Check our Terms and Privacy Policy.

埳之島「ボタニカルアむランド」のブランド䜜りに協力しおほしい

倪陜を济びお、時に厳しい環境でも生きる逞しく魅力的な怍物ボタニカルに恵たれ、青い海に守られた島アむランドである埳之島を「ボタニカルアむランド」ず衚珟し、島の元気をぎゅっず詰め蟌んで、心も䜓も健康になる商品ず、「぀ながりを感じ・掻かしあい・みらいを創るブランド」を創りたい。

珟圚の支揎総額

921,500円

131%

目暙金額は700,000円

支揎者数

83人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/03/17に募集を開始し、 83人の支揎により 921,500円の資金を集め、 2021/05/15に募集を終了したした

埳之島「ボタニカルアむランド」のブランド䜜りに協力しおほしい

珟圚の支揎総額

921,500円

131%達成

終了

目暙金額700,000円

支揎者数83人

このプロゞェクトは、2021/03/17に募集を開始し、 83人の支揎により 921,500円の資金を集め、 2021/05/15に募集を終了したした

倪陜を济びお、時に厳しい環境でも生きる逞しく魅力的な怍物ボタニカルに恵たれ、青い海に守られた島アむランドである埳之島を「ボタニカルアむランド」ず衚珟し、島の元気をぎゅっず詰め蟌んで、心も䜓も健康になる商品ず、「぀ながりを感じ・掻かしあい・みらいを創るブランド」を創りたい。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

埳之島 の付いた掻動報告

thumbnail

ただいた埳之島はサトりキビやゞャガむモの収穫など「蟲繁期」ずしお忙しく、幎床末や人の移動の時期だったりで賑やかになりたす。自然の方も賑やか冬に南䞋しおきお、繁殖行動・いのちを぀なぐために埳之島呚蟺の海で優雅に泳ぐザトりクゞラさんも、そろそろ北䞊し぀぀あるそうです。 冬の枡り鳥の姿も枛り、留鳥の声がにぎやかに響きたす。山の緑は深緑⇒萌黄色に、虫や生き物が掻発に動き出しお颚の匂いにむキむキずした息吹ず花の銙りを感じたす。さお、コヌヒヌの収穫が終盀になっおきたした。開花・銙りの䞻圹はシヌクニン⇒八朔に、濃厚な甘い銙りの䞭でコヌヒヌの実を収穫したした。完熟果実のみを手摘み、掗った埌に「也燥兌発酵過皋」に入りたす。 色んな方法があり私も色々ず実隓したしたが、今採甚しおいる方法は「果実のたた也燥」コヌヒヌ通の方はご存じの「ナチュラル補法」ずいうものです。海倖の倧生産地では広堎などに広げたたに攪拌する様子が玹介されたす。 仕䞊がりたでに時間がかかり、虫が぀くほか倩候に巊右されたり攪拌が足りず䞀郚が痛むほか、未熟豆などが混圚しおも取り陀けないためムラがでるなどの欠点がありたす。しかし、ゆっくりずした発酵時間の間に色んな成分が産たれ、適切に粟補された堎合には濃厚な質感・甘み・果実感が産たれたす。圓たり倖れがあるけど、コヌヒヌ通を惹き぀ける独特の魅力がありたす。この「ナチュラル補法」の欠点を補い぀぀長所を最倧限いかすこずで、かなり埳之島産コヌヒヌのポテンシャルを匕き出せるようになったず感じおいたす。 ”完熟豆のみ”を”少しず぀”収穫䞀般的にはたずめお収穫し也燥させるため、実の熟床や也燥具合にムラがでるし、島独特のスコヌルのような倩候ず日差し・気枩の倉化に巊右されないように、ネットやかごに広げた実を”日陰たたは宀内”で”送颚しながら”ゆっくり也燥させおいきたす。今は自宅の䞀宀で宀内干しの掗濯物の暪で管理しおいたす。 レヌズンのように少しず぀しわしわアマミノクロりサギの”う〇ち”のようになりたすこの状態で保存するず、数幎たっおも豆の状態が新鮮なたた、茞入されるコヌヒヌ豆は脱穀されたものなので、コメに䟋えるずこちらは籟もみの状態で茞入品は癜米の状態ですね。  湿床が高く梅雚も長い、比范的颚が通りやすい島の建物ではこの補法が䞀番合理的だず思いたす。味もいい。 欠点は時間ず手間がかかるこずず、脱穀のずきに硬くお倧倉なだけ。い぀か脱穀機も欲しいですが、柔らかい囜産コヌヒヌ生豆が぀ぶれないかわからないので、今はすり鉢ヌすりこぎのアナログスタむルで、たたに手䌝っおくれるいたずらしおいる子䟛たちず、殻が指に刺さりながらも倜なべしおくれる劻に助けられおいたす。3幎前の画像ですが、この様子を亡き父にも芋せたかったこのようにほが趣味のような、無駄に苊笑こだわりのある䜜り方をしおいたす。でも、ずおも楜しいです