2021/02/06 16:53

今が収穫時期の黒キャベツ(カーボロネロ)
日本でお馴染みのキャベツと形が違う、葉キャベツの仲間です。
青汁で知られるケールの仲間にあたり、高い抗酸化力とビタミンCが豊富。

葉が、上に向かって広がる様に成長するので、
畑はちょっと異様な景色になります!

イタリアのトスカーナ地方が原産で、
繊維質で煮崩れしにくく、ロールキャベツに向いています。
炒めても甘味が増して美味しいです。

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