何をしてもダメ。仕事は直ぐに辞めてしまうし、勉強もできない。こうして、社会不適合者として『認定』を頂いた私は、ほどなくしてボッチから『ゴミ音羽』になりました。#ホント臭いわコイツ【カッコよくなりたい！(モテたい)のに…。】家庭や会社、社会に対して恨言を放ち、罵詈雑言をのたうちまわった結果、ゴミ音羽は自分に自信を無くし、『自殺を決意』してしまいます。#カッコ悪い×5億6千万刺激が強いので書きませんが、結果的に自殺できなかったので、今こうして本稿を書いてます。#生きてるよ【何が何でも世間を見返してやる】ここでようやく本題に戻るわけですが、怒られる(他人に搾取される)のが音羽は大嫌いです。#叱られるのはマゾだから好き【圧倒的な結果を出して圧勝する】この世の『キモ音羽』となった僕は、他ならぬ『自分の不甲斐なさ』に我慢ならなくなり、結果の分かりやすい『営業職』を選択。入社1ヶ月目から、圧勝して1番になり、社内をザワつかせます。#行動量が全ての成果の源【連戦連勝の音羽・ナポレオン誕生】連日の飛び込み営業、テレアポに飽きた革命家の音羽は、結果を出すための『アポ率と契約率』を上げることが『マスト』だと悟りました。#単純作業はロボットとAIに任せる【時間割の変え方】しかし、天才音羽でも、1日100件の飛び込み営業や、200件のテレアポは、やってられません。ここで、天才は『働き方改革』を思い付きます。『天才の働き方』・新規開拓営業を２割・顧客管理を８割どんなビジネスも、新規開拓を怠ってはマーケットを他者に取られてしまいます。しかし、顧客管理を徹底しなければ、『解約率』、『離脱率』が増え、息切れして死にます。なので、『お客様に働いてもらう』ことを思い付くのです。#音羽YESキリスト爆誕【新規と顧客の違い】新規開拓する場合、少ない接触時間で、お客様が得る情報は３つ。1.見た目の清潔感(笑顔)2.声の安心感(挨拶)3.(1.2)の印象(身だしなみ)です。#当たり前のことを当たり前にやるんだよ一方で、顧客のリレーションに必須なのは『データ』です。#スマホがない時代のトップセールスの手帳は顧客情報で真っ黒【データ(情報管理)とは？】1.お客様の趣向(好きなこと、嫌いなこと、知識、技術、経験値、趣味の把握)2.お客様の背景(家族構成、仕事、交友関係、アニバーサリーの把握)3.(1.2)を定量化したモノ(手帳やデータ)#データがなければ分析は不可能#世界がビッグデータの取り合いをしてることに疑問を持て【自分らしく働き、サボる(遊ぶ)】1.新規のお客様への対応自分(売るモノやサービス含む)が『どういう人(趣味・趣向)』なのか発信(1人で遊ぶ、身内で遊ぶ)する。2.既存顧客への対応顧客情報を『蓄積・分析・共有』し、お客様に寄り添って一緒に遊ぶ。『お客様の背景をヒアリングして、それに対して自分にできること、やれること(知識・技術)を身に付けて一緒に楽しむこと』#これが人類補完計画だ【私事を突き詰めると仕事になる】by音羽・ダヴィンチ人間は、自分の好きなことや、出来ること、やれることを他人と共有すると、幸福感を感じる『シンプルな生き物』です。人間は『主観』で判断する、短絡的な生き物なので、他人からの『客観』を得ることにより、『安心する生き物』です。#音羽は生物学の権威安心してください。【日本で飢えることはもうありません】ついこないだ、時の総理大臣『ガースー』が、これ以上の補償は無理なので、ヤバかったら生活保護を受給してチョンマゲ！と言いました。なので、実質この国で『飢える』ことはありません。【人はなぜ働くのか？】問1.働く必要がないのに、何で皆んなは会社に来るんですか？この答えが『生活』のためであれば、辞表を書いて、生活保護を受けるべきです。#おいおいコイツなに言ってんだ【人は今を楽しく生きるために(働くために)プログラミングされている】お金は、他人を楽しませたことによる『評価』です。#和民の社長みたいだな爆笑https://ja.uncyclopedia.info/wiki/ワタミ(ググったらこんなん出てきた笑)【遊びと仕事を繋げていく】昨日のサロンの投稿で、皆さんの会社の代表取締役社長である『ヤミ市統一協会』開祖兼教祖 音・羽(オッパ)は告げました。『主は、汝の怠惰を許そう』一同(冷麺)#特定危険暴力団指定待ち【みんなの好きなこと、ハマってること、楽しんでること、出来ること、やれることを世界に発信しよう】『威力業務命令』自分の能力を出し惜しみせず、目の前の仲間やお客様にシェアして遊んでください。そして、『それをまだ見ぬ仲間やお客様に発信してください』【遊び方は無限大】皆さんの会社の代表取締役社長 音羽宏律は、これから洋服屋さんを始めたり、お土産屋さんを始めたり、ロックバンドを再結成したりして遊びます。仕事中にブログを書いて遊び、仕事中に絵を描いて遊び、仕事中に酒飲んで笑ってます。仕事中にYouTubeをして、仕事中にTikTokをして、仕事中にラジオDJになったりして遊びます。仕事中にお客様と映画を観たり、仕事中にお客様と漫画を読んだり、仕事中にお客様とけん玉して遊びます。配達中にドライブしたり、移動中に電車で昼寝したり、出勤前にサウナに行ったりします。【皆んなは今日なにをして『暇つぶし』をしますか？】『事実』人間は100歳でほぼ『死』にます。↓100年の内、30年は寝てます。↓70年の内、40年は老人です。↓30年の内、20年は子供扱いです。↓大人の人間1人が『本気で遊べる』のは100年間の人生の内、『10年間』だけです。#永遠の命カモン【搾取されるな、自由で在れ】本日の教典も終盤に差し掛かったところで確認です。問2.あなたは自分らしく働くこと(自由)を選択しますか？それとも、他人に言われた分(搾取)だけ働きますか？【焦らなくていいよー】早いもので、2021年の1月が今日で終わります。当社の預金額で言うと、残り546日で倒産します。僕だけが知ってる『事実』を特別に共有してしまうと、『倒産には半年間』くらいかかるので、皆さんに『倒産のお知らせ』を通知するのは2022年の1月14日(金曜日)です。【未来は変えられる】『色即是空』【仏教】この世の万物は形をもつが、その形は仮のもので、本質は空(くう)であり、不変のものではないという意。今日一日の皆さんの過ごし方で、みんなの未来は『変えられる』ということです。『会社=人』人が変われば、会社の未来も当然、変わります。最後に、焼肉ヤクザの愛読書『四書の一つ、中庸(第23章)抜粋』小さな事を、コツコツとやってみてコツコツやってみれば、カッチョ良くなる(女の子はキレイでカワイイになる)そんな人になれば、『品』が出る品がある人は、他人の目にとまる目にとまれば、もう大丈夫。あなたは、他人を感動させる(wow!)他人がwow!すれば、今が変わる今を変えれば、未来が変わるこの世界には、気に入らないこと、納得のいかないこと(悔しいのぅ、悔しいノゥ)が山ほどあるでも、コツコツやる人が、ダサい自分と、この『クソッタレた世界』を変えることができちゃうんだぴょーん！って話でした。【ASOBO】つづく【追伸】お店の宣伝をSNSで呟かれる際には、文章の最後に https://torajitei.jp【飲み放題無料会員専用版】https://www.favy.jp/plans/338【テイクアウト半額会員専用版】https://www.favy.jp/plans/1525を付けて｟本垢｠で発信していただけると、音羽がネコのようになつく場合があります。一緒に働きたいと言う友達や知り合いの紹介は個別にDMしてね！