こんばんは。Layersの東島です。サポーターの皆様、ご支援ありがとうございます。残り1週間を切りました。最後まで、応援をよろしくお願いいたします！今回の活レポで取り上げるのは、最近よく耳にする「サスティナブル」「サスティナビリティ」という言葉。一般的には、「持続可能性」と訳されますが、コーヒー業界におけるサスティナビリティとは何を指すのでしょうか。結論から言うと、コーヒーに関わる全ての人々が幸せを感じ続けられること、人やその他の動物や植物にもやさしい環境を維持し続けることを意味しているのではないでしょうか。社会保障の充実や公正な価格での取引はコーヒーに関わる人が幸せを感じるための一つの要素であり、それらがコーヒーの品質向上につながるのだと思います。現状、コーヒーに関わる人の生活には格差が生じていると思います。この現状を変えるために、私たちにできることのひとつが、サスティナビリティに配慮したコーヒーを選ぶことです。適正な価格で公正に取り引きされたコーヒー、地球環境に配慮した方法で栽培されたコーヒーを選ぶことは、地球を守ることにつながります。違う観点から考えてみると、、、現在、22億5000万杯ものコーヒーが世界中で毎日消費されています。これらの1/3がペーパーフィルターで作られていると仮定すると、7億5000万枚のペーパーフィルターが毎日作られ、廃棄されていることになります。年間2750億枚。それは150万本の木に相当し、環境に与える負荷は計り知れません。コロナウイルスが収束した後も、環境との繋がりは消えることはなく、ずっと付き合っていかなければならない問題です。そこで、ペーパーレスのフィルターを使用することで紙フィルターの消費を少なくしパルプの原材料となる木の伐採を抑制し、森林を守ることができます。LI:FILのようなペーパーレスのフィルターを使うことで、自分の身近なところからサスティナビリティーに貢献することができます。将来のコーヒーを守るために、少しづつでもサスティナビリティーについて考え、行動していきたいですね！ーーーーー"スペシャルティコーヒーをもっと身近に。"SNS等もやっているので、ぜひ覗いてみてください！Bean to you : https://bean-to-you.storeInstagram(Bean to you) : https://www.instagram.com/beantoyou_layers/Instagram(Layers coffee) : https://www.instagram.com/layers.coffee/コーヒー定期便サイト : https://layers-coffee.myshopify.com/Twitter : https://twitter.com/bean_to_youLINE Official Account : https://lin.ee/0Tret1v

こんにちは！Layers山浦です。プロジェクトも残り７日となりました！すでにご協賛頂いた皆様、誠にありがとうございます。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーさて、、、早速ではございますが、私、山浦の自己紹介をさせていただきます。年齢：27歳（2021年8月現在）出身：長崎県大村市職業：バリスタ・ロースター（熊本県にて）長崎に生まれた私は、高校入学までスペシャルティーコーヒーなんて聞いたこともない。ましてや、STARBUCKSなんてコーヒー屋さんが高校の近くにあるらしいぞ。。。なんてレベルのコーヒーとはかけ離れた生活を送っていました。コーヒーに触れたきっかけは、大学時代。大学生活、、、やばい、、なんもしてない。そこで、思い立った海外留学。英語なんてまともに勉強もしてない、怠惰な私は勢いのままに留学を決断。そこで訪れたのが、”オーストラリア・メルボルン”大学の交換留学プログラムにあっただけの何も知らない場所。行ってみるとなんとまぁ。。。英語が喋れないのなんのって、ひたすら地獄の日々だった。しかし、現地の友人に連れられて足を運んだコーヒーショップで衝撃を受けました。全てがキラキラして、コーヒーの味なんて全くわからない、、、けど！！カフェに広がる光景が私にとっては、かっこいい。。。これが、私のコーヒーとの出会いと言っていいでしょう。そんなこんなで、日本に戻りコーヒーに関わりたいなー。なんて考えながらも地元の企業に一度就職。コーヒーの仕事がしたいけど、うーん、、どうしたらいいんだろう。なんて悩みを相談しに行くのも、コーヒー屋。そりゃなおさら、コーヒーしたくなるわな。結果、現在熊本県のコーヒーショップにてコーヒーに関わる仕事をさせて頂いてます。コーヒーに対する思いなんか、書き始めると長くなりそうなので、、、自己紹介はこのくらいで示させていただきます。ただ、少しでも多くのコーヒーに関わる人々が、豊かになり私のように、コーヒーの仕事をやりたいと思った時に、バリスタってどうなの？生活できるの？なんて、イメージを払拭できるように業界を盛り上げたい！！と思っております。残りわずかな期間ですが、見守っていただけると幸いです。ーーーーー"スペシャルティコーヒーをもっと身近に。"SNS等もやっているので、ぜひ覗いてみてください！Bean to you : https://bean-to-you.storeInstagram(Bean to you) : https://www.instagram.com/beantoyou_layers/Instagram(Layers coffee) : https://www.instagram.com/layers.coffee/コーヒー定期便サイト : https://layers-coffee.myshopify.com/Twitter : https://twitter.com/bean_to_youLINE Official Account : https://lin.ee/0Tret1v

こんばんは。Layersの東島です。目標達成率ももうすぐ50%に到達しそうです！改めてサポーターの皆様、ありがとうございます。突然ですが、私たちLayersは、東島と山浦の2人のメンバーで活動しています。この活動レポートを通じて、私たちの活動のこと、想いについて深く知っていただきたいです！その第一歩として、メンバーの自己紹介をしていきます！ーーーーーこんばんは！東島　優太です！よく読み間違えられますが、ヒガシジマと言います！私は長崎の和菓子屋の家に生まれ、大学までは地元長崎で過ごしました。大学では、環境やデザインについて学んでいました。実は、大学の途中まではコーヒーは苦手で、雪印のコーヒー牛乳ばかり飲んでいたのを覚えています。大学卒業後は、上京し、住宅メーカーのマーケティング部に勤めていました。東京にいた頃は、休みのたびに友達とカフェ巡りをし、どんどんコーヒーの世界にのめり込んでいきました。趣味は、旅行に行くことで、訪れた中でもメルボルンは大好きな都市です。そこでのスペシャルティコーヒーとの出会いが、今の活動に繋がった一つの理由にもなっています！そこからは、前回の活レポの通りの波乱万丈があり、オンラインプラットフォームを立ち上げました。(興味がある方は、一つ前の活レポをご覧ください)今では、オンラインプラットフォーム"Bean to you"を運営しつつ、実店舗"Layers coffee"も3ヶ月前にオープンすることができ、コーヒー漬けの毎日を過ごしています。かなりざっくりですが、東島の自己紹介でした！次回は、もう一人のメンバー山浦の自己紹介をできればと思います。お楽しみに！ーーーーー"スペシャルティコーヒーをもっと身近に。"SNS等もやっているので、ぜひ覗いてみてください！Bean to you : https://bean-to-you.storeInstagram(Bean to you) : https://www.instagram.com/beantoyou_layers/Instagram(Layers coffee) : https://www.instagram.com/layers.coffee/コーヒー定期便サイト : https://layers-coffee.myshopify.com/Twitter : https://twitter.com/bean_to_youLINE Official Account : https://lin.ee/0Tret1v

おはようございます。Layersの東島です。熊本は久しぶりの雨で、久しぶりにアイスではなくホットのコーヒーを飲んでいます。さて、プロジェクト終了まで10日を切り、9日となりました。また、朝起きてプロジェクトページを確認してみると、真夜中にも関わらず、ご支援していただいた方がいらっしゃり、感謝の気持ちでいっぱいです。まだまだクラウドファンディングの期間がありますので、活動報告にてメンバー紹介やリターンの紹介、コーヒーの豆知識などを発信していきます！それを通じて、コーヒーに興味をもっていただけると嬉しいです！最後まで、応援をよろしくお願いいたします！皆様のSNSで拡散いただけると嬉しいです！また、SNS等もやっているので、ぜひ覗いてみてください！Bean to you : https://bean-to-you.storeコーヒー定期便 : https://layers-coffee.myshopify.com/Instagram : https://www.instagram.com/beantoyou_layers/Twitter : https://twitter.com/bean_to_youLINE Official Account : https://lin.ee/0Tret1v

おはようございます。Layersの東島です。リターンの豆の粒度については、お好みに合わせて調整することができます！グラインダー、ミルをお持ちの方は豆のまま、ご自宅で、ペーパードリップやフレンチプレスで抽出する方には中挽き、水出しコーヒーでご使用される方は細挽きを推奨しております。その他豆の挽き目等のご希望がある方はメッセージでご連絡いただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。まだまだ、残り10日。最後まで、応援をよろしくお願いいたします！皆様のSNSで拡散いただけると嬉しいです！また、SNS等もやっているので、ぜひ覗いてみてください！Bean to you : https://bean-to-you.storeコーヒー定期便 : https://layers-coffee.myshopify.com/Instagram : https://www.instagram.com/beantoyou_layers/Twitter : https://twitter.com/bean_to_youLINE Official Account : https://lin.ee/0Tret1v