はじめに・ご挨拶
ご挨拶
みなさんこんにちは。
瀬川 栄三と申します。
さまざまな思いや気づき、生きていく力を沢山もらえる私の大好きな場所、宇陀松山。この大自然や人の温かさに触れていく中で、1つの決心に至りました。
この宇陀松山の地で、お世話になった方々や、この大好きな場所「宇陀松山」に対して何か出来ることはないかと考えました。
つきましては、「てごねドーナツ」を復活する為の菓子製造所を作るため、お力添えをいただきたく初めてこのプロジェクトを立ち上げました。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
完全手作業のドーナツですので、「まわりはサクサク、中はほっこり」とした素朴な味で、とても懐かしい味だと思っていただけます。
以前は東大阪市などに店舗を構え、催事イベントなど関東方面でも販売しておりましたが、事情により閉店し、別の道を歩んでおりました。そんな中でも、菓子づくりへのこだわりや思いが消えることはなく、空いた時間に色々なお菓子を作ってみたり、食材やお店を巡ったりしていました。そんな時に出会ったのが宇陀松山の地です。この場所でお菓子づくりがしたいと言う思いがしだいに大きくなっていきました。
この湧き出る思い、協力いただける方々とのご縁や繋がりは、きっと「この夢は絶対に行動に移す必要がある。今がそのタイミングが来ているのだ。」と、そんな風に感じました。
年配なので、デジタルやパソコンに疎く、返事が遅くなるかもしれませんが、周りの力もお貸りして、精一杯今回のプロジェクトを実現させるために頑張っていく所存です。
このプロジェクトで実現したいこと
地域・町おこしの一環として、菓子製造販売所を作り、私が以前作り続けていた「手ごねドーナツ」。また、宇陀松山の「大和当帰」を使用した食品開発を行うことで、少しでもお世話になった宇陀松山の地に貢献したいと思っています！
プロジェクトを立ち上げた背景
私が奈良県宇陀市を訪れた時、「大和当帰」という薬草に出会ったのが製造販売所を作りたいと思ったきっかけです。
大宇陀の大自然、大和当帰の奥深さに心奪われ、時間を作っては頻繁に訪れるようになりました。
やがて「この魅力的な『宇陀松山』の大自然の中で、大和当帰を使用した食品開発と、完全手作りの手ごねドーナツを復活するための製造所が欲しい！」という思いが溢れ出し、この奈良県・宇陀松山の地で製造販売所を作る決意をいたしました。
2021年春オープンを目指していますのでどうぞよろしくお願いします。
資金の使い道・実施スケジュール
●製造販売所の建築改装費用
奈良県宇陀市大宇陀下竹（うだ・アニマルパーク第２駐車場 横）にある建物を製造販売所に改装するための費用に充てさせていただきます。製造販売所は、2021年の春完成・オープンを目指しています。
●リターン用ドーナツ、当帰菓子の材料費
手ごね松山ドーナツを作るための材料や、当帰菓子の原料となる大和当帰の購入、材料費として使用させていただきます。
●事務手数料
クラウドファンディングの手数料、リターン品送料に充てさせていただきます。
リターンのご紹介
リターンでは、国産素材にこだわった創作菓子、ドーナツを準備させて頂いております。
どうぞご堪能されてください。
＜1,000円コース（購入引換券）＞
・お礼のメッセージ
・松山サブレ（２枚入り）
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜3,000円コース（購入引換券）＞
・松山ドーナツ（5個）
・松山サブレ（２枚入り）
・お手製の絵手紙
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜5,000円コース（購入引換券）＞
・松山ドーナツ（5個）
・松山サブレ（5枚入り）×2
・お手製の絵手紙
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜10,000円コース（購入引換券）＞
・松山ドーナツ（5個）
・松山当帰サブレ3種詰合せ
（チョコチップ・黒糖/ココア・プレーン）
・お手製の絵手紙
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜15,000円コース(A)＞
・ドーナツ手作り体験
・お手製の絵手紙
〇開催予定：4月下旬（新型コロナにより変更の可能性あり）
〇集合場所：製造販売所（アニマルパーク第2駐車場） 車での来場可
〇ドーナツの制作を1から体験できる貴重な機会です！
生地作り、成形、揚げまでを一通り体験できます
〇ご自身で作られたドーナツをお持ち帰りいただけます
※現地までの交通費は自費となります。
＜15,000円コース(B)＞
・ドーナツ実演販売体験
・お手製の絵手紙
〇開催予定：4月下旬（新型コロナにより変更の可能性あり）
〇集合場所：製造販売所（アニマルパーク第2駐車場） 車での来場可
〇新たな出会いや、共通の目的・趣味を持った人々との交流が楽しめます
〇手作りドーナツをお持ち帰りいただけます
※現地までの交通費は自費となります。
＜20,000円コース(A)（購入引換券）＞
・ドーナツ（10個）×3回分
・お手製の絵手紙
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜20,000円コース(B)（購入引換券）＞
・松山当帰サブレ3種（チョコチップ・黒糖/ココア・プレーン）（2回分お届け）
・お手製の絵手紙
※有効期限：2021年4月〜2021年8月
＜30,000円コース＞
・宇陀松山観光＆宿泊1泊2日（朝食・お土産付き）
・お手製の絵手紙
※ガイド付きは別途（1時間）1,500円
～当日の流れ～
①現地集合 集合場所：製造販売所（アニマルパーク第2駐車場横） 車での来場可
製造販売所見学
②民泊「奈の音」へ移動（朝食付き1泊）あきのの湯入浴券付き
③翌日 松山観光
④集合場所にて解散
※現地までの交通費は自費となります。
＜50,000円コース＞
・宇陀松山観光＆宿泊1泊2日（朝食・お土産付き）×2回分
・お手製の絵手紙
※ガイド付きは別途（1時間）1,500円
〇30,000円コースと同内容となります。2回もしくは、ペアをお選びいただけます
※現地までの交通費は自費となります。
＜100,000円コース＞
【独立支援パック】
・完全レシピ提供
・完全技術指導
・経営指導 等
（6〜10回程度の目安です）
※経営が実現できる内容で、その人に応じた教え方をします
・お手製の絵手紙
【補足事項】
※製造販売所は土、日の稼働となっております。
体験や見学は土、日いずれかになりますのでご了承お願いいたします
※松山ドーナツ、当帰サブレ等のお菓子のお届けにつきましては、
製造所が完成し、販売所の許可が下り次第随時お送りさせていただきます。
楽しみにお待ちください。
最後に
私の大好きな宇陀松山の地や大和当帰の奥深さ。また私が作ってきた「てごねドーナツ」を皆さんに提供することで、この地に少しでも貢献したいと思っています！
精一杯やりますので、よろしくお願いいたします。
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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手ごねドーナツ製造販売所の建築が進んでいます！
2021/03/26 17:323月より開始したクラウドファンディングと並行して、奈良県宇陀市大宇陀下竹にある製造販売所（建物）の改装が進んでいます。大宇陀というこの地域（まち）に思い入れのある人達が改装に関わり、ドーナツ復活と地域の発展に大きな願いを込めて、丁寧に丁寧に手を入れて造っています。桜が満開になる頃には、新しい衣を身につけた「ドーナツ製造販売所」が完成し、皆さまにお披露目する事ができるかと思います。（少し遅れるかもしれませんが・・・）また、4月4日（日）にはドーナツ製造販売所のプレオープンとして、完成予定の製造販売所前で「手ごねドーナツ」を実演販売する予定になっております。時間は11:00〜16:00の間で、その場で揚げて販売します。雨天の場合も決行しますが、店内での販売となります。奈良県宇陀市にある「アニマルパーク」という施設の第二駐車場に来ていただけるとドーナツの甘く香ばしい香りが漂っていると思いますので、それを頼りに来ていただけると幸いです。どうぞ大自然が詰まったこの「大宇陀松山」まで美味しい空気と手ごねドーナツを味わいに来てください。楽しみに待っております！【販売日程】4月4日(日) 11:00〜16:00【販売場所】奈良県宇陀市大宇陀下竹168-3（宇陀・アニマルパーク第２駐車場横）＜宇陀松山ドーナツ支援ホームページ＆MAP＞https://peraichi.com/landing_pages/view/ouda/ もっと見る
元お弟子さん「hanauta」さんの応援インタビュー
2021/03/22 08:00【インタビュー質問内容】①瀬川さんと出会ったきっかけミュージシャンとして参加していた音楽イベントにフードとしてSonnetが出展していたのがきっかけです。②お店を始めようと思ったきっかけSonnetで働かせてもらう中でドーナツ作りの面白さにのめり込んだからです。③手ごねドーナツの魅力手ごねでしか出せない食感が一番の魅力です。ザクッとした独特な食感は機械で出すのが難しいと思います。④瀬川さんはどんな人？来る者拒まず去る者追わず飄々としたイメージです。⑤瀬川さんにお世話になった話やはり一番はドーナツに携わるきっかけをもらったことです。⑥師が再び原点であるドーナツを作ることを始めたことに対して思うこと 刺激が常に欲しい人だからマスターらしいなぁと思いました。⑦瀬川さんへの応援メッセージやりたい事をやりきって楽しんで生きていくのがマスターらしいと思います。僕も頑張ります。⑧hanautaのお店アピールポイント 売店のような気軽に立ち寄れるドーナツ店です。スコーンやクッキーなどの焼き菓子も販売しています。「hanauta」公式サイト：http://hana-uta.net/ もっと見る
にっこり匠の会は、手こねドーナツを応援しています！
2021/03/21 13:51にっこり匠の会は、宇陀松山の伝統行事「宇陀松山初えびす」を自治会と協力して伝承しようと集まった地元の職人集団です。最初は、「初えびす」というイベントを伝承することだけが目的でしたが、活動を続けていくうちに、まちおこしの重要性に気付き今では、毎月、まちおこしについての情報交換やまちおこしについての話し合いを持つようになっています。今回のドーナツ館の改修工事が低コストで、しかも、スピーディーに進んでいるのも、この「にっこり匠の会」の協力のお陰です。 また、宇陀松山の伝統的住宅群保存地区の保全にも、職人集団が活躍していますが、この活動を維持するための次の一手として、職人の後継者を育成するための「シェアハウスを活用した新しい徒弟制度」を考案していて、近々、公開して、全国からメンバーを募集する計画です。 このドーナツ館が、成功して、まちおこしの発信拠点となることを心から願っています。 もっと見る
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