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馬刺しとして使えない端切れをふんだんに入れた馬肉カレーでフードロスをなくしたい

長野県に7店舗展開する居酒屋酒楽グループは信州蕎麦をはじめ郷土料理やジビエが自慢。特にこだわりある馬刺しは優しい旨味が特徴の日本固有在来種「どさんこ」馬を一頭買いしている人気メニュー。馬刺しが売れるほど端切れも多く発生し使い道に困っているため、国民食であるカレーに使って多くの人に馬肉の魅力を伝えたい

現在の支援総額

282,300

70%

目標金額は400,000円

支援者数

55

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2021/04/07に募集を開始し、 55人の支援により 282,300円の資金を集め、 2021/05/05に募集を終了しました

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馬刺しとして使えない端切れをふんだんに入れた馬肉カレーでフードロスをなくしたい

現在の支援総額

282,300

70%達成

終了

目標金額400,000

支援者数55

このプロジェクトは、2021/04/07に募集を開始し、 55人の支援により 282,300円の資金を集め、 2021/05/05に募集を終了しました

長野県に7店舗展開する居酒屋酒楽グループは信州蕎麦をはじめ郷土料理やジビエが自慢。特にこだわりある馬刺しは優しい旨味が特徴の日本固有在来種「どさんこ」馬を一頭買いしている人気メニュー。馬刺しが売れるほど端切れも多く発生し使い道に困っているため、国民食であるカレーに使って多くの人に馬肉の魅力を伝えたい

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2021/07/08 19:33

こんにちは、井上百貨店の井上です。

今回は特に支援者の皆様に途中報告です。しばらく活動報告が出来ずにいて申し訳ありませんでした。

本日製造メーカーより連絡を頂き、原材料や成分表示に関する情報提示が可能となり、パッケージデザインを担当しているデザイナーにその情報を共有することが出来ました。

これでようやくパッケージデザインを詰めることが出来ます。

この調子ですと、今月中にはデザインを仕上げ、酒楽さんからはレシピの方は既にOKが出ていますので、これから本格的に製造する段階となりました。

来月には商品完成出来るのでは?という見通しがようやく立ちました。予定より若干遅れが生じていますが、いよいよ最終コーナーを回りましたので、引き続きよろしくお願いいたします!

井上百貨店
井上



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